|
9月3至5日，第五届南方奶业论坛在江苏大丰召开。此次会议由上海牛奶(集团)有限公司主办，主题为激扬壮思，迎接挑战，共赢天下。来自全国著名奶业集团及相关知名企业，主管畜牧领导以及奶业服务企业、牧场、媒体等500余人参加了此次会议。以下是业内专家学者对奶牛养殖方面的建议：
中国农业大学副教授曹志军：犊牛培育理念与技术进展
“犊牛Style，未来的Super Star”，犊牛培育的好与坏会影响她未来成长为什么的奶牛，为了犊牛的健康生长，应减少腹泻、促进瘤胃发育、这样才能提高产奶量，较高利用胎次以及高的终生产奶量。
初乳
犊牛出生后的第一餐。培育好犊牛需要关注的指标非常多，而首先需要关注的就是犊牛是否吃好喝好，奶牛产后第一次所分泌的乳我们称之为初乳。其富含着大量的免疫球蛋白，是犊牛被动免疫的关键。犊牛出生后采用灌服初乳，尽早给小犊牛饲喂初乳。冬天灌服要控制好温度和初乳质量，否则会造成犊牛腹泻。而第2~5天挤的乳称为过渡乳，之后的乳成为常乳。正确的初乳灌服时间是犊牛出生后灌服4L初乳8h后再灌服2L初乳，而不同质量的初乳，对犊牛的被动免疫效果也不一样。
初乳质量评定
虽然现在实验室判断初乳质量方面的仪器已经非常完备，但是从牛场的角度来讲，判断初乳质量一般还是使用比重计与折射仪这俩种。初乳质量的好坏基本上是按照IgG的含量判断，当IgG的含量大于50 mg/mL，我们认为它的质量是比较好的。当IgG的含量低于25 mg/mL时质量比较差。而当比重计显示绿色时是比较好的初乳，如果显示红色一般不建议大家喂小牛。其实我觉得“124原则”是最适用于规模化牛场，即1小时内饲喂犊牛初乳，2小时内挤初乳，饲喂犊牛4L初乳。
美国、荷兰典型后备牛培育的关键指标
美国典型的后备牛培育关键指标表明，哺乳犊牛日增重要达到800g，在56天时体重达到出生重的两倍。13.5~15月龄达到初配体重350~370kg和体高127cm就可以配种，实现23~24月龄产犊。其犊牛的培育方案是犊牛出生后一次性灌服4 L初乳，在9天内灌服2x2L牛奶，10~21天内灌服2x3L牛奶， 22~42天灌服 2x4L牛奶， 43~49天再灌服4L，第50~56天就不在灌服牛奶了，从第57天开始饲喂TMR任意采食，此外需要注意的是要保持清洁饮水，并让犊牛无阻碍、自由饮用，从第9天到56天犊牛除牛奶外还要提供开始料的采食，第50到56天开始任意采食优质干草。
荷兰的犊牛的培育方案，经常在第3周开始饲喂一些优质干草，如黑麦草、燕麦草等，但是不饲喂苜蓿草。美国和加拿大等国家一般不提倡哺乳犊牛饲喂干草。我国大中型牧场与美国、加拿大饲喂哺乳犊牛相似。干草是否饲喂与颗粒料质量、牛奶喂量和断奶日龄有关系。根据牧场情况应灵活制定可参考、操作最适合自己牧场的方案。
足够的饮水
只有给犊牛足够的饮水，才能够明显的提高犊牛颗粒料采食量和日增重。
先马士奶牛繁殖与AI专家布莱恩•肖：奶牛舒适度与繁殖
为什么要关注奶牛舒适度?牧场主要考虑经济因素和奶牛的生产性能。因为舒适度对每头奶牛的投资会增加，但舒适度提升以后，会获得更多的产奶量，每头奶牛的生产性能也会获得提升。
影响奶牛舒适度的因素包括：地板表面、时间分配、饲喂区地面、饲养、热应激、过道、分群、冷应激、散栏设计与牛床垫料、舍饲密度、各种奶牛保定措施等。奶牛舒适度对繁殖的重要性：奶牛应激更少、更健康，舒适的奶牛盈利多。
影响受胎率的因素中，管理与环境因素占96%，母牛占3%，与配公牛占1%。牧场繁殖问题主要包括奶牛不发情、受胎率低、流产率高等，以上各点均和饲养管理相关。奶牛的舒适=人的舒适。对待奶牛要禁止大喊、噪音和粗暴行为，妥善温和的对待奶牛，尽量减少打扰。
奶牛发情鉴定辅助手段包括肉眼观察、记号笔、激素处理、电子设备/计步器等。同期化排卵方案成功的关键点如下：监察到位、注射部位在肌肉较多的大腿处，针头尺寸和粗细也要注意，还要定时，避免现场人多手杂。对于目前使用的繁殖工具来说，可以通过电脑、软件等记录。
在挤奶结束后对特定的奶牛进行安静的固定、检查和输精。集中注意力做事是成功的重要保障。受胎率下滑是否意味着工作人员受财务或私人问题困扰。输精时集中注意力对于奶牛获得好的受胎率很重要。常见错误：输精枪插入太深，精液输入子宫角;输精枪插入太浅，精液输在子宫颈;习惯用食指固定输精枪头后未放开，易造成输入的精液回流。
奶牛热应激影响奶牛的受胎率、发情鉴定，也会导致胚胎死亡。可以采取措施：在采食或待挤厅等处，使用风扇+喷淋;配种时建议关闭降温系统，不能有任何水汽碰到输精工具等，因为水对精子的伤害很大;配种前，不要用水来清洗母牛。
精液解冻后可用纸巾擦拭，可使用输精外套膜等辅助工具。精子的完整性很重要。我们的一些行为对精子的伤害都是微观的，看不到不代表没有伤害。提取冻精时应低于霜线，使用镊子，快速取冻精。
辅助工具有助于提高受孕率，减少子宫炎的发生，更加卫生。
上海外高桥出入境检验检疫局副局长陈志飞：进口饲草概况及一般管理要求
一、进口饲草概况
2013年全国进口饲料总量830.4 万吨，总金额57.5亿美元，主要贸易国家为美国、秘鲁、越南、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚，泰国和智利等。进口品种主要为糠麸饼粕渣类(玉米酒糟粕、菜籽粕和棕榈仁粕等)、饲料粮谷类、加工动物蛋白及油脂(鱼粉、肉骨粉和乳清粉等)、饲草类和营养性饲料添加剂等。这5个品种的进口量占总进口量的97.5%。
2013全国饲草进口量672432.17吨，金额24750.52万美元，饲草主要进口国别目前，我国主要的进口饲草为美国、加拿大的苜蓿草，以及澳大利亚的燕麦干草。其中，从美国进口的饲草在2012年、2013年占到饲草总进口重量的95.67%和93.68%。
二、检验检疫部门对进口饲草的管理
目前，与进口饲草相关的检验检疫监管法规体系，主要有： 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《进出口饲料和饲料添加剂检验检疫监督管理办法》(质检总局令118号)《进出境转基因产品检验检疫管理办法》(质检总局令第62号)我国进口饲草管理机构为国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)。
国家质检总局对允许进口饲料的国家或地区的生产、加工企业实施注册登记制度，进口饲料应当来自注册登记的境外生产、加工企业。国家质检总局发布允许进口饲料的国家与地区以及产品名单，并根据境外生产、加工企业注册登记动态，及时在官方网站公布、更新。
《进出境转基因产品检验检疫管理办法》
第九条 对列入实施标识管理的农业转基因生物目录(国务院农业行政主管部门制定并公布)的进境转基因产品，如申报是转基因的，检验检疫机构应当实施转基因项目的符合性检测，如申报是非转基因的，检验检疫机构应进行转基因项目抽查检测;对实施标识管理的农业转基因生物目录以外的进境动植物及其产品、微生物及其产品和食品，检验检疫机构可根据情况实施转基因项目抽查检测。 检验检疫机构按照国家认可的检测方法和标准进行转基因项目检测
《进出境转基因产品检验检疫管理办法》
第十条 经转基因检测合格的，准予进境。如有下列情况之一的，检验检疫机构通知货主或者其代理人作退货或者销毁处理：
(一)申报为转基因产品，但经检测其转基因成分与批准文件不符的;
(二)申报为非转基因产品，但经检测其含有转基因成分的。
2014年，重庆检验检疫局在对申报为非转基因的美国输华紫苜蓿干草检验检疫过程中，发现未经我国批准的转基因成分，经鉴定属J101/J163品系。J101/J163品系就是一种转入耐除草剂的转基因苜蓿品种。为此，质检总局发布警示通报对美国、加拿大输华苜蓿草的转基因筛查检测力度，一经发现我国未批准的转基因品系，相关货物均依法做退运或销毁处理。
三、农业部门对进口饲草的管理要求
目前，与进口饲草相关的农业部门监管法规体系，主要有：：
《农业转基因生物安全管理条例》(国务院令第304号)
《饲料和饲料添加剂管理条例》(国务院令第645号)、
《农业转基因生物安全评价管理办法》(农业部令第8号)
《农业转基因生物进口安全管理办法》(农业部令第9号)
《农业转基因生物标识管理办法》(农业部令第10号)
《农业转基因生物安全管理条例》
第三十三条 境外公司向中华人民共和国出口农业转基因生物用作加工原料的，应当向国务院农业行政主管部门提出申请;符合下列条件，并经安全评价合格的，由国务院农业行政主管部门颁发农业转基因生物安全证书：
(一)输出国家或者地区已经允许作为相应用途并投放市场; 、
(二)输出国家或者地区经过科学试验证明对人类、动植物、微生物和生态环境无害;
(三)经农业转基因生物技术检测机构检测，确认对人类、动植物、微生物和生态环境不存在危险;
(四)有相应的安全管理、防范措施。
长春博瑞技术总监甄玉国：现阶段中国奶牛高产高效管理要点思考与前瞻
奶牛低产低效的原因主要与品种、牛群结构、舒适度、营养四个方面有关，而改善奶牛舒适度和提高营养水平是现阶段中国牧场高产高效最有效的关键措施，简单的概况起来浓缩为奶牛高产高效的12个字：砍闲牛、育新牛、卧下来、吃进去。
砍闲牛 指的是在牛群当中不能够养活自己的牛，它们应该第一时间从牛群当中踢出去，这也是优化牛群结构一个很重要的点，即不断提高主动淘汰率，从而起到优化牛群结构的目的。我们养牛也是为了投资有回报，假如牧场有不能创造价值的奶牛，一定要在第一时间内把它剔除掉。砍闲牛是指这头牛除了繁殖有问题其他一切正常健康的奶牛，与肢蹄病、乳房炎等其他疾病造成的被动淘汰不同，而主动淘汰管理，是优化牛群结构的重要管理措施。
育新牛 淘汰闲牛后，还要使牛群结构调整的比较好，那么育新牛是基础。因为没有新的后备牛补充牛群，牛群结构得到优化的同时牛群会负增长，这并我们所不希望看到的。牛群结构不合理一定是影响奶量最大的限制因素。
卧下来 要管理好牛群，我们首先了解奶牛的生物学习性，知道奶牛每天都在做什么?奶牛每天采食时间5~5.5个小时、站立4个小时、饮水0.5个小时，在牛舍外的活动2.5~3.5个小时，而奶牛大部分的是时间等候在躺卧，每天要平均要躺卧12~14个小时。由此我们可以看出，奶牛卧下来时多么的重要。这也说明奶牛的舒适度、奶牛的卧床率跟产奶量密切相关联，同时舒适度管理与肢蹄病的发病率也密切相关。
吃进去 这里“吃进去”有几方面意思，包括吃得下、有的吃、吃的好。我们都知道许多散户养牛，奶牛都是有什么吃什么，而日单产超过45kg的牧场老板在想什么?需要做什么呢?其实吃得下就是指奶农把饲料给奶牛了，奶牛能不能吃得下，是客观限制因素，讲的是粗饲料的品质;有的吃是说奶牛有采食欲望时能否随时吃到饲料，是主观管理因素，讲的是料槽管理，杜绝空槽症;吃的好是指吃到高标准的营养均衡的日粮。
上海千牛农业机械总经理张卫：牧场设备研发与运行保障的关系
牧场主对牧场设备的期望 能提高劳动生产率、降低劳动强度;稳定可靠的连续运行能力;经济的运行成本;合理的设备投资价格;方便的维修、保养方式与渠道;构成系统的装备作业生产线;方便养殖数据的积累、实现精准养殖。
牧场设备的现状 设备投资大，进口设备多;设备动力能耗大;运行、维保成本高;单机作战多，系统联动运行少;许多设备对运行环境要求多;对操作工人培训多。
千牛农机的理想 首先，千牛农机研发更多适用的畜牧机械，来满足畜牧业发展的需要;和壮大千牛农机的需要。其次，千牛农机愿与众多牧场一起，为降低牧场投资、降低牧场运行成本和安全可靠运行牧场而努力;努力成为牧场的伙伴。
千牛农机的努力方向 规划经济规模牧场装备作业生产线系统;降低装备作业生产线的投资成本;提高装备作业生产线的可靠性和耐久性;降低装备作业生产线的能耗;提高装备作业生产线的效率;建立牧场装备维修与保养的第三方责任管理体系。
4+e是一个新时代
世界产业物联网时代已到来。物联网能把奶牛养殖的全过程智能化、高效化。物联网能把养殖的经验数据化、标准化。物联网能把产业链中的上下游互动链接起来，并容易追踪索源。牧场运行四大系统+物联网=牧场新时代。
奶业物联网——智慧牧场“e”
物联网即是在互联网的基础上，利用射频识别技术、传感器技术、定位技术和Internet技术等，以实现对物体的识别和追踪，以及信息的采集、传输、处理和智能化控制。
智慧牧场即是物联网技术在规模化牧场的经营管理中的应用，通过及时和准确地收集牧场信息，为牧场管理者和操作人员提供第一手数据，便于他们进行分析决策，最终实现牧场生产和管理的智能化和科学化。
e 给牧场带来的变化
1.设备与设备、环境与设备、饲料与奶产量、人与牧场，在数据库的背景下联动着。2.奶牛的福利得到进一步张杨，奶牛的应激会更减少，奶产量更稳定。3.牧场设备的自动化智能化程度更高。人均养牛更多，牧场效率更高。4.牧场设备故障自动报警、停机，保养提醒和消单，有效延长设备使用寿命。5.牧场动力配置更合理，能耗得到有效控制。
e 给牧场运行保障带来高效率
1.一个规模牧场的成功经营，一定有一个有效的保障体系。2.设备的运行保障是一个极其重要的内容。3.e 系统具备了设备远程操控、远程软件升级、远程故障诊断、故障报警等的功能。4.e 系统生成的设备保养计划，是设备保障的重要组成部分。5.五星级酒店、5A级写字楼设施、设备运行保障都是由专业机构打理。6.未来的牧场设施、设备运行保障也一定会由专业机构打理。7.未来的牧场只有通过专业化服务来降低运行成本，提高养殖水平。8. e 系统是一个可靠的高效率推进器。
华中农大博士后宋亚攀：规模化牧场评估方案
一、如何观察奶牛和评估牧场
从观察奶牛入手，及时发现病牛;然后更进一步在观察的基础上评估牧场，给牧场做咨询服务。
二、舒适度评估
众所周知，舒适度已经成为制约大型牧场生产绩效最重要的因素之一。事实上，研究表明每让奶牛多躺卧一个小时就可以多产1.7kg的牛奶。舒适度差，奶牛的产奶量降低，这是短期的;如果长期不舒适，就会造成飞节损伤、肢蹄病和乳房炎等，进一步影响奶牛的健康状况和生产性能。
三、饲养监测和评估
饲料和饲养是奶牛生产最大的成本因素，占总成本的三分之二以上。监测原料的品质，确保饲喂合格的原料;评估TMR生产工艺和TMR日粮的品质，减少生产误差。科学饲喂，及时推料，提高奶牛的采食量，是提高产奶量的最重要的措施。只有通过加强各个环节的监测，减少“三张配方”之间的误差，这是饲养工作的重中之重。
四、奶牛健康监测和评估
只有健康的牛，才可能高产，才可能持续给牧场带来养殖效益。长期以来，我们重视治疗，强调手术，一提某某某兽医高明，往往是真胃变位手术做的好，这并不能解决问题;如果不能解决引起真胃变位高发的病因只会越治越多，损失更大。因此奶牛兽医必须转变观念，从“个体干预”转化为“群体预防”。采取切实有效的措施去预防和降低各种疾病的发病率。围产期是疾病的高发时期，研究表明，围产期常见的8种疾病的总发病率高达61%。围产期也是死淘的高发时期，产后2个月内的淘汰占总淘汰的25%。围产期疾病有两个根源——助产和干物质采食量降低，助产引起胎衣不下、子宫炎和子宫内膜炎等炎症和感染性疾病;干物质采食量不足，导致低血钙、酮病和脂肪肝、真胃变位等代谢性疾病。乳房炎是规模化奶牛场发病率最高、危害和损失最大的疾病，没有之一。
五、奶牛繁殖评估
繁殖方面主要是介绍评价繁殖力的指标，并对这些指标进行点评。情期受胎率是欺骗性最大的指标;年繁殖率是最准确的指标，但不能等到一年到头出了问题再采取办法解决;21d受胎率是最合理和科学的指标，它囊括了配种率和情期受胎率两个指标，约等于两者的相乘的数值。
另一方面，对繁殖现场的评估非常重要，但就冻精解冻的时间和温度问题，国外大量试验得出的最佳解冻程度：(1)不论常规精液还是性控精液的精液解冻温度均是：36℃，不得低于35℃，不得高于37℃。(2)精液解冻时间：30-45秒!不得低于30秒钟。不能靠经验和数数，必须配备秒表。
最后，用一句话总结一下中美奶牛繁殖的差别，就是中国人太聪明，你说什么他非要改变，非要自己变通，你不走，我就去偷懒，然后回归过去。而美国牧场员工只会傻干，他们高度自觉自律，你让我怎么干，我就怎么干，没有人监督，也根本就不需要监督，绝对不会偷懒(违反制度的后果很重要，第一次警告，第二次走人)，一句话就是埋头傻干。遇到问题，他不会去抱怨：“他们兽医的责任;颈枷坏了，搞不了;饲养没把牛养好，所以配不上等等。”
六、牧场评分标准
仅仅有评分标准还不够，还有评估方案和判定标准，比如乳房炎的发病率和治愈率的目标是什么?在什么范围内是可以接受的，什么范围内是不可接受的，必须立即采取改进措施。
|
