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粗脂肪对鸡的作用
粗脂肪对鸡的生长发有着不可替代的作用，它的营养价值表现在以下几个方面：
（1）它是鸡生长与修补组织的物质。粗脂肪是鸡体细胞的一个重要组成部分，它能单独地或与蛋白质结合的形式存在于细胞中。神经、肌肉、骨骼及血液等一切体组织中都有粗脂肪。鸡新组织的生长与就组织的修补，必须从饲料中摄取脂肪或形成脂肪的原料。
（2）脂肪可为鸡体输送脂溶性维生素和胡萝卜素。试验证明，当鸡的日粮含4％粗脂肪时，饲料中的胡萝卜素被吸收60％，而日粮仅含0．07％粗脂肪时，胡萝卜素被吸收20％。
（3）供给必需脂防酸。十八碳二烯酸（亚油酸）、十八碳三烯酸（亚麻酸）、二十碳四烯酸（花生油酸）称为必需脂肪酸。产蛋母鸡日粮中，应含2％左右的亚油酸。如果必需脂肪酸供应不足，会降低公鸡授精能力及母鸡的产蛋率和孵化率。
（4）它是激素和蛋的原料。鸡体中的胆固醇通过紫外线作用能形成维生素D，雌素酮、雄素酮等性激素也是由胆固醇合成。脂肪占鸡蛋重量的10％，占蛋内成分11.2％。
（5）脂肪是鸡贮存能量的最好形式。鸡具有将剩余营养物质转化为体脂肪储存与皮下肌肉、肠膜间和肾周围的特点。这些脂肪储备，在营养缺乏和产蛋时分解为补充能量的需要。脂肪体积小，产生能量大，是储藏能量的最好形式。
葱叶在养鸡上的应用
葱是人们日常生活中广泛食用的蔬菜及调味品之一，但由于主要食用其茎和少量的叶，大部分葱叶往往被遗弃掉，殊不知，在每100克大葱的茎叶中含有维生素A0.05毫克，维生素C20.22毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物9.8克(其中总糖8.6克)，钙4.6克，磷3.9克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克，营养价值十分丰富。
在养鸡上的应用葱有利于鸡的营养保健：最近有试验证明，把丢弃的青绿鲜叶切短阴干，然后加工成粉，在蛋鸡基础日粮中减掉1％、2％和3％的麦麸而添加同等比例的大葱叶粉，结果由于其产蛋率的提升、蛋重的增加、饲料利用率的提高、死淘率的降低等，使每只鸡在75天试验期内比对照组多收入1.49元、1.28元和2.34元，经济效益也分别提高18.39％、28.26％和29.1％。由此看来，大葱叶粉喂鸡有强烈的诱食性(体现在鸡的采食量增加)和调味性(在炎热季节鸡的采食量依然保持增进的趋势)，加之营养丰富，成本低廉，无后遗症，是值得开发的绿色饲料添加剂。
养鸡中红糖妙用
红糖不仅是我们在日常生活中不可缺少的调味品，而且它在养鸡生产中也有不少的妙用。
1、在雏鸡出壳后的妙用。雏鸡出壳后从出雏室转入育雏室，先用5%—8%红糖水加维生素C饮水，再开食，之后连续饮用3天，可促进卵黄的吸收，减少发病，提高饲料转化率。
2、在雏（种）鸡长途运输中的妙用。雏（种）鸡在经历长途火车和飞机运输后，易出现脱水、精神沉郁等不良反应。到达目的地后，让其饮用5%—10%红糖水，能迅速恢复体力，同时提高防御能力，减少死亡率。如果在长途运输前就给其饮用5%—10%红糖水再运输，可避免或减少由于长途运输出现的不良现象。
3、在鸡应激期间的妙用。鸡转舍、断喙、变换饲料可导致鸡发育不良，产蛋率、免疫力下降，育成率、抗病力降低，发病率上升。在鸡转舍、断喙、变换饲料、免疫前后2—3天给饮10%红糖水，可预防由于应激而造成的免疫机能下降，抗应激，调节体液平衡，刺激食欲，补充营养，加速鸡康复，提高生产性能。在寒冷的冬季，给鸡饮用5%—10%红糖水，还可起到驱寒、化瘀、健胃的作用。
4、在鸡病发生时妙用。当鸡发生鸡白痢、大肠杆菌病、球虫病等传染性疾病时，在正常用药的同时，饮用5%—10%红糖水，连饮3—5天，可使鸡肠道内形成保护膜，减少有毒物质对肠道的刺激，减少死亡。在鸡发生肾肿或肾炎时使用5%—10%的红糖水，同时使用辅助药物，能较好地消除肾肿。红糖还是一种非特异性免疫调节剂，可加强鸡体防御机能，配合抗生素药物作用更好。
5、在鸡发生中毒后的妙用。当鸡发生药物中毒或饲料添加剂中毒时，让其饮用10%的红糖水，饮用3—5天，能有效缓解中毒症状，配合应用维生素C效果更佳。
豆饼喂鸡的注意事项
豆饼含丰富的粗蛋白，是养鸡的重要蛋白质饲料之一。但在喂鸡时必须注意以下方面，否则会产生不良后果，降低养鸡效益。
1、不可生喂。生豆饼含有胰蛋白酶抑制素和红细胞凝集素等有害物质，生喂不但营养成份难以被充分吸收利用，而且鸡体还会出现腹泻等症状。因此，用豆饼喂鸡在使用前必须高温处理，等熟化后再饲用。
2、不要单喂。单豆饼的粗蛋白含量虽然较高，但由于蛋白质中所含氨基酸不平衡，有些氨基酸特别是蛋氨酸的含量过低，因而单用喂鸡不能满足鸡的生长和生产需求。所以，使用豆饼喂鸡必须补充适量的动物性蛋白质饲料。
3、不要过多使用豆饼喂鸡，一般可占日粮的20％--30％，但饲用量不能再任意增加，否则会引起鸡体的蛋白质中毒，出现腹泻、痛风等症状。
4、不要使用霉豆饼。豆饼在潮湿情况下容易发霉。用霉变的豆饼喂鸡极易发生曲霉菌性中毒。
5、不要使用水豆饼。豆饼被水浸湿后，特别是在夏季高温季节，极易酸败。用酸败的豆饼喂鸡，不但适口性降低，有时还会引起腹泻，甚至中毒死亡。
粗纤维影响家禽的生产性能
在家禽日粮中适当加入粗纤维，有助于保持家禽胃肠道的正常结构和功能。 饲料纤维对家禽生产性能的影响。
家禽采食量调节程度与饲料容积或密度等特性有关，高纤维饲料代谢能浓度低，容积大，持水力强，遇水而涨。饲喂时，饮水数量和次数增加，不利于家禽提高采食量。
产蛋母鸡的饲粮中分别加入20%玉米芯和木薯粉渣或10%纤维素或麦麸或10%脱水苜蓿粉或6%松木锯屑，并不影响母鸡增重和产蛋量，但20%豇豆壳或木薯皮、锯屑等或15%纤维素都降低产蛋量。
饲料纤维对家禽矿物元素利用的影响。试验研究表明，各种饼粕饲料中Ca、P、Mn、Zn、Fe的利用率与粗纤维含量呈负相关。在雏鸡饲粮中加入8%纤维素、聚乙烯、苜蓿细胞壁，结果降低了肝脏、胫骨、血清Zn和Cu的浓度，但不影响Ca、Mg、Fe浓度；而分别使用4%或8%玉米麸、燕麦麸、小麦麸则降低了组织器官中Zn的浓度。
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