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主要从蛋重、产蛋率、蛋壳质量、等方面观察，宜与拣蛋同时进行。
1.蛋重：开产后蛋重应稳步增加，到35周龄后蛋重基本稳定。若蛋重增加缓慢或降低，而采食量、产蛋数等方面基本正常，可能与开产过早或日粮蛋白质不足有关。
2.产蛋率：从初产到产蛋高峰是逐步上升的。饲养管理良好的鸡，一般在20周龄开产，28~32周龄达到产蛋高峰（产蛋率在96%以上），稳定4~5周，然后缓慢下降（每周降低0.2%~0.5%）。若某一天产蛋量突然低幅下降，很快又自动恢复到原有水平，是由于5%~10%的鸡同期休产所致，属于正常情况。
产蛋率下降幅度较大，且连续数天，应从环境条件、管理和疾病方面细查原因。环境条件改变主要见于：光照突然发生变化，如停电使光照时间缩短，光照强度减弱；灯影晃动，鞭炮、飞机、车辆强烈噪声刺激；遭受寒流袭击等。管理因素主要有：接种疫苗或防病驱虫时粗暴抓鸡，用药不当；陌生人畜突然闯入鸡舍，使鸡群受到惊吓；换料过猛或连续几天喂料不足，日粮成分和质量发生显著改变。导致产蛋量突然下降的疾病，主要是一些急性传染病（如鸡新城疫、鸡减蛋综合症、鸡传染性支气管炎、流感、霍乱等）。
3.蛋壳质量：正常蛋壳表面光亮，颜色均衡，致密均整，符合品种特征。若蛋壳变薄或变软，破损严重，应检查日粮是否缺乏钙和维生素D,钙磷比是否平衡，调查鸡群是否受过惊吓。若蛋大小不一、着色不均，畸形蛋增多，多由饲料品质不良、减蛋综合症、传染性支气管炎、禽脑脊髓灰质炎等所致。
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