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辣椒在农村种植相当普遍，其产量高，资源丰富，而农民在收获辣椒时，丰富的辣椒叶资源却往往被白白地浪费掉了，这是十分可惜的，开发辣椒叶资源并用于饲喂畜禽，不仅能降低畜禽的养殖成本，而且辣椒叶是畜禽的良好饲料添加剂，可补充畜禽营养，促进畜禽的生长发育，提高畜禽的抗病能力。开发辣椒叶资源并用于饲喂畜禽，既经济实惠，又可一举多得。
据分析测定，辣椒叶不仅含有质量较好的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物，还富含维生素和矿物质，特别是一般饲料中容易缺乏的维生素A、C以及铁、钙、锰、铜、锌等含量丰富，辣椒叶中的氨基酸种类齐全，其氨基酸的总含量高出辣椒果实近3倍，其中必需氨基酸含量达9.74%。辣椒叶具有温胃驱寒、补肝明目之功能。
辣椒叶的采集制作贮藏方法简单易行，可在辣椒采摘完毕后，选择晴好天气将整株辣椒秧刈割，平铺晒制3～4 h，使其水分降低到50%～60%，乘其操作时叶片不易脱落之机，捆成小捆放在阴凉处晾干（尽可能减少营养成分损失），待水分降到15%～17%时，可用木棍轻轻敲打，使其叶片脱落，并剔除茎杆等杂质，然后将辣椒叶粉碎，装入麻袋或塑料袋中贮藏于防潮处保管备用。
辣椒叶饲喂畜禽既可鲜喂，也可添加干叶粉拌入其他饲料中饲喂。据饲喂试验，断奶仔猪每日每头饲料中添加50 g辣椒叶干粉，连喂60 d，可提高增重20%；架子猪每日每头饲料中添加80 g辣椒叶干粉，连喂30 d，可提高增重15%，降低饲料消耗4.6%；雏鸡饲料中添加3%的辣椒叶干粉，连喂30 d，可提高增重27%；蛋鸡饲料中添加5%～6%的辣椒叶干粉，连喂30 d，可提高产蛋量6%，提高饲料报酬7.6%。同时，经过饲喂试验，添加辣椒叶饲喂的畜禽，其抗病力增强，成活率提高。
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