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生产性能比较低下的品种，甚至有些人选择了一些“肉用”品种，不期望这些鸡能下很多蛋，真是可笑。
笔者给大家算一笔账，以 1000 只鸡为例， 地方品种每年需要消耗饲料 125～150千克，每千克饲料按 2.4 元计算，那么每天的采食成本为 300～360 元，而每天的产蛋量平均却不足 400 枚， 按每千克鸡蛋 20～30 元计算， 每天产量只有不足 400 元，除去人工、水电。 损耗绝无赢利可能。 而通过品种改良的优秀品种土鸡每 1000 鸡每日的饲料消耗量仅为 75～100 千克， 产蛋量却可以达到 600～800 枚 ， 每天投入仅 为180～240 元，收入却可以达到 700 元左右。差距可以一目了然。 因此饲养品种的选择已经确定了是否有赢利的可能。
二、饲养环境选择
笔者碰到很多咨询者， 他们最常说得一句话就是“我有多少地，想养点鸡。”其实不是所有的地方都可以养鸡， 有的人说自己有多少亩山，空气好，适合养鸡，但是否考虑过基础建设和运输成本呢， 饲养场址选择一定要考虑到客流量、 环境、 交通便利、水电齐全的地方，一定要很容易就让消费者零距离接触到， 为以后的 “原产地定制，眼见方为实”做足准备。 笔者的养殖场有一首歪词写的很好“古城西路，灌渠之北岸，土鸡成千蛋上万，落户凤鸣庄园。 磷脂儿童益智，富硒女士养颜，过客随到随拣，好吃、好玩新鲜。 ”
一首浅显易懂的小词把地址、品种、产品特点、 经营模式统统概括其中， 雅俗共赏，值得借鉴。
三、饲料的选择
散养鸡的活动量大，采食量也大，很多饲养者按照笼养鸡的标准去养散养鸡，由于散养鸡的维持需要大， 按标准饲喂生产需要就会不足， 标准配合饲料均以玉米和豆粕为主要原料， 饲喂这样的饲料所产的鸡蛋口味没有自己的风格， 并且饲养成本较高。 笔者的饲料原料大多来源于粮食批发市场的“落地米”和生虫米，每千克的成本不足 0.5 元，另外配合蔬菜和黄粉虫，饲喂成本不足别人的 1/5，产品成本是别人的1/10 左右。这样的产品竞争优势不言而喻。
四、经营模式
不是所有的鸡蛋加个漂亮的包装就可以卖个好价钱， 消费应考虑到让消费者体验喂鸡、拣蛋、品尝等一系列的问题。 针对不同的消费者应该有相应的产品方案与之相对应。比如说儿童可以给其推荐初产蛋，有一定的母源抗体，提高孩子的抵抗力；孕妇可以推荐鹅蛋，帮助其排出胎毒，一身轻松；老人则更适合吃日龄大的鸡所产的蛋，胆固醇含量比较低。“三高”人群也是如此；青壮年最好是鸡蛋、鸭蛋相结合，每 30 枚蛋中包括 25 枚鸡蛋和 5 枚鸭蛋，食用 5 枚鸡蛋后吃一次鸭蛋，可起到“败火”的作用；大病初愈的人则需要吃绿壳鸡蛋， 对促进食欲有很好的帮助，不一而足。
除了科学地推荐外， 让消费者自己决定产品品质也可以尝试一下。 比如根据消费者家中的人口数量来决定让他租赁几只鸡， 搭配多少平米菜地。 一般三口之家有10 只鸡，20 平方米的菜地就可以基本满足他家的“菜篮子”。让鸡吃什么东西，种什么菜让消费者自己做主， 经营者只提供科学的建议和指导即可。
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