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VA是肉仔鸡骨骼正常发育所必需的。VA缺乏并不一定导致肉仔鸡骨骼外观异常，但骨骼的组织学变化是明显的，在脊椎骨、颅骨内腔和长骨的髓腔内，可见过多的骨松质沉积于骨膜内层，有些位置的沉积是大量的，而且长骨的骺软骨增厚、血管数量减少。VA缺乏也导致肉仔鸡骨骼化学组成发生变化，颅骨和胫骨有机成分沉积增多，含水量增加，胫骨软骨骺内磷脂组分增加。同时，VA缺乏还导致仔鸡骨骼内新陈代谢改变，三羧酸循环和糖酵解反应活性增加，胫骨软骨骺内碱性磷酸酶和甘油磷酸酶活性增高。
与VA缺乏相比，饲料中VA过量更受关注，它显著影响肉仔鸡骨骼的正常发育和代谢，可引起肉仔鸡骨骼产生明显的临床症状。日粮VA水平达45000IU/kg时肉仔鸡软骨病发生率和严重程度均显著增加，胫骨骨密度、骨灰分及钙含量下降，而胫骨磷含量增加。但也有报道称这个水平的VA对肉仔鸡胫骨软骨发育不良没有影响，只有VA达到相当高的水平时（如65512IU/kg）才导致肉仔鸡软骨病发病率和严重程度的增加，而稍高水平（如35512IU/kg）不会引起肉仔鸡软骨病的发生。摄入VA过多（每天330或660IU/g体重，连续21d）会导致肉仔鸡骨胳营养不良，并产生组织学水平的变化，特征为增殖-成熟区变厚、骨膜生骨层变薄、骨骺硬化、类骨质增多、破骨细胞数量下降和甲状旁腺增生。
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