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添加调味剂
在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和防病的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期。调味剂的配方如下:大葱、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10天～15天按日粮0.2％～0.5％的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后，每天早晚各喂1次。
添加天然着色剂
许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素和叶黄素。如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜宿粉5％、松针粉5%、刺槐叶粉5％、红辣椒粉0.3％、万寿菊粉0.3％、金盏花瓣粉0.5％～0.7％、干橘皮粉2％～5％、紫菜干粉2％、牛粪干粉1％～2％、糠虾粉3％、蚕砂6％等。此外，合成氧化类胡萝卜素、斑蟹黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。
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