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一、病因
以肝脏异常脂肪变性为特点的代谢性疾病。病因有如下几点。
（1）肌醇类维生素和粗纤维摄入不足，砂砾缺乏，运动量少，引起肌胃等消化器官机能减退，造成脂肪代谢障碍，引发脂肪变性、沉积。
（2）料中缺乏蛋氨酸或胆碱（胆碱是合成蛋氨酸的原料之一），甘油三酯代谢必需胆碱。缺乏胆碱还引起磷脂合成障碍，引发肝脂肪变性。
（3）过多或长期给予高能量饲料促使其高产，造成脂肪过量，使甘油三酯在肝细胞内积聚，引起脂肪变性。此外体内激素失调（血中儿茶酚胺、肾上腺素含量低，阻碍脂肪利用），硒缺乏（硒对脂蛋白的合成和转运有作用），应激和霉变饲料可引发本病。
二、主要症状
减食，无神，不愿下水，主翼羽易拔下脱落，产蛋率低。
三、剖检特征
肌胃缩小，腺壁增厚，卵巢萎缩。肝肿胀，质脆易碎，边缘钝圆，肝呈黄褐色，切面有暗红色淤血和黄褐色的脂肪变性相互交织形成“槟榔肝”，手触之有油腻感。
四、防治要点
注意蛋氨酸和胆碱在料中的含量，改善饲料配方，补充多种维生素，扩大活动场地。能量饲料（玉米）不可过高，增加亚油酸等不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B12、肌醇和硒。禁喂霉变饲料。
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