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肉牛场疫病监控的基本原则
遵照“预防为主”的原则，在牛场的选址、建设和牛的饲养、管理等方面严防疫病的传入与流行。要严格建立兽医卫生防疫制度，坚持“自繁自养”的原则，防止疫病的传入。加强牛群的科学饲养、合理生产，增强动物的抵抗力。认真执行计划免疫，定期进行预防接种。对主要疫病进行疫情监测，遵循“早、快、严、小”的处理原则，及早发现、及时处理动物传染病，采取严格的综合性防治措施，迅速扑灭疫情，防止疫情扩散。对肉牛场除要作到疫病监控和防治外，还特别要加强肉牛的保健工作。
肉牛场的疫病监测
病监测即利用血清学、病原学等方法，对动物疫病的病原或感染抗体进行监测，以掌握动物群体疫病情况，及时发现疫情，尽快采取有效防治措施。
（1）适龄牛必须接受布病、结核病监测（适龄牛指20日龄以上）。牛场每年开展两次及以上布病、结核病监测工作，要求对适龄肉牛监测率达100%。
（2）布病、结核病监测及判定方法按农业部部颁标准执行，即布病采用试管凝集试验、琥红平板凝集试验、补体结合反应等方法，结核病用提纯结核菌素皮内变态反应方法。
（3）初生犊牛，应于20~30日龄时，用提纯结核菌素皮内注射法进行第一次监测。假定健康牛群的犊牛除隔离饲养外，并于100~120日龄，进行第二次监测。凡检出的阳性牛只应及时淘汰处理，疑似反应者，隔离后30日进行复检，复检为阳性牛只应立即淘汰处理，若其结果仍为可疑反应时，经30~45天后再复检，如仍为疑似反应，应判为阳性。
（4）检出结核阳性反应的牛群，经淘汰阳性牛后，认定为假定健康群，应该每年用提纯结核菌素皮内变态反应进行3次以上监测，及时淘汰阳性牛，对可疑牛处理同第三条，连续2次监测不再发现阳性反应牛时，可认为是健康牛群。健康牛群结核病每年监测率100%，如在健康牛群中（包括犊牛群）检出阳性反应牛时，应于30~45日进行复检，连续2次监测未发现阳性反应牛时，认定是健康牛群。
（5）布病每年监测率100%，凡检出阳性牛只应立即处理，对疑似反应牛只必须进行复检，连续2次为疑似反应者，应判为阳性。犊牛在80~90日龄进行第一次监测，6月龄进行第二次监测，均为阴性者，方可转入健康牛群。
（6）运输牛时，须持有当地动物防疫监督机构签发的有效检疫证明，方准运出，禁止将病牛出售及运出疫区。由外地引进牛时，必须在当地进行布病、结核病检疫，呈阴性者，凭当地防疫监督机构签发的有效检疫证明方可引进。入场后，隔离、观察1个月，经布病、结核病检疫呈阴性反应者，始可转入健康牛群。如发现阳性反应牛只，应立即隔离淘汰，其余阴性牛再进行一次检疫，全部阴性时，方可转入健康牛群。
（7）凡在健康牛场内饲养的其他牲畜，也要进行布病、结核病监测。
肉牛场的免疫监测与免疫
1、免疫监测 所谓免疫监测，就是利用血清学方法，对某些疫苗免疫动物在免疫接种前后的抗体跟踪监测，以确定接种时间和免疫效果。在免疫前，监测有无相应抗体及其水平，以便掌握合理的免疫时机，避免重复和失误；在免疫后，监测是为了了解免疫效果，如不理想可查找原因，进行重免；有时还可及时发现疫情，尽快采取扑灭措施。如定期开展牛口蹄疫等疫病的免疫抗体监测，及时修正免疫程序，提高疫苗保护率。
2、免疫 免疫接种是给动物接种各种免疫制剂（疫苗、类毒素及免疫血清），使动物个体和群体产生对传染病的特异性免疫力。免疫接种是预防和治疗传染病的主要手段，也是使易感动物群转化为非易感动物群的惟一手段。根据免疫接种的时机不同，可分为预防接种和紧急接种两类。
（1）预防接种 是在平时为了预防某些传染病的发生和流行，有组织有计划地按免疫程序给健康畜群进行的免疫接种。预防接种常用的免疫制剂有疫苗、类毒素等。由于所用免疫制剂的品种不同，接种方法也不一样，有皮下注射、肌肉注射、皮肤刺种、口服、点眼、滴鼻、喷雾吸入等。预防接种应首先对本地区近几年来动物曾发生过的传染病流行情况进行调查了解，然后有针对性地拟定年度预防接种计划，确定免疫制剂的种类和接种时间，按所制定的各种动物免疫程序进行免疫接种，争取做到头头注射，只只免疫。 在预防接种后，要注意观察被接种动物的局部或全身反应（免疫反应）。局部反应是接种局部出现一般的炎症变化（红、肿、热、痛）；全身反应，则呈现体温升高、精神不振、食欲减少、泌乳量降低、产蛋量减少等。轻微反应是正常的，若反应严重，则应进行适当的对症治疗。
（2）紧急接种 是指在发生传染病时，为了迅速控制和扑灭疫病的流行，而对疫区和受威胁区尚未发病的动物进行的应急性免疫接种。 应用疫苗进行紧急接种时，必须先对动物群逐头只地进行详细的临床检查，只能对无任何临床症状的动物进行紧急接种，对患病动物和处于潜伏期的动物，不能接种疫苗，应立即隔离治疗或扑杀。但应注意，在临床检查无症状而貌似健康的动物中，必然混有一部分潜伏期的动物，在接种疫苗后不仅得不到保护，反而促进其发病，造成一定的损失，这是一种正常的不可避免的现象。但由于这些急性传染病潜伏期短，而疫苗接种后又能很快产生免疫力，因而发病数不久即可下降，疫情会得到控制，多数动物得到保护。
（3）牛常用免疫程序 ①每年5月或10月全牛群进行一次无毒炭瘟芽孢苗的免疫注射。 ②按照免疫程序，定期开展牛口蹄疫疫苗免疫。一般是每隔4~5个月进行一次灭活苗免疫注射。 ③必须严格执行各级动物防疫监督机构有关免疫接种的规定，以预防地区性多发传染病的发生和传播。 ④当牛群受到某些传染病威胁时，应及时采用有国家正规批准文号的生物制品如抗炭瘟血清、抗气肿瘟血清、抗出血性败血症血清等进行紧急接种，以治疗病牛及防止疫病进一步扩散。
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