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土鸡养殖是一项投资较少的绿色养殖业, 采用的是传统的放养方法, 让鸡在饲养场地自由地觅食和生长, 并且限制使用各种饲料添加剂和激素, 保证了鸡肉的美味 。 经过调查发现, 在散养土鸡的养殖中, 普遍存在一个问题, 在饲养的第二批土鸡中, 疾病的发生率和病死率开始呈现上涨的趋势, 给养殖户带来不少损失。 为此, 掌握散养土鸡的养殖技术意义重大。
1、养殖场地和鸡舍的建设
土鸡养殖首先要选择一个良好的饲养场地, 应该具备充足的水源, 选在地势高、 排水好并且阳光充足的草地、 林地、 河谷或者果园等。 避免在周围 3km 以内有工业污染的地区建立养殖区, 一般设在生活管理区或者生产区内, 还要保证养殖区内有野生的饲料资源。 鸡舍的作用主要是用来作为鸡夜间的栖息和雨天避雨的场所, 应该建在林地高且平坦的地方, 鸡舍的结构采用砖木框架, 顶棚采用油毛毡, 棚高大约 2~3m, 并且用铁丝网将其围成一圈, 在冬天则用塑料布进行保温, 鸡舍要保证通风性良好。 根据鸡的养殖数量来确定鸡舍的建造面积, 最好是每平方米 15~20 只为宜。
2、土鸡品种的选择和培育
在选择雏鸡的时候, 要选择麻鸡、 黄鸡、 来航鸡等抗逆性强的优良地方品种。 选雏鸡之前最好经过实地考察, 尽可能保证选择的鸡场无传染病史, 并且育雏厂应具备规范的管理和健全的防疫制度, 种鸡谱系登记齐全, 以对外来疾病进有效的预防。 在育雏之前, 要对育雏舍进行消毒, 做好照明、 温度、 湿度等调试工作。 对育雏所需物品如营养药品、消毒器具等是否齐全进行仔细检查。雏鸡要在舍内进行饲养, 在雏鸡的饮用水中添加 5％的葡萄糖、 多维维生素或者 0.01％的高锰酸钾溶液, 有利于增强体质和缓解应急反应, 有助于雏鸡排出胎粪 。 在雏鸡入舍后 1~2h 可以给予饮水, 保证水的温度, 应接近舍内温度20℃为宜。 在雏鸡出壳后 24h 即可进食, 先用碎料进行喂养,3d 后再喂食全颗饲料。
鸡舍内的温度一般保持在 35℃左右, 每隔 5d 调低 1℃,一个多月后保持在 20~22℃之间。 通常采用纸箱和热炕来进行保温, 采用热炕保温的方法是用砖在炕上砌成墙, 利用竹片做成拱形, 棚高大概为 1m, 再用塑料薄膜覆盖在 4 周构造成温室, 将干锯沫和短麦草铺在炕上, 每隔 2~3d 更换一次垫料。 做好保温工作的同时, 还要注意鸡舍的通风性良好,确保雏鸡能够得到充分的氧气, 可采用风机来进行排风, 每 天排 3~5 次, 每次排 5~10min。保证鸡舍内的相对湿度, 在第一周, 鸡舍内的湿度应以65~70％为宜, 之后可降至 60％。 若要提高鸡舍的湿度, 可在地面洒水或者喷洒消毒药物。 另外, 还要注意鸡舍内的照明, 光照要均匀, 灯泡用 60W 的白炽灯或者是 13W 的节能灯。 灯泡要与鸡体保持一定的距离, 既保证鸡能够正常地饮食和运动, 又避免了啄肛。 在刚开始 3~4d 之内, 可采用 24h照明, 一周之后可将光照时间和亮度逐渐地减少。饲料的喂食应该以少食多餐为原则, 避免饲料吃不完而造成发霉和变质。 定期给鸡喂养不溶性砂砾, 以增强鸡的消化功能, 促进的生长发育。 在雏鸡阶段, 采用全价饲料来喂养, 第一周龄 6 次/d, 第二周龄 5 次/d, 3 到 4 周龄减少到4 次, 5 到 6 周龄降至 3 次, 到第七周后, 可喂食成年鸡料。放养之后, 第一周每天喂两次, 分早晚喂食, 在第二周每天晚上喂一次 。
生长快品质高的土鸡在 5 周龄后就可喂食玉米谷物等杂粮。 散养土鸡的饲料应具备足够的维生素蛋白质和矿物质等。 要注意日常对鸡群进行观察, 看是否有啄肛或者大面积的羽毛脱落现象, 及时发现问题进行处理。
3、放养管理
鸡群在舍内饲养 20d 之后, 可选择在晴天放养。 刚开始几天放养时间为每天 2~4h, 逐日延长。 在春秋季节, 鸡群在舍内饲养 35d 可转移到舍外进行饲养, 夏季为 30d, 冬季45d 。 刚进入舍外饲养场地时, 先将鸡群的活动范围限制在小区域内, 用尼龙网圈围起来, 以后再逐渐将范围扩大,围栏一周换一块地方。 在放养期间, 要注意看天气预报, 当出现恶劣天气时, 应及时将鸡群转移到鸡舍内。 同时还要注意防范蛇或者黄鼠狼等动物的侵袭, 避免损失, 可在鸡群中饲养一些警惕性比较高的家禽, 比如鹅, 当听到风吹草动,鹅会发出叫声, 能够起到报警作用。
4、疾病的防控措施
首先要做好疾病的防疫工作, 对于 1 日龄的雏鸡, 要使用马立克氏疫苗进行皮下注射； 对 5~7 日龄的鸡采用传染性支气管疫苗滴鼻或者点眼； 10 日龄的鸡可在饮用水中注入传染性法氏囊疫苗； 12~15 日龄的鸡采用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系疫苗进行首免； 对 20 日龄的鸡颈部皮下注射或者胸部肌肉注射禽流感疫苗； 30 日龄接种鸡痘疫苗一次； 75 日龄进皮下刺种； 2 月龄再进行一次新城疫免疫。 鸡群在接种疫苗之后将氨基酸葡萄糖口服液等添加到鸡群的饮水或者饲料中,可使免疫效果增强。要加强禽流感的防控, 在准备进入到流感高发期之前,对 20 日龄和 120 日龄的鸡群, 或者在产蛋半年, 以及上次接种类减蛋油苗半年后的鸡, 对每只肌肉注射类减蛋油苗0.5ml。 改善饲养环境是防控寄生虫病的关键所在, 必须做好饲养工具的消毒工作并且加强鸡群的营养。 寄生虫病的防控, 可采用痢特灵或者氯苯胍来预防。 防控鸡痘的措施是对15~35 日龄和 90~140 日龄的鸡分别刺种一次禽痘疫苗。 传染性法氏囊炎的防控则是在 14~21 日龄时用法氏囊弱毒苗饮水, 并将 2％的脱脂奶粉加入水中。 大肠杆菌病的防控, 在 1月龄的鸡群中用大肠杆菌疫苗进行肌肉注射, 而对于病鸡采用抗菌素治疗。 禽霍乱的防控, 对 30 日龄鸡肌肉注射霍乱灭活苗, 对已经发病的鸡群用青、 链霉素, 磺胺药, 红霉素来治疗。
5、及时进行销售
鸡群饲养一段时间后, 要选择合适的时机销售出去, 保证鸡肉的鲜美。 饲养期的时间一定要把握好, 不能过长也不能过短。 如果饲养期过长, 鸡肉的肌纤维过老, 同时也增加了饲养的成本； 饲养期过短, 鸡肉中含有大量水分, 鲜味素和芳香型物质含量也不高, 且营养不足, 味道不佳。 所以饲养期要了解土鸡的生长生理特点, 等到营养成分累积到一定量时, 再进行销售, 可保证土鸡的质量优良和成本划算。 一般公鸡比母鸡生长要快, 小型肉公鸡大概在 100d 就可上市,而母鸡则 120d 上市； 中型肉公鸡是 110d, 母鸡则延长到130d。
6、鸡群的管理
鸡舍要定期进行消毒和打扫, 最好每半个月清洁一次,清洗舍内的物品, 消毒水可用浓度为 15％左右的生石灰水。
放养林地应每隔两到 3 年更换另一块, 自然净化两年再养鸡。 发现病鸡以后要及时进行隔离, 对于传染性的病死鸡,应采用深埋或烧掉的办法, 并全面消毒场地的用具。 埋病死鸡的土坑应远离养殖场, 深度应在两米以上, 覆盖的泥土厚度在 30cm 以上, 并在覆盖土上喷洒消毒液。 对于非传染性的病死鸡, 在没有腐败之前, 则可用来喂养其它圈养或者笼养的动物。 在条件允许的情况下, 还可利用高温和高压的办法对死鸡进行加工, 将其肉、 骨头、 羽毛等制成高蛋白饲料。 在高温或者高压下, 病死鸡身上携带的病原体能够得到彻底的清除, 还综合利用了死鸡的尸体。
7、结语
土鸡的养殖是一项传统的养殖业, 随着经济条件的改善, 传统的养殖方式也要充分利用现代化的技术, 保证土鸡的物美价廉, 促进经济效益的提高。
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