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国外养猪生产中黄膘肉问题的研究状况


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/7/4 23:30:40 关注:333 评论: 我要投稿

新希望六和——生物环保饲料
        绝大多数自然发生或实验室诱导产生的病例,动物饲粮全部或部分为鱼或其副产品,这可能与鱼油的脂肪酸不饱和程度较高、饲粮中缺乏维生素E或其他抗氧化剂有关。防治措施主要是从饲粮中除去过量的脂肪、添加α-生育酚形式的维生素E(猫为30mg/d,貂为15 mg/d),还有就是保持饲粮中抗氧化剂的足够效价。Hadlow和Hamilton在《评论—与颜色有关的动物疾病》中对黄脂肪病的描述与此相同。国外文献中关于猪发生黄脂肪病的报道主要是在1951-1981 年,之后鲜有报道。这些病例绝大多数是由饲粮中不饱和脂肪酸(主要是鱼油)含量过高和/或维生素E 缺乏造成的。

  尽管饲粮中不饱和脂肪酸问题会导致猪胴体出现黄膘肉已经得到大家的一致认可,但其致病的深层机理还不是很清楚,仍需进行研究。Maw 等对猪胴体脂肪酸组成与脂肪颜色之间关系的探讨,进一步对这一饲料源致病因进行了很好的诠释。在对猪胴体背膘颜色与脂肪酸组成关系的分析中,Maw 等发现,黄色加深与背膘中亚麻酸比例升高密切相关;脂肪软化(fat softness)与棕榈酸、硬脂酸和油酸比例降低,而亚麻酸和α-亚麻酸比例升高有关。这说明,猪胴体中不饱和脂肪酸(亚麻酸和α-亚麻酸)含量越高,脂肪黄色越深、软化度越高。脂肪软化易导致过氧化,过氧化与黄色加深同时发生,达到某种程度或逐渐累积可能就形成黄膘肉了。很多研究已经证明,饲粮中不饱和脂肪酸含量高,动物胴体脂肪中不饱和脂肪酸比例也高,这就容易导致产生黄膘肉。所以对猪饲粮中油脂含量高的原料的比例以及品质进行控制尤为重要,应该引起足够的重视。

文章编辑:现代畜牧网     
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