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临近春节，冻品食材销售大涨，各食材行业上市公司市值随即变化，部分企业更是创历史新高。新食材整理了上市公司最新市值，大佬们都排第几？同时，通过分析各细分行业的代表企业发展情况，总结行业发展趋势，以作分享。
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肉类：猪肉市场需求端疲弱 鸡肉向上攀升
节日消费相关板块近期频频走强，叠加部分食品饮料行业上市公司发布年报预增公告，近日，猪肉、鸡肉板块放量，高开高走，板块内绝大部分个股上涨！
猪肉：近期，牧原股份、温氏股份、新希望、天邦食品、金新农等多家猪企公布的2022年12月份销售数据显示，商品猪销售均价环比大幅下挫，虽然部分企业生猪销量创年内新高，但销售收入分别下降11.23%、27.69%、17.4%、48.34%、71.64%。
中邮证券指出，2022年12月市场持续供强需弱，一方面因为养殖企业为完成年度出栏目标，出栏量大幅增长；在猪价大幅下跌影响下，中小散及二次育肥则恐慌性出栏；市场生猪供给充足；另一方面，疫情防控放开后，国内第一波感染高峰全面爆发，餐饮消费不升反降，猪肉市场需求端疲弱。
据发改委监测数据，上周全国平均猪粮比价为5.93:1，进入过度下跌三级预警区间。根据《完善政府猪肉储备调节机制，做好猪肉市场保供稳价工作预案》测算，生猪生产盈亏平衡点的猪粮比价约为7:1，这也就意味着，全国生猪养殖已进入亏损状态。
鸡肉：近期，多家养鸡企业发布2022年12月销售情况。疫情原因，2022年最后一个月鸡肉销售受到影响，但同比仍显著增长。益生股份公告，2022年12月白羽肉鸡苗销售数量3915.08万只，销售收入9,416.12万元，同比变动分别为1.26%、27.61%，环比变动分别为-20.40%、-61.29%；圣农发展公告，2022年12月实现销售收入15.35亿元，同比增长13.54%，环比增长1.77%。
当前，由于祖代鸡引种数量不足，白羽鸡迎来新一轮上行行情。业内分析认为，受春节消费旺季窗口，鸡肉及相关产品的需求将提升，并且若饲料价格能持续下行，鸡价逐步上行，对养鸡上市公司而言确为利好局面，可进一步扩宽养鸡企业的利润空间。
证券时报分析，2022年养鸡行业经历了疫情期间消费低迷以及原料大幅涨价等诸多挑战，尤其是鸡苗环节，在去年中旬，鸡苗价格一度冲高刷新记录，但年末又一度跌回“白菜价”。业内人士指出，从肉鸡养殖来看，目前行业已处于从底部向上攀升的阶段，或将在2023年持续。
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速冻食品：市场相对成熟 稳步快速发展
春节期间是速冻食品企业的传统销售旺季。近几年，居家防疫需求和倡议就地过年的情况下，速冻水饺、汤圆等具有年节“仪式感”的食品实现热卖。据ECdataway数据显示，在2020年2月份到11月份，天猫平台上的海鲜丸类、煎饼/手抓饼/馅饼、包点/面点/油条油炸类、年糕/糍粑、水饺/馄饨、汤圆/元宵、海鲜丸类品类（多为速冻食品），平均销售额同比增长431%，平均销量同比增长332%。业内人士预计，今年年春节期间速冻食品销售将取得15%-20%的增长。
我国速冻米面制品是速冻食品中规模最大的品类，从20世纪90年代初开始起步，通过几十年的稳步发展，速冻面米行业目前已处于相对成熟阶段，市场集中度较高，现在还在快速增长，头部竞争优势相对明显。速冻食品行业规模不断扩大，华鑫证券研报指出，速冻食品规模预计由2013年650亿元增至2024年1986亿元。其中，速冻米面规模预计由2017年618亿元增至2025年1045亿元。
目前，速冻米面市场格局相对稳定，三全、思念、湾仔码头、安井等上市企业，基本“垄断”了市场，形成了一定的品牌影响力。另外，广州酒家在产品研发上很有特点，正成长为行业一支不可忽视的力量；福建北记最早提出了新中式面点的概念；舒汇食品将红糖馒头这一单品推到消费者面前；标点食品凭借红糖锅盔单品，打响了在行业内的知名度；霍嘉食品凭借主打饼类产品的差异化定位，成为全国知名的“馅饼大王”；巴比馒头从产品的新鲜度上做文章，推出了保质期仅有30天的短保产品，包括煎饺、水饺、鲜包子等，吸引了业界关注；乐肴居生产的蛋黄流沙包、蘑菇包等象形产品，在行业内有口皆碑，是速冻面点行业一支强劲力量。
代表企业安井：在扩产方面，目前全国化势头良好，各地发展均衡，通过性价比和强渠道不断抢占区域品牌份额。此外公司持续推出新品，新品次新品通过成熟的渠道快速起量，今年重点打造火山石烤肠等大单品，预计主业增速20%，市占率持续提升。第二增长曲线：公司发力预制菜板块，采用“OEM+自产+并购”模式。收购新宏业、新柳伍等优质企业进行赋能，建立安井小厨事业部主攻B端，成立冻品先生子公司聚焦C端。同时公司积极完善全国化生产布局，在福建厦门、江苏无锡等地共设有9个生产基地，并计划在洪湖新建首个专业预制菜生产基地，预计未来三年复合增速达18%。
代表企业千味央厨：依托服务大B客户积累起来的研发、产品优势显著。公司从为百胜、海底捞等大客户做面米制品解决方案服务起家，由于大B客户对消费者需求更敏感、对产品要求更高，这使得公司在产品端的研发和生产能力领先同行。公司作为最早深耕餐饮端速冻面米制品市场的企业，较早在行业内建立了“模拟餐厅后厨”研发实验室，其大单品芝麻球（不易破）、油条（更酥脆）等市占率领先同行；截止2020年底公司SKU368个，产品储备丰富。
代表企业三全：随着公司新产品的开发以及新渠道的布局，公司营收有望持续增长，传统产品的优化升级，高毛利创新产品对存量产品的替代，以及新产品销量提升带来的规模效应，将带来公司业绩的稳步增长。
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水产：企业积极转型 业绩持续回暖
目前市场需求有所恢复，但由于疫情传播较快，近一个月来各工厂开工率不足，出口型企业主要以保外贸订单交付为主，在国内销售方面增幅有限。
部分企业发布了2022年业绩预告。1月12日，据中水渔业发布业绩预告显示，预计2022年净利为800万元—1200万元，上年同期亏损8586万元；预计扣非净利润为亏损3000万元—亏损2400万元，上年同期为亏损8217万元。
另一边，预制菜概念持续火热，从资本市场到地方政府，从企业车间到消费终端，热度层层传导，水产企业纷纷加码，发展预制菜业务，在预制菜这一火热赛道上加速推进，取得了一定成绩。
大湖股份1月10日在互动平台表示，公司在现有的水产产业链的基础上，不断丰富产品线，不断提升冰冻预制菜品的结构比重，逐步实现从上游养殖到品牌渠道营销的升级转型。
代表企业国联水产：近两年来国联水产全面发力预制菜，积极推进采购、研发、渠道、品控等多方面变革，业绩持续回暖；同时公司10亿元定增落定，募集资金到位后，扩大预制菜产能的大幕徐徐拉开。自全面发力预制菜业务以来，国联水产业绩持续回暖，业绩向上趋势得以确立。财报显示，2022年前三季度公司实现总营收39.48亿元，同比增长19.68%；实现归母净利润5196.09万元，同比大幅增长364%；实现扣非后归母净利润4026.70万元，同比大幅增长495.47%。
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