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散养蛋鸡以自由觅食野生天然食物为主，主要是昆虫、植物籽实、嫩草、腐殖质和矿物质，结合人工合理补饲混合饲料为辅，严格限制了化学药品和饲料添加剂的使用，彻底禁用激素与违禁药品。散养蛋鸡产的蛋内在品质好，蛋内胆固醇含量低，N-3脂肪酸和维生素E的含量高。但在散养蛋鸡的饲养中不可忽视的问题是，与笼养蛋鸡相比鸡蛋收集有一定的难度。散养蛋鸡产的窝外蛋、破碎蛋、脏蛋多，特别在管理不到位时，蛋品受到污染，极大地影响蛋的外观与内在品质，蛋的保存天数（货架寿命）减少，使饲养散养蛋鸡的经济效益下降。为做好集蛋工作，应重点抓住以下3点。
1产蛋位的配置
产蛋位（箱或窝）的形状和制作材料可以因地制宜，如砖石堆砌、木（铁）板钉制、草（滕、竹）编织等各种方法。具体尺寸可考虑所饲养蛋鸡品种的体型大小，一般内部空间为宽30-35厘米，进深35-40厘米，高35-40厘米。产蛋位的进出口处应有可开闭的挡板。按每5只产蛋母鸡配置1个产蛋位，放置在离地30厘米高度以上的安静避光处，如果双层或3层摆放，上层产蛋位下部要设有踏板，以方便产蛋母鸡进入产蛋位。
母鸡开产前要准备好足够数量的产蛋位，否则会增加窝外蛋的数量，窝外蛋基本都是被污染的不合格蛋，而且会引发鸡群的食蛋癖。一旦鸡群中形成食蛋癖，将会给生产造成严重损失。产蛋箱应尽可能摆放在舍内的幽暗处。
2产蛋管理诱导与训练
母鸡使用产蛋箱是重要的工作。鸡具有顽固性，鸡的一生中前几个蛋产在什么位置，可能终生的蛋都会产在同1个位置上，在舍内常见几个鸡同时争抢1个产蛋位，而附近的产蛋位则空闲的现象，所以必需认真诱导与训练初产母鸡在产蛋箱中产蛋。可在开产初期于产蛋箱中放入空壳鸡蛋或乒乓球等蛋状物，诱使初产母鸡进入产蛋箱产蛋。
每天早上天亮到上午10时是母鸡寻巢下蛋的关键时刻，开产初期饲养管理人员一定要每天在这个时间段内于舍中巡视，促使初产母鸡为躲避人员而进入产蛋箱。饲养人员在巡视中，若发现各个角落准备就巢产卵的母鸡，应小心将其抱入产蛋箱中，必要时将挡板进行关闭，待其产蛋后再将其放出，以使初产母鸡熟悉和适应产蛋环境，通过若干次人为干预后，母鸡会习惯在产蛋箱中产蛋。
开产前将产蛋箱直接放在地面上，这样鸡只可较易熟悉产蛋环境，并避免在产蛋箱下阴暗处筑巢产蛋的现象。随着鸡只对产蛋环境的逐步适应，产蛋高峰后再将产蛋箱逐步提高，一般可离地面30厘米左右，因为这时鸡只已形成在产蛋箱内产蛋的习惯。
产蛋箱内可用稻壳、铡短的麦秸与稻草或杂草、树叶等其他垫料，垫料厚度为蛋箱挡板高度的1/3即可。垫料要定期添加与翻动，及时剔除其中的粪块、鸡毛、异物、受潮与结块的垫料等，时刻保证产蛋箱内垫料干燥、清洁、无粪块和鸡毛。
3集蛋
集蛋是否及时关系到被污染程度和破损率，最理想的方式是鸡产下蛋后，马上收集起来，但在实际生产过程中是很难做到的。大多情况下鸡多数在上午产蛋，所以集蛋时间与次数分配应以上午为主，一般在产蛋高峰期上午要集蛋3次，下午集蛋1次。在下午集蛋后，将仍在产蛋箱内趴着的鸡只抱出，关闭产蛋箱，第2天早上开始光照后，及时将产蛋箱打开。
集蛋前要用0.1%新洁尔灭溶液洗手，集蛋时要将净蛋、脏蛋分盘摆放。在集蛋过程中要进行初选，将裂纹蛋、沙皮蛋、畸形蛋（过大、过小、过圆、过扁、双黄、皱纹）剔出，对轻微污染（表面沾有少量污物）的脏蛋，用小锯条、小刀或细砂布轻轻刮除污物，并对刮除处用0.1%癸甲溴氨溶液进行消毒处理。
鸡蛋产出后，蛋壳表面附有许多微生物。随着时间的推移，细菌迅速繁殖和蛋温下降过程的热胀冷缩，导致有些细菌进入蛋内，对蛋的品质造成影响。所以每次集蛋后要及时对鸡蛋进行消毒，可采用多种消毒方法，如紫外线消毒、新洁尔灭溶液消毒、漂白粉液消毒、高锰酸钾液消毒和碘液消毒等，但最实用的消毒方法是采用福尔马林进行熏蒸消毒。在封闭的熏蒸容器内，每立方米空间用42毫升福尔马林加21克高锰酸钾，在温度20-24℃，湿度75%-80%环境条件下，熏蒸20分钟，可杀死蛋壳表面95%以上的病原菌。
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