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摘 要：本文主要从猪采食行为及其发生机制、目前国内研究采食行为的仪器及工作原理、猪采食行为特点、影响猪采食行为的因素四个方面综述了近年来在猪采食行为研究方面的进展和成果。
关键词：猪，采食行为，研究
采食是动物获得自身营养物质的最重要的一种行为，动物对饲料的采食包括觅食、识别、定位感知、食入、咀嚼和吞咽等一系列过程。拱土觅食也是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时，嗅觉起着决定性的作用。尽管在现代猪舍内，饲以良好的全价日粮，喂食时，猪都力图占据食槽有利位置，有时将前肢踏入食槽，就像野猪拱地觅食一样，以吻突沿着食槽拱动，将食料搅弄出来，抛洒一地。
1 采食行为及其发生的机制
采食行为又称摄食行为包括选择食物，吃料方式和白昼定时摄食等，吮吸动作——这种特有的采食方式都包括在这个体系之内。它是动物和周围环境复杂的交互作用的结果，是整类动物表露出来的和综合机能的活动。
摄食驱力的中枢位于丘脑下部，它发动并调节这一活动，然而中枢只是调节进食的数量，在皮层还存在一个综合的摄食驱力结构，它可以调节摄食的质量和复杂性如食欲等。摄食中枢在下丘脑外侧，它激发摄食行为的传出冲动，控制吃食的决定性动作和吃食的协调行为如选择和寻找食物等。饱食中枢位于丘脑下部的腹内侧，只要内侧的饱食中枢不抑制外侧中枢，吃食行为就开始。控制摄食的这些丘脑下部的中枢仅仅作为一个整合单元来处理输入和输出的刺激，输入刺激提供关键信息，首先是机体对食物的需要，其次是关于外界食物的可用性以及食物的感觉刺激。研究表明，除非饱食中枢被打断，摄食基本上是一种持续进行过程。动物积极的寻找食物并不是因为它突然感觉到饥饿，而是饱食信号停止产生，所以就可以通过抑制饱食中枢来刺激采食。在确定饱食时，胃肠道的信号虽然起了一定的作用，但不是主要的因素。现在还没有一种对于抑制摄食行为有主要影响的饱食检测系统。家畜的摄食行为在一定程度上可以通过生理的角度进行解释，但是生理学角度并不能解释全部的有关摄食的行为。
2 目前国内研究采食行为的仪器及工作原理
2.1 ACEMA系统
目前在我国已有一些企业引入法国ACEMO公司的全自动耗料测定系统ACEMA 64，如北京养猪育种中心、北京市顺义种猪性能测定站、云南省种猪性能测定站、深圳农牧公司、农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉）等。其主要原理是利用自动给料站，当耳朵上装有电子感应器的猪走进饲喂站时，接收器立即辨识其耳号，并传送到计算机里，记录其耳号，测量每次的采食量，并记录该个体每日采食次数、时间、重量等，由计算机完成初步的统计工作。
2.2 F.I.R.E系统
全自动采食测定系统(Feed Intake Recording Equipment, 简称F.I.R.E)是由美国Osborne工业公司生产，主要是针对30～150 kg阶段的生长猪而研制开发的，它包含数个饲喂站和一台收集贮存采食信息的计算机，其中，饲喂站设有电子感应装置和天线，能识别个体所携带的电子耳牌，测定站保证在任何时候只容许1头猪进入采食。只要猪一进入测定站采食，测定站将记录猪的电子耳牌号码, 采食时间, 采食量以及猪体重。随着测定时间的推移，测试猪群中的每头猪在每一天或整个测定期的饲料采食行为，如饲料采食量、采食持续时间和体重等均被记录。然后，测定站计算机自动计算, 分析形成测定猪生长期的日增重、采食量、饲料转化率等数据报表。
3 猪采食行为特点
3.1 猪的采食有选择性
猪特别喜爱甜食。Keith等报道仔猪特别喜欢吃带有甜味的食物。
3.2 颗粒料和粉料相比，猪爱吃颗粒料
3.3 干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且花费时间也少。
在美国的一项研究中，除了对仔猪提供干/湿饲喂槽以外，还单独提供一个乳头状的饮水器，结果使日增重提高了12 %，尽管水的总用量增加了48 %。Brooks等试验表明，断奶仔猪饲喂液体饲料可以增加干物质的摄入量，并且可以促生长，并能减少争斗行为。但是，Laitat等评价了两种新型的饲槽：一种是管形食槽，他能让仔猪自行决定是采食干料或是将饲料与饮水混合后采食，另一种食槽则将采食处与饮水处分开，但这两种食槽的实际上的饲喂效果并没有显著差异。Pluske等对干/湿饲喂器和干料的饲喂器进行了比较，表明饲喂器的设计类型对断奶仔猪的生产性能并无明显的影响。虽然对于促进生长的效果并不显著，但是这种饲喂器，可以节约饲料浪费。
3.4 猪采食的竞争性
猪的采食是有竞争性的，群饲的猪比单饲的猪吃得多，吃得快，增重也高。
Hyun等利用公猪、阉公猪和小母猪作比较，研究结果表明，阉公猪和小母猪之间的采食行为差异小，公猪在7:00～16:00时采食次数较多、采食量较大，这就说明公猪有争食行为。殷宗俊在研究“饲养密度对断奶仔猪生长和行为的影响”时，结果表明，单槽饲喂条件下，随着圈栏内饲养猪数增加饲槽利用率增大；卢纪和等实验表明，单槽饲喂的条件下，随着圈栏内饲养猪数量的增加饲喂槽的利用率增大。已经证实：猪在单栏与群养的环境状态下饲养相比，有着不同的温度需要、采食习惯，这些因素对采食量、饲料转化率有着直接或间接的影响。例如，单栏饲养的猪有更高的日采食量（Gonyou）、更快的生长速度(DeHaer)、更高的饲料转化率(Petersen)、胴体更肥（参考DeHaer和De Vries）。
3.5 不同饲养密度和不同日采食次数间饲料报酬差异不显著(Ｐ>0.05)。在单栏饲养或最多20头一栏饲养的条件下，猪的日采食次数从7到73次不等；每次采食时间和采食量分别为1.4 min 35 g、6.9 min 222 g；采食效率在15 g/min到40 g/min的范围内变异。
3.6 采食大多在白天，夜间采食量很小
猪在生长育肥期有着很强的采食行为特征，据Hyun 等报道，猪在6:00～20:00时的白天时间里达到访问饲喂站的次数和采食量的高峰，在其他的夜间时间采食次数和采食量较少；在白天，猪虽在饲喂站逗留时间较短，但采食效率较高。仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异，约15～25次，占昼夜总时间的10 %～20 %，殷宗俊 在研究“饲养密度对断奶仔猪生长和行为的影响”时，在白天(6:00～18:00)的时间段饲槽利用率高，基本都在50%以上，夜间的时间段(18:00至翌日6:00)饲槽利用率低，21:00至翌日6:00时间段饲槽利用率更低。猪全天采食量白天占73.8%，夜间占26.2 %，夜间21:00至翌日6:00采食量仅占全天采食量15.2 %，这表明猪采食大多在白天，夜间采食量很小。柳小春等报道的仔猪的采食时间分布看出，14～28 d龄采食时间基本都集中在7～11 h和14～18 h，其余时间只是零星采食。在哺乳期间仔猪一般很少在12～14h和0～4h期间采食。这与敖长金报道的结果基本一致。但是纪孙瑞等 却观察到，仔猪的采食全盛时期在7～11 h和16～9 h。到了14日龄次数明显减少，持续时间也缩短，而且延长到67.6 min。卢纪和等在利用ACEMA48系统对猪采食行为的观测时发现，在白天（6：00～18：00）的时间段饲喂槽利用率很高都在50%以上，夜间的时间段（第一天18：00～第二天6：00）饲喂槽利用率较低，第一天21：00～第二天6：00时间段饲喂槽利用率更低。白天(6:00～18:00)的采食量占全天采食量的73.8 % ,夜晚采食量占全天采食量的26.4 %,夜间的21:00～6:00采食量只占全天采食量的15.2 % ,这表明猪采食大多在白天,夜间采食量很小,因为夜间猪需要睡眠休息。12:00～18:00是猪一天采食的高峰期,这个期间的采食量占全天采食量的44.9 %。
3.7 大猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加。
30～90 kg阶段的猪随着体重的增大，日采食量逐渐增大，日采食次数基本变化不大，日采食时间逐渐减少，而采食速度逐渐增大。
4 影响猪采食行为的因素
4.1 动物因素
1）遗传因素。在正常条件下动物在生长发育阶段，其采食量大小是与它维持一定的增重速度所需的能量有密切的相关关系。而动物增重的能量需要量高低又是由遗传背景所决定的；动物遗传能力决定其饲料采食量的最高限。由此可见，动物的饲料采食量存在一个最高限，这个最高限反映动物在采食饲料数量多少方面的遗传潜力。这种遗传潜力在不同生长发育阶段有不同的表现。一般来说，动物每天的代谢能进食量随年龄增长而降低。
2）生理阶段。动物的生理阶段对采食行为的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。Brooks和Brice对仔猪从断奶到首次采食或首次饮水的间隔时间进行了研究，结果表明，这一间隔时间在不同的仔猪之间有很大的个体差异；尽管多数仔猪都在断奶后3 min内首次采食，但有些仔猪则要花较长的时间（甚至在断奶后54 h）首次采食而这时他们的同圈的仔猪已经找到了饲料并且已经在采食了。
3）健康状况。患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。
4）疲劳程度。过度疲劳的动物，采食量会下降。
5）学习。动物可从过去的采食经历或通过人为的训练，而对饲料产生喜好或厌恶。猪对吃喝的记忆力很强，对与吃喝有关的时间、声音、气味、食槽方位等很容易建立起条件反射。
4.2 饲粮因素
1）饲料容积。饲料容积是由饲料中结构性碳水化合物和饲料内部的空气和水分间隙所决定的。饲料容积是通过对消化道的膨胀作用而限制采食的；通过加工调制可使这种限制作用降低。
2）饲料的物理性状。一般饲料在饲喂前都要经过适当的加工调制。经过物理的、化学的或机械的加工调制后，饲料的物理性状都要发生变化。这些变化均会影响采食行为和采食量。
3）适口性。适口性是一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和。饲料的滋味包括甜、酸、鲜和苦四种基本味。 饲料的香味来自挥发性化合物。所以，仔猪饲料的适口性对于刺激仔猪的早期采食量有很大的作用。
4）能量浓度。动物采食首先是满足能量的需要，动物具有“为能而食”的本能。当饲料或日粮的容积、物理性状和必需的营养物质数量和平衡不是限制因素时，即在一定能量浓度范围内，饲料或日粮的消化能越高，动物的饲料采食量也越低；反之亦然。Campbell等曾用体重5～20kg仔猪进行试验，发现当饲粮消化能浓度达到15MJ／kgDM时，所进食的能量值最高。而当消化能浓度低于15MJ／kgDM时，其饲料采食量增高，能量进食量有所下降；可是超过15MI／kg DM时，其饲料采食量则下降，不过能量进食量仍保持不变。说明饲粮消化能浓度与动物随意采食量之间并不是一个简单的比例关系，在一定能量浓度范围内，本能地调节采食量以保持恒定的采食量。Jequtel指出，动物体内的能量平衡的调节．是通过营养物质代谢的平衡实现的。这是因为动物并不具备衡能量本身的受体。Flatt、Friedman等、Bray等指出，动物体内且备对蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢平衡控制的生理功能，这些营养物质代谢平衡的调控特点： 1)主要营养物质代谢平衡的调控在体内是各自分别进行的。 2)营养物质的净氧化量(net oxidation)与饲粮内该种营养素的数量多少呈正相关。3)动物对营养物质在体内的储备是借助正负反馈信号，通过中枢神经系统而调控。
4）饲料中的有毒物质。饲料内的有毒物质均会程度不同地影响动物采食。
4.3 环境因素
首先环境因素(气温、湿度、光照)是影响动物饲料采食量的重要因素。已知环境温度对于动物体内的能量平衡有重要的调节作用，进而对动物的采食量也会有重要的影响。因体重和年龄大小对温热环境反应不同，猪的采食量受环境温度影响较大。成年猪的适宜温度范围在0～20 ℃，育成猪15～27 ℃，仔猪25～32 ℃。低于适宜的温度，采食量增多，反之，则降低。研究表明，20 kg以下仔猪对温度变化较敏感，骤然降低温度使采食量减少，增重缓慢；断奶后仔猪不宜变温；突然变温不如逐渐降温；适宜恒温不如适当变温，使采食量较多，增重加快。体重40～70 kg和70～120 kg的生长肥育猪．气温在20 ℃以下采食量增加的曲线相同，但在20 ℃以上，体重大的猪采食量明显下降；体重轻的猪到30 ℃以上时采食量才明显减少。在热应激条件下，动物的随意采食量减少幅度相当大。Giles和Black将体重90 kg猪的猪舍气温由22.7 ℃提高到31.4 ℃时，其饲料采食量则由每天2.8 kg下降到0.9 kg。
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