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河南省农科院畜牧兽医研究所研究员：李绍钰作
一、环境控制对肉鸡生产的重要性
（一）规模化养鸡环境控制的目标
1、提高鸡群的生产性能
从小气候环境条件与鸡群生产性能的相互关系来确定较适宜的环境设计参数取值。这种环境控制设计目标可保持鸡群的较高产性能、降低饲料消耗，达到较高产出的目的。
2、保障鸡群健康和减少排放
加强对鸡舍空气质量、减少鸡舍粉尘和有害气体排放、加大粪污处理与利用力度，同时强化防疫安全和减少交叉感染的考虑。
3、追求高经济效益
追求节能型环境控制技术，确保鸡群健康和较高的生产性能，综合考虑投入与产出关系，调节环境控制参数，实现提高经济效益的目标。
（二）规模化肉鸡环境调控的主要因素
1、环境调控的关键：
温度控制是肉鸡养殖的环境控制核心，通风管理是肉鸡养殖环境控制的关键。
2、通风和保温的平衡
空气质量直接影响鸡群的健康和生产力水平
（三）有害气体对肉鸡的影响
氨气主要来自鸡体肠胃消化、粪尿、饲料残渣和垫料等有机物腐败、细菌分解等。鸡舍中氨气的含量取决于饲养密度、通风状况、地面结构、饲养管理水平和粪污的清除等。鸡对氨的敏感性极高 一般要求鸡舍内的氨气浓度不高于15mg/ｍ3（GB/T 18407.3－2001)。
氨对肉仔鸡的影响与氨浓度和作用时间有关。高浓度氨气直接刺激鸡的呼吸道黏膜、眼结膜和眼角膜呼吸系统黏膜的损害使家禽呼吸道对细菌的易感性增加， 尤其是对大肠杆菌的感染，引起鸡采食量下降和生产性能降低，对疾病抵抗力减弱、鸡新城疫和败血支原体病发生率升高。高浓度氨气对肉鸡多种疾病，如腹水症、呼吸道疾病具有诱发作用。
高浓度氨气还可以影响禽肉品质，如宰后滴水损失增加，嫩度降低。
肉鸡舍内的硫化氢主要来自微生物在厌氧条件下分解粪便、饲料残渣、垫料中的含硫有机物。硫化氢的毒性很强。鸡舍内硫化氢浓度不应超过10 mg/ｍ3 (GB/T 18407.3-2001) 。
硫化氢是强烈的神经毒物 对机体黏膜也有很强的刺激作用。 硫化氢的毒性作用因其浓度和接触时间而异。 浓度越高则对中枢神经抑制作用越明显。表现为中枢神经系统症状和窒息症状。浓度相对较低时对黏膜的刺激作用明显，长期低浓度接触会引起结膜炎和角膜损害。肉仔鸡在较低浓度硫化氢的长期影响下体质变弱、抗病力下降，易诱发疾病生产性能下降。
二氧化碳是无味、无刺激性气体，本身无毒性，主要由鸡新陈代谢后呼吸排出。鸡舍中二氧化碳浓度不得超过1500 mg/ｍ3 （GB/T 8407.3－2001)。鸡舍中二氧化碳浓度过高，可造成鸡舍中氧浓度过低 、鸡舍缺氧， 引起慢性毒害作用，使鸡食欲下降 体质减弱。
一氧化碳为无色无味无刺激性气体，一般情况下，鸡舍中无一氧化碳产生，只有当冬季鸡舍用煤加热保温时，才有可能产生大量一氧化碳。一氧化碳容易与血液中的血红蛋白结合且不易分离使血红蛋白失去携氧功能造成机体缺氧而中毒。 鸡舍内一氧化碳浓度要求不超过0.8mg/ｍ3 。当舍内空气一氧化碳含量达0.1％-0.2％时,即可引起中毒。中毒死亡的鸡血液为鲜红色或樱桃红色，黏膜可见散在的出血点。
高氨水平降低肉仔鸡的生长性能，氨气暴露三周显著影响后期肉仔鸡末重及平均日采食量（P<0.05），对平均日增重的影响接近显著水平（P=0.097）。氨水平对试验期肉仔鸡的饲料转化率影响不显著（P>0.05）。湿度极显著影响肉仔鸡的生产性能。
氨水平极显著影响肉仔鸡各阶段血浆中血氨水平（P<0.01），高氨水平处理组血氨水平极显著高于低氨处理组（P<0.01）。湿度对血氨水平影响不显著。
氨水平对肉仔鸡免疫器官影响不显著，显著影响机体体液免疫、细胞免疫性能和黏膜免疫性能。高氨显著降低肉仔鸡免疫性能；湿度对肉仔鸡免疫性能影响不显著。
氨水平对肠道形态影响显著，湿度对入舱2周以后小肠形态影响显著。高氨降低小肠绒毛高度和隐窝深度；非适宜湿度条件降低小肠绒毛高度和隐窝深度。
氨水平和湿度对肉仔鸡屠宰性能、肉品质及抗氧化性能影响不显著。但显著影响胸肌存放的货架寿命。
二、肉仔鸡舍内有害气体控制技术
（一）常见空气净化技术
臭氧杀菌、紫外线照射消毒、空间电场净化、光催氧化、空气过滤。
（二）鸡舍空气过滤原理
鸡群常见传染病毒：新城疫（ND） 、禽流感（AIV）、沙门氏菌（SE）、禽大肠杆菌（AC）等。这些病原微生物极少单个存在，大部分只能依附于尘埃等载体在大气中悬浮，以生物性气溶胶的形式存在，气溶胶直径0.3~1.0 um。
通过空气过滤系统，可以过滤掉80%-95%以上的0.3 um -20 um颗粒尘埃，这样附着在尘埃上的病毒粒子也随之被过滤并被灭杀掉，从而防止病原体的入侵和扩散，大大降低养鸡场发生疫病的可能。
三、创云室外新风空气过滤系统
（一）室外新风空气过滤系统组成及作用
1、组成：
（1）模块：碳钢模块。
（2）空气过滤器：分三层拦截（初效、中效、高效）。
2、作用：
（1）使室外空气经过滤后进入鸡舍，除低室内颗粒物及微生物浓度。
（2）预防病毒经空气在鸡舍与鸡舍间交差感染。
3、碳钢模块： 冷轧钢板加工，外表面喷塑处理。所有结构防雨、防潮、防锈。
4、过滤器分为三层拦截
第一层：超低阻可水洗过滤器
采用进口特制可水洗材料，过滤空气中各种PM10以上颗粒污染物和鸡毛飞絮等杂物。
第二层：超低阻中效过滤器
第三层：高效超低风阻抗菌抗病毒过滤器
高效超低风阻抗菌抗病毒过滤器采用国际最先进的高效低阻抗菌抗病毒空气过滤材料，在空气过滤层纤维表面制备抗菌抗病毒涂层，能在30分钟内迅速杀灭各种细菌及霉菌，达到如下效果：
（1）材料表面植入抗菌薄膜，薄膜厚度只有15 nm。
（2）具有良好的耐霉菌性能，材料耐霉菌等级达到1级。
（3）同时兼有灭菌、杀病毒等功能，材料抗菌性能达到 99.9%。
（4）颗粒物过滤效率≥99%
（二）创云鸡舍内循环空气过滤除氨装置
1、鸡舍内循环空气过滤系统作用
迅速降低鸡舍内氨气浓度，预防空气传播疾病，降低死淘率，提高鸡群健康水平。
减少兽药用量，降低药残，提高食品安全。
2、内循环装置空气过滤原理
（1）固体污染物过滤单元
位置：进风端口；
结构：正八面体不锈钢金属网；
平板型粗效过滤器；
目的：对养殖舍内饲料、尘埃、鸡毛等固体污染物有效拦截；抗菌处理，杀菌率达99%，有效减少养殖场室内细菌生长。
（2）NH3反应循环单元
反应液储存于净化机底部，通过外置泵抽到喷淋装置，喷淋雾滴与氨气充分接触，将氨气反应完全，后又重新聚集回流至储液槽。
化学方法去除，基本反应方程式为：
H2PO4-+NH3•H2O→NH4++HPO42-+H2O
反应产物为无毒无害的磷酸铵盐，可做缓释肥；若厂家担心磷氮废液排放问题，可在收集废液后，将磷氨转化为沉淀物，机理如下：
Mg2++HPO42-+NH4++6H2O→MgNH4PO4·6H2O↓+H+
Mg2++PO43-+NH4++6H2O→MgNH4PO4·6H2O↓
Mg2++H2PO4-+NH4++6H2O→MgNH4PO4·6H2O↓+2H+
优点：反应速度快；吸收效率高；无不良反应物引入；生成物无毒无害，可做缓释肥，也可做沉淀处理。
（3）除湿单元
必要性：经喷淋装置后，空气中往往会含有一部分水汽，这些水汽若进入周 围环境中，会增大养殖舍内空气湿度并降低其温度，不利于禽类的生长。三步：第一步——撞击式不锈钢挡板；第二步——多面体空心悬浮球；第三步——高效雾水分离器；
经以上三步过滤器，水汽凝成水珠，后经回流重新流进储液槽。微量水汽在风速的作用下，穿透过滤器重新返回周围环境中，维持原有湿度基本不变。
（4）其他
动力单元：负压风机、循环真空泵，低噪；
操作单元：按钮式操作面板，简易；
新风单元：进风端口设有新风口，可根据养殖舍内氨气浓度选择是否引入新风；
显示单元：简易氨气检测仪，实时监测环境氨气浓度；液位计，监测储液槽液面高度，并即时换液。
3、创云氨气机测试效果简析
鸡场长期处于封闭或半封闭状态，通风设备不完善引起氨气浓度长期处于较高状态（60ppm）。在创云氨气净化机的作用下，鸡场空气质量迅速提高，鸡舍氨气浓度降至25ppm以下，符合养殖场氨气最低浓度要求。关闭氨气净化机后，鸡场氨气浓度迅速上升，鸡群活动情况减弱。
4、创云场外循环空气过滤系统安装后验收
检测项目：空气污染物（浮游菌、PM2.5）。
PM2.5采样流程：开启-调零-调整运行模式-质量浓度测量-记录
浮游菌采样流程：采样头消毒（70%-90%酒精）-擦干-放置表面皿（300*0.6mm）-模式调节(STD或SQS-采样体积确认(流量)-采样-标记-培养（35℃ 18-24h）-计数
检测标准：按洁净环境相关标准：GB50591-2010、 ISO 14644-1：1999、 GB50073-2001
5、验收结论
对某鸡场外循环空气过滤系统进行环境污染物浓度的抽样检测：
颗粒物过滤效率：在正常天气条件下，PM1过滤效率100%，PM2.5过滤效率100%，PM10过滤效率100%；在严重污染天气条件下，PM1过滤效率93.73%-96.67%，PM2.5过滤效率93.97%-96.80%，PM10过滤效率94.16%-96.92%，符合设计要求 ；
过滤材料抗菌效率：过滤材料对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抗菌效率达到99.9%；
浮游菌过滤效率：过滤器对浮游菌过滤效率达到94.09%。
空气净化是肉鸡养殖环境控制的重要内容之一，他必将为肉鸡生产水平的提高做出重大贡献。空气过滤系统，以及氨气净化机在生产中能有效净化空气，随着技术的进步和配套技术的开发市场前景广阔。
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