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鹅是草食家禽，一年四季均可放养。饲养6个月后，公鹅体重可达6千克以上，母鹅最大体重可达5千克以上。7个月的母鹅开始产蛋，公鹅可出售。养鹅欲要取得较好的经济效益，在饲管上务必抓好如下技术要点：
雏鹅是指4周龄内的鹅苗。雏鹅在出壳24小时内，应将0.1%高锰酸钾水盛入水盆或者器具内，将鹅头压下调教几次，其就会自由饮水。饮水中可加入少量葡萄糖，开始饮水叫潮口或开水。先饮水后开食，开食应喂切碎的青绿菜叶拌米饭或开水浸过的碎米，让其啄食。喂料应少喂勤添。雏鹅日粮：碎米（玉米）50%、豆饼20%、米粮12%、麦麸11%、鱼粉4%、贝粉2%、食盐0.3%、骨粉0.7%，营养成分是代谢能每千克2828千卡、粗蛋白质19%。1周龄后加1%砂粒，大小以能吃下为宜。日喂6次－8次，白天喂4次－6次，晚上喂两次，每次让鹅吃八分饱。
7日龄时每天每只鹅用碎米15克、青料37克；10日龄喂碎米20克、青料75克；10日龄后喂给配合饲料；第二周时，喂料时可把精料和青料分开，先喂精料，后喂青料。也可将鹅赶出，让其采食嫩青草叶，时间不超过半小时，以后逐渐延长放牧时间。11日龄－20日龄精料可由熟喂逐步过渡为生喂，生喂逐渐转为少浸泡或不浸泡，或改喂配合精料。幼鹅舍垫料要保持清洁、干燥、保温；供给充足清洁饮水，空气清新；料槽及用具避免沾染荤腥、油腻，因为雏鹅的消化机能尚不健全，易引起雏鹅死亡。
0日龄－7日龄保证23小时－24小时的光照时间；8日龄后则应从24小时光照逐渐过渡到自然光照。适宜温度1日龄－5日龄为30℃－38℃，6日龄－10日龄为20℃－22℃，21日龄以后室温应保持在18℃。温度适宜，雏鹅安然无声；温度偏低，雏鹅出现归堆，易造成死亡；超过35℃，雏鹅出现张口喘气、尖叫出汗，突遇凉风易患感冒。
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