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由于夏季高温，商品蛋鸡的食欲下降，采食量降低，导致饲养效果不理想，尤其是北方的夏季气候高温干燥，加之蛋价较低，养殖户为了降低成本，通常的做法是提高商品蛋鸡体质、改进饲养技术与加强卫生管理等，特别是采取防暑降温措施来缓解高温对商品蛋鸡的产蛋影响。事实上，高温季节商品蛋鸡的饲养效果好坏是受多种因素影响的，其主要影响因素是蛋鸡品质、饲养管理和环境条件。其中商品蛋鸡品质是遗传因素，是维持蛋鸡高产性能的前提条件，只有饲养优良商品蛋鸡品种，并且喂给营养全面的饲料，创造适宜的环境条件，通过精心管理，才能取得良好的饲养效果。如何克服夏季高温对商品蛋鸡产蛋性能的影响，除了应当采取必要的防暑降温措施外，还应当重点考虑营养对商品蛋鸡的影响。本试验就是从营养因素方面进行研究，在商品蛋鸡饲料中添加小肽螯合物，对其饲养效果进行了对比试验和分析。
氨基酸（或小肽）螯合微量元素是近年来动物营养研究者所推崇的新型微量元素饲料添加剂，如赖氨酸锌、甘氨酸铜、蛋氨酸铁、小肽铁和小肽锌等螯合物，与无机微量元素相比，螯合物具有稳定性好、抗干扰力强、容易吸收、生物利用率高等优点，其生物学效价为无机盐类添加剂的2-3倍，并具有补充微量元素和氨基酸的双重作用。目前由于其价格较高，以螯合微量元素的形式取代商品蛋鸡所需的全部无机微量元素，将会大幅度提高饲料及饲养成本，因而大大限制了螯合物在生产中的应用。因此，只能用微量元素氨基酸（或小肽）螯合物部分地取代饲料中添加的无机微量元素，这样既能发挥两种不同添加剂的优势，节约生产成本，又能取得良好饲喂效果。本文是以山西省长治市芬亚华生物技术有限公司生产的“芬亚铁”（小肽铁）和“芬亚锌”（小肽锌），对商品蛋鸡进行饲养的对比试验，以便寻找到一条既能减轻夏季高温对商品蛋鸡产蛋性能的影响，降低死淘率，又能提高商品蛋鸡产蛋率的新路径。
一、材料和方法
1.试验材料
商品蛋鸡 采用25周龄海兰白商品蛋鸡。
小肽螯合物 采用山西省长治市芬亚华生物技术有限公司生产的小肽铁（主要成分：粗蛋白质≥70%，螫合物≥8%，水分≤5%）和小肽锌（主要成分：粗蛋白质≥70%，螫合物≥7%，水分≤5%）。
2.试验方法
试验设计 选用25周龄海兰白商品蛋鸡384只，随机分2组（一个对照组和一个试验组），每组192只商品蛋鸡。
试验期 前7天为预试期；间隔两天后28天为试验期，共计35天。
日粮配制与管理 对照组采用养鸡场自配全价饲料（基础日粮）。试验组饲料是在基础日粮中添加0.4%的小肽铁和0.25%小肽锌拌料。试验期内，两组均采取正常商品蛋鸡管理程序，饲养条件相同，自然通风，阶梯式笼养，每笼饲养4只,日喂3次，自由饮水。每天观察鸡群，及时淘汰病弱死残鸡，从试验期开始每天记录每组蛋鸡的产蛋个数和死淘鸡只数，每周的最后一天在两组随机中随机抽取鸡蛋各10枚，测定每周的平均蛋重。
二、分析项目
产蛋率 产蛋率为试验期内总产蛋个数与期内饲养日只数比值的百分数。
产蛋率（%）=试验期总产蛋个数÷期内饲养日只数×100%
死淘率 死淘率为试验期内死淘总数与试验开始时鸡只数比值的百分数。
死淘率（%）=试验期内死淘总数÷试验开始鸡只数×100%
蛋重 蛋重为试验期内每周平均蛋重的平均值。
蛋重（g）=每周平均蛋重之和÷试验周数
三、结果与分析
1.试验观察结果
在相同的饲养管理条件下，经过35天的试验，对照组和试验组的观察结果见表1。
表1 试验期内饲养结果的观察统计值
组 别 产蛋数（个） 死淘数（只） 蛋重（g）
试验组 5779 1 63.51
对照组 5567 3 62.81
2.数据的处理与分析
经显著性检验，小肽螯合物对蛋鸡生产性能的显著性分析见表2。
表2 小肽螯合物对蛋鸡生产性能的影响
组 别 产蛋率（%） 死淘率（%） 蛋重（g）
试验组 86.18﹡﹡ 0.52 63.51
对照组 83.31 1.56 62.81
组间差 2.87 -1.04 0.70
说明：产蛋率和死淘率两指标采用卡方检验法进行检验，蛋重采用t检验法进行检验，﹡﹡表示P<0.01，﹡表示P<0.05。
由表2可知，试验组和对照组之间相比较，在产蛋率方面存在着极显著性差异（p﹤0.01），但在死淘率和蛋重两个方面差异不显著（p﹥0.05）。
对表1中商品蛋鸡死淘情况进行统计，用独立性检验方法进一步验证添加小肽螯合物对蛋鸡死淘率的影响，结果见表3。
表3 两种处理死淘情况比较（只）
组 别 存活 死淘数 死淘率（%）
试验组 191 1 0.52
对照组 189 3 1.56
经计算x2=0.25，故p﹥0.05 (x20.05（1）=3.84)，进一步验证验证了其差异不显著。
四、结论与讨论
1.小肽螯合微量元素对蛋鸡产蛋性能的影响
由于微量元素螯合物具有独特的螯合环结构，决定了微量元素螯合物与无机态微量元素不同的吸收机制,其位于五元环或六元环螯合物中心的微量元素可以通过小肠绒毛刷状缘, 而小肽和游离氨基酸在动物体内具有相互独立的吸收机制,动物体内存在着独立的小肽转运系统,小肽能以整体形式直接从肠黏膜吸收，进入体循环,具有转运速度快、能耗低、效率高、载体不易饱和等优点。微量元素的离子由于在螯合物的中心，这种结构使分子电荷趋于中性，而免遭一些理化因子的影响；因其在体内pH环境下微量元素的溶解度较高,吸收率会增加，生物利用率提高，并能阻止螯合物中的微量元素与其它物质形成不溶或难溶的金属化合物，同时也能减少不同矿物质元素之间的拮抗作用。乔伟等(2006)指出,小肽参与螯合时一般由末端氨基和邻近的肽键氧形成单环螯合结构,羧基由于空间位置一般不参与螯合,即使参与也是以不太稳定的副键参与,所以这种螯合物有相对比较自由的羧基可以通过小肽转运系统吸收,小肽螯合物比氨基酸螯合物还要易于吸收。因此,小肽螯合微量元素添加剂将具有容易吸收、生物学效价高,并能同时补充多种氨基酸、小肽和微量元素等优点。用小肽螯合物替代无机微量元素有提高产蛋数、产蛋率的趋势。任培桃等（1992)报告了在微量元素含量相等的情况下，与无机盐相比，用氨基酸螯合物饲喂蛋鸡，产蛋率可提高7％以上，饲料利用率提高8％以上。张洪杰（2000)对产蛋鸡提供蛋氨酸螯合盐，与等量补加无机盐和蛋氨酸组相比，产蛋率、产蛋量分别提高4.2％、4.57％。
本试验结果表明，在商品蛋鸡饲料中适量添加微量元素小肽螯合物能明显提高商品蛋鸡的产蛋性能。试验中，对照组的产蛋率为83.31%，而试验组的产蛋率为86.18%，比对照组提高了2.87%，差异极显著（p<0.01）。由此可见，在日粮中添加小肽螯合物，可以提高鸡的产蛋力，从而提高养鸡的经济效益。进一步验证了（王返里等，2008）“用氨基酸微量元素合物饲喂蛋鸡，可明显提高产蛋率”的观点。由于目前微量元素小肽合物售价较高，用它全部取代商品蛋鸡所需的微量元素，会提高饲料及饲养成本，所以在实际生产中考虑到不至于大幅度提高饲养成本，需要确定其适宜的添加量。
2.小肽螯合微量元素对蛋重的影响
小肽螯合物可以提高蛋鸡的产蛋性能和蛋重。Klecker(2002)研究了氨基酸螯合锰和锌对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响，结果发现可显著性提高产蛋率、蛋重、蛋壳厚度和蛋壳强度等。任培桃等(1992)、孙德成(1995)和张洪杰(2000)等都报道，在蛋鸡日粮中添加氨基酸微量元素螯合物可提高产蛋性能和蛋的品质。
本试验中采用的小肽合物添加量，对改善蛋重效果不明显。对照组的平均蛋重为62.81克，而试验组的平均蛋重为63.51克，比对照组提高了0.7克，差异不显著（p﹥0.05）。仅说明小肽螯合微量元素可以提高蛋鸡的生产性能，并对提高蛋品质有一定的帮助。这与（王返里等，2008）“氨基酸微量元素螯合物饲喂蛋鸡，可明显增大蛋重，改善蛋的品质”的观点有所不同，因此有必要采用不同水平的添加量对其进一步研究和分析。
3.小肽螯合微量元素对蛋鸡死淘率的影响
小肽螯合微量元素通过改善蛋鸡免疫系统，提高免疫功能，增强对疾病的抵抗能力，从而可保证蛋鸡发挥最大生产潜力，也可以适当延长产蛋期以及降低商品蛋鸡的死淘率等。王希国(2002)研究认为小肽螯合微量元素可增强蛋鸡产蛋后期体液和细胞免疫功能。这表明小肽螯合微量元素可能提高蛋鸡各阶段的免疫机能。美国Zinpro公司的Fakler等(2003)利用135000只伊莎白母鸡研究了氨基酸螯合锌对蛋鸡生产性能的影响，结果表明饲粮中添加氨基酸螯合锌可使入舍鸡产蛋量从234.5枚增加至243.1枚、累计死亡率从13.7％降低到13.4％。
本试验中采用的小肽螯合物添加量，对降低商品蛋鸡的死淘率的效果也不明显。其中试验组与对照组相比，死淘率仅降低了1.04%，差异不显著（p﹥0.05），这与Fakler等的观点基本不同。
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