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特禽常用蛋白质饲料干物质中蛋白质含量达到或超过20%，粗纤维含量低于18%，主要包括豆类、饼粕和动物性饲料等，是生长、繁殖动物的重要营养来源。常用的蛋白质饲料有大豆，豆粕，菜粕，棉粕，鱼粉等。
大豆不但含蛋白质多，而且能量也高，因为含油多。豆粕含蛋白质多而且有丰富的赖氨酸。动物性蛋白质饲料的营养价值差异较大。
鱼粉含有促生长物质，并含丰富的蛋氨酸、赖氨酸，营养价值很高；肉粉的营养接近鱼粉，但钙、磷含量比鱼粉低；肉骨粉的营养因其中骨的含量多少而不同，骨多则钙和磷多而蛋白质少，骨少则钙和磷少而蛋白质多。血粉和水解羽毛粉蛋白质含量比鱼粉高，但养分的利用率较差，主要氨基酸的含量也不如鱼粉。
加工时的温度，对这类饲料的营养价值有很大影响，温度过低，则某些饲料中的有害物质残留多；温度过高则蛋白质利用率降低。
另外，人工合成的赖氨酸、蛋氨酸等，可用来补充饲料蛋白质中这类氨基酸的不足，使用合理，可以大大提高饲料中蛋白质的利用率，并能降低饲料成本。
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