摘 要：
近年来, 中草药类、多糖类、微生物制剂类等多种鸡饲料添加剂已经广泛应用于鸡生产中。本文就中草药类、多糖类、微生物制剂类鸡饲料添加剂的作用特点、对鸡蛋肉品质、免疫力的影响等方面进行了综述, 以期对鸡饲料添加剂的合理使用提供科学依据。
关键词：
鸡; 饲料添加剂; 特点; 蛋肉品质; 免疫力;
饲料作为鸡生长发育所需营养物质的主要来源, 对鸡的生产性能、商品品质和抗病性等方面产生重要的影响, 随着人们对鸡及其产品高品质的要求, 积极寻求绿色饲料添加剂且应用于鸡饲料中已取得了很好地进展。本文仅对中草药类、多糖类、微生物制剂类鸡饲料添加剂的作用特点, 对鸡蛋肉品质、免疫力的影响等方面进行综述。
1 中草药类
1.1 中草药饲料添加剂特点
中草药饲料添加剂是在鸡饲料中添加天然的中草药原药或其初加工产品。中草药饲料添加剂具有来源广泛、成本低廉、毒副作用低且不易在动物肉、蛋、奶等产品中产生有害残留等特点, 富含的维生素、氨基酸、多糖类、矿质元素等是鸡生长发育所必需的物质, 富含的皂苷类、生物碱类、有机酸类以及挥发油类等成分对鸡的免疫器官具有一定的促进作用, 通过增加鸡血清抗体的含量来提高免疫功能 (喻印, 2008) [1]。
1.2 中草药饲料添加剂在鸡生产中的应用
1.2.1 对鸡生长的影响
中草药饲料添加剂可以增加动物采食量、提高日增重、降低料重比、促进动物生长发育 (W.J.Fulkerson, 2008) [2], 并且已广泛应用于蛋鸡和肉鸡生产 (LIU Hua-wei, 2011) [3]。张梅芳等 (2007) [4]通过在鸡日粮中添加杜仲叶粉0.5%~1%, 显著提高了三黄鸡平均日增重和饲料报酬, 改善了三黄鸡胴体品质, 且能明显提高胸肌率、脾脏相对重以及股骨长度和股骨直径;图片
李彦明等 (2008) [5]研究表明, 在肉杂鸡饲料中添加1%由黄芪、麦饭石、板蓝根、淫羊藿等组成的添加剂后, 可极显著减少肉杂鸡的饲料消耗、提高饲料报酬率并显著降低肉杂鸡的料肉比。霍振华等 (2008) [6]研究表明, 在鸡饲料中添加0.6%的由白头翁、马齿苋、大青叶、秦皮4种中草药组成的添加剂, 可以明显提高肉鸡对粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、干物质、钙、磷的消化率;蒋万发等 (2008) [7]的研究也表明, 在鸡饲料中添加0.3%由黄芪、山楂、丹参等11味中药材配合而成的添加剂, 可以显著提高鸡料重比和日增重。
1.2.2 对蛋肉品质的影响
中草药饲料添加剂主要通过改变肉/蛋的色泽、提高芳香类挥发性物质的含量以及提高微量元素、蛋白质含量、降低胆固醇含量等方式来提高鸡肉或鸡蛋品质。
李喆等 (2011) [8]通过在蛋鸡饲料中添加1.5%由蒲公英、甘草、当归、益母草、黄芪、黄岑、元参、地丁、大青叶、连翘、木通、何首乌等组成的添加剂, 能有效改善蛋品质, 显著提高蛋形指数、哈夫单位、蛋壳厚度、蛋清 (黄) 中蛋白质含量, 明显降低蛋黄中胆固醇含量, 且对蛋黄中磷脂含量有一定改善;陈静等 (2011) [9]通过在饲料中添加杜仲叶发现, 能显著提高鸡皮中胶原蛋白的含量, 但对鸡肉中胶原蛋白的含量无明显影响;齐小晶等 (2008) [10]在饲料中添加0.3%由当归、山楂、黄芪、马齿苋、地榆等l1味中草药组成的添加剂, 可以提高肉仔鸡中挥发性成分的种类, 提高肉质风味;邢玉娟等 (2007) [11]在鸡饲料中添加由黄芪、淫羊藿、山楂和白芍等组成的添加剂, 能提高鸡血液中钙、磷、硒的浓度, 降低血清胆固醇含量。
1.2.3 对鸡免疫力的影响
鸡病是影响鸡生长发育以及产品品质的主要限制因子, 同时对整个家禽产业的发展也至关重要。中草药饲料添加剂利用其特有的多糖、黄酮、皂甙类等药用活性成分, 在鸡体内起到杀菌抑菌作用, 对提高鸡免疫功能有促进作用, 并且可以活化抗体免疫系统和免疫器官, 提高淋巴细胞功能, 促进抗体生成等多种功效。李亮等 (2008) [12]通过添加有黄芪、淫羊藿、麦芽、山楂、神曲、厚朴等的饲料添加剂发现能够提高胸腺、脾脏、法氏囊重量及其指数;李叔伟等 (2011) [13]在饲料中添加黄芪、党参、当归、白术等中草药, 能够提高雏鸡脾脏、胸腺和法氏囊指数, 显著提高淋巴细胞数量和吞噬细胞吞噬率;李科等 (2009) [14]将肉苁蓉添加入鸡饲料中, 可以显著提高肉鸡甲状腺素和生长激素水平, 提高肉鸡小肠液中蛋白酶、淀粉酶活性;杨宏斌等 (2008) [15]实验表明, 在鸡饲料中添加由党参、黄芪、当归、板蓝根、麦冬、女贞子、炒白术、灸甘草、茯苓、淫羊霍、补骨脂组成的添加剂, 可以对雏鸡有明显的促生长作用, 并能显著提高鸡血清和肝脏、肾脏、脾脏组织中的SOD及GSH-Px活力, 显著降低血清和肝脏、肾脏、脾脏组织中的MDA含量;孙艳侠 (2007) [16]在饲料中添加1%由何首乌、白芍、陈皮、神曲、石菖蒲、山楂组成的添加剂后, 显著提高了乌骨鸡雏鸡抗病性, 减少雏鸡死亡率。
2 多糖类
2.1 多糖类添加剂特点
多糖 (polysaccharide) 是来自高等植物、动物细胞膜和微生物的天然高分子化合物, 是维持生命活动正常运转的基本物质之一, 由糖苷键结合单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物, 可以通过水解完全转化为单糖来行使各种生理功能。同时, 多糖还具有来源广泛, 无毒副作用、无残留等特点, 因此也被广泛应用于鸡饲料添加剂中。
2.2 多糖添加剂在鸡生产中的应用
2.2.1 对鸡生长发育的影响
多糖作为添加剂, 在鸡体内能够被水解为单糖, 作为能源物质;通过改变饲料的色泽、气味、适口性来促进鸡生长, 提高饲料利用率。闫际平等 (2007) [17]研究表明, 在鸡在基础日粮中分别添加0.015%的4种寡糖 (果寡糖、甘露寡糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖) , 对肉仔鸡生长有明显的促进作用、降低料肉比, 其中低聚木糖对肉仔鸡生长和料重比的影响最明显;楼月琴等 (2007) [18]在鸡日粮中添加香菇多糖, 能显著提高肉鸡的采食量和日增重, 降低料重比。
2.2.2 改善鸡肉品质
在鸡日粮中添加多糖能改变鸡肉色泽, 提高鸡肉蛋白含量, 降低胆固醇含量, 显著提高鸡肉适口度。詹勇等 (2005) [19]在鸡饲料中添加糖萜素-Ⅱ, 肉鸡的肌苷酸含量提高了12.07%, 胆固醇含量、重金属铅和镉含量分别降低了37.10%、27.83%、37.96%;王学梅等 (2009) [20]在鸡饲料中添加0.15%~0.25%的芦荟多糖, 显著降低了肉仔鸡的肌肉滴水损失, 提高了肌肉的持水力, 增加肌肉粗蛋白含量, 降低肌肉脂肪含量;刘会娟等 (2007) [21]将米糠多糖加入到雏鸡饲料中, 显著降低了雏鸡血清中甘油三酯及胆固醇的含量。
2.2.3 提高鸡的免疫性能
多糖具有增强机体免疫力, 激活动物自身免疫系统, 增强机体抵抗病毒、细菌、真菌和寄生虫以及抗应激能力。这种功能的表达一方面是由于多糖本身能够刺激机体的免疫应答反应, 提高机体免疫性, 另一方面是通过多糖增加机体内免疫器官的发育, 增强免疫细胞功能, 提高机体免疫能力。金晓等 (2008) [22]在肉仔鸡日粮中添加一定剂量的壳聚糖, 肉仔鸡T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD8+及CD4+/CD8+有所增加, 从而提高肉仔鸡的细胞免疫功能;郝钢等 (2005) [23]发现, 添加2.0%~2.5%的壳聚糖, 对鸡大肠杆菌、鸡白痢、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、禽多杀性巴氏杆菌均具有抑制作用;马玉敏等 (2006) [24]在雏鸡日粮中添加糖萜素, 使雏鸡中枢免疫器官胸腺和法氏囊相对重量分别增加74.4%和60.3%, 使外周免疫器官脾脏相对重量增加49.4%;汪礼国等 (2005) [25]通过添加蜂花粉多糖, 明显提高了免疫器官胸腺、法氏囊、肾脏指数。
3 微生物制剂
3.1 微生态制剂特点
微生态饲料添加剂主要是通过在动物日粮中添加正常的微生物或促进微生物生长的物质制成的。由于微生物制剂能够在动物体内生长代谢产生氨基酸、维生素以及各类生长因子, 通过分解酶的分泌促进饲料纤维素、半纤维素等物质的分解, 通过促进有益菌的繁殖生长以及对有害微生物的抑制作用来调节动物消化器官微生态平衡, 有效调节优势菌群数目, 并可使消化器官内pH稳定在最适水平 (T.Banaszkiewicz, 2011) [26], 通过消化酶类的分泌促进动物肠道氨气和硫化氢等有害气体的分解。因此, 在饲料中添加适当微生态制剂, 可以调节动物消化系统微生态平衡, 促进动物对饲料的消化吸收, 提高饲料转化率;减少鸡排泄物对环境的污染, 达到健康养殖的目的。此外, 微生态饲料添加剂还具有成本低廉、效果显著, 无残留, 无毒不良反应等优点而被广泛使用。
3.2 微生态制剂对鸡的影响
3.2.1 对鸡生长的影响
微生态制剂通过提高饲料转化率促进鸡生长发育, 对鸡有重要的饲用价值。徐刚等 (2008) [27]在肉仔鸡饲料中添加2g/kg益生素, 结果表明肉仔鸡体内大肠杆菌数量降低, 乳酸杆菌数量增加, 肉仔鸡平均日增重增加2.66%, 料肉比降低4.03%, 粗蛋白、粗纤维、钙和磷的表观利用率提高。张琳 (2005) [28]在肉鸡基础日粮中添加由芽孢杆菌106cfu/g、放线菌10cfu/g、酵母菌10cfu/g、乳酸菌106cfu/g组成的微生物饲料添加剂, 明显提高肉鸡的出栏重和日增重, 降低料肉比, 提高成活率, 增加经济效益。魏建忠等 (2005) [29]在鸡日粮中添加0.2%虫草, 鸡体增重11.56%, 饲料转化率明显提高。许美解等 (2008) [30]在雏鸡饲料中添加光合成菌 (Photosythetic Bacteria, 简称PSB) , 雏鸡成活率增加8.9%, 体重增加32.2g/只, 减少饲料消耗0.48kg/只, 饲料转化率提高17.9%, 发现添加光合成菌后雏鸡外观良好, 羽毛光洁, 无拉白痢现象, 综合经济效益明显提高。
3.2.2 对蛋肉品质的影响
微生态制剂能够提供鸡生长发育所必须的氨基酸、维生素等物质来改善肉类品质。陈安徽等 (2007) [31]研究表明, 在肉仔鸡日粮中添加0.25%的虫草饲料添加剂, 不仅可显著提高肉仔鸡胸肌和腿肌中蛋白质和氨基酸的总含量, 还可显著提高肉仔鸡肌肉中人体必需氨基酸和风味氨基酸的含量, 显著降低胸肌和腿肌粗脂肪的含量。孙冬岩等 (2007) [32]在蛋鸡饲料中添加适量的合生素, 有效降低了鸡蛋胆固醇含量, 提高鸡日产蛋率。
3.2.3 对鸡免疫能力的影响
微生态制剂通过刺激免疫器官发育、提高抗体水平和淋巴细胞活力以及优化肠道菌群结构来提高鸡体免疫性能。张日俊等 (2005) [33]在肉仔鸡日粮中添加0.1%益生素后, 显著刺激肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊的生长发育, 增强T和B淋巴细胞活性, 提高血清球蛋白的含量和抗体水平, 明显增加了血清总蛋白、球蛋白含量;王玉梅等 (2006) [34]将0.2%益生素添加到肉仔鸡日粮中, 结果促进了鸡小肠黏膜固有层和黏膜下层的肠腺体及淋巴小结数量的增加, 增强了免疫机能。
总之, 中草药类、多糖类、微生物制剂类等饲料添加剂可以有效地促进鸡生长发育, 提高鸡肉蛋品质, 增加鸡的免疫能力。随着鸡饲料添加剂的配方化、饲料添加量的标准化、饲料安全的检测化以及鸡饲料的美味化的发展, 中草药类、多糖类、微生物制剂类的饲料添加剂必将在鸡产业发展中起到独特的重要作用。
路美玉,白元生,焦月光,杨玉.鸡绿色饲料添加剂的研究进展[J].家禽科学,2012(12):10-13.
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