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食用菌栽培后留下的农作物秸秆及副产品等，经过处理可得菌糠。一般每100公斤培养料可得到60公斤的菌糠。用菌糠拌料喂猪，比用米糠好，有接近玉米的饲喂效果。
菌糠收集食用菌采收后，先将培养料上的霉变物质和泥土清除干净，将菌丝多、味浓的糠块取出风干或晒干后，粉碎待用。
喂前发酵每100公斤菌糠可与40公斤米糠拌匀，然后加水。加水量以用手捏指缝间渗水而不滴为度，放入密闭容器（缸）内发酵，待有酒香味时即可取出饲喂。
控制用量发酵前的菌糠占饲料量的10%～15%，发酵后占日粮的20%～35%，而且要多样饲料搭配，切忌单一投喂。
注意事项一、平时要保管好菌糠，防止发霉变质。二、菌糠粉碎后可直接拌料喂猪，但饲喂效果不如发酵好。三、每次发酵的菌糠不宜过多，以5～7天用完为宜。
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