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矿物质是生猪生长发育和繁殖等生命活动中不可缺少的一些金属和非金属元素，是生理生化酶类催化物的组成成分。矿物质参与肌肉、神经组织兴奋性调节，维持细胞膜的通透性，保持体液一定的渗透压和酸碱平衡。矿物质还是形成骨骼、血红蛋白、甲状腺素等的重要组成成分，对机体新陈代谢起重要作用。
猪所必需的矿物质元素有19种，根据其在体内含量的不同，可分为常量矿物质元素和微量矿物质元素。常量矿物质元素(含量在0.01%以上的)包括钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等;微量矿物质元素(含量在0.01%以下的)包括铁、锌、碘、钴、硒、铬、硅等。微量元素在猪体内含量虽少，但作用很大。猪日粮矿物质供给不足时，则表现出缺乏症状;而供给量过多时，常发生中毒现象，甚至死亡。
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