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摘 要：
现代肉鸡规模化养殖模式下肉鸡场安全用药至关重要,用药安全与否关系到肉鸡的生命安全、生产力的高低、产品质量的优劣和环境保护。本文章对大量规模化肉鸡场进行了调查,对规模化肉鸡场常用化学药物和中药种类、不同药物的用药原则、不同用药模式等进行了综述。
关键词：
肉鸡; 化学药物; 中药; 安全用药;
我国肉鸡生产起步虽晚，但经过三十多年的迅速发展，已实现从传统养殖模式向现代化养殖模式的转变。随着肉鸡规模化养殖程度的提高，肉鸡养殖量越来越大，就目前我国肉鸡舍的饲养条件和社会防疫环境而言，肉鸡养殖很难脱离抗生素，而抗生素使用过量甚至滥用导致药物残留严重危害人体的健康，造成禽肉食品安全问题日益严峻，也为肉鸡产业的持续健康发展埋下隐患。从2015年9月1日到2017年6月22日，农业部连续3次出台抗生素“限/禁用”相关政策，从四种沙星类药物的取缔到硫酸粘杆菌素的禁用、再到《全国遏制动物源细菌耐药行动计划》，国家为解决抗生素滥用问题的决心彰显无疑；2018年农业部2625号公告出台，国家为切实加强饲料添加剂管理，保障饲料和饲料添加剂产品质量安全，促进饲料工业和养殖业持续健康发展，限制了锌元素的高剂量添加；在2019年发布的农业农村部第194号公告里明确规定了到2020年7月1号前完成相应兽药产品“兽药添字”转为“兽药字”批准文号变更工作。国家出台的一系列政策表明了“减抗、替抗”的大趋势不可阻挡。在这种趋势下，中药在规模化肉鸡场成为替抗新宠。中药多是动植物器官，成分复杂，决定了其功能的多样性，在应用中药时必须依据中兽医理论进行辨证施治，否则起不到应有作用，同时还要注意中药抗病原体的机理不同于西药，因此要充分考虑中药特点做到合理用药。不管是化学药物还是中药，在使用中要掌握其合理用药技巧。因此，本文在调查了大量规模化肉鸡场常用药物种类、用药原则及不同用药模式的基础上，对规模化肉鸡场中的安全用药进行归纳总结。
1 常用药物
1.1 化学药物
化学药物是从动物、植物各种有机物以及天然矿物等无机物中提取出来的，以及通过化学合成、生物合成手段制得的药物。化学药物是当前养殖行业中使用最为广泛的药物，它涉及动物用药的各个领域，在抗微生物、抗寄生虫、消毒防腐等各个方向，化学药物都是不可或缺的。所以，灵活合理运用化学药物，是我们肉鸡养殖从业者需要熟练掌握的技能。规模化商品肉鸡常用化学药物见表1。
中草药狭义上指来源于植物根、茎、叶、花、果、种等部位，直接应用或提取有效成分，用于疾病防治的一大类药物；广义上的概念也包括动物药（皮、骨、器官、产物）与矿物药，合称中药。我国的中药资源分布广泛，据统计在畜牧业生产中常用的有200余种[1]。当前我国对食品安全与药物残留越来越重视，“减抗、替抗”的呼声越来越高，中药作为天然的药物资源，含有多种营养物质和生物活性成分可以补充动物所缺乏的营养需求[2]，具有低毒、低耐药性及副作用小等众多优点[3]，在动物源性产品中很少有残留，具有广阔的前景[4]。规模化商品肉鸡常用中药方剂见表2。
2 用药原则
2.1 抗微生物药的用药原则
2.1.1 根据实际选用抗生素
我国法律法规明确规定了对抗生素的使用。动物所处的生理阶段不同用药量也不一样，因而养殖者应该和本地的常见病、多发病、流行病学知识联系起来确定病原，做药敏试验，科学防治动物流行病[5]。对不知道的病症，需要请教有经验的兽医进行会诊，对病鸡开展细菌诊断和药敏试验[6]。
2.1.2 正规购买途径
现在抗生素对于养殖户来说非常容易获得，但是无法保证药效，而且不能保证动物服用后的安全性。为促进饲养的经济效益，养殖人员应在正规药店采购药物，并且仔细查看药品的标签、名称、药品的批准文号等，对于那些质量不过关的药应马上送到相关检验机构化验检测。
2.1.3避免耐药性的产生
耐药性是指微生物、寄生虫以及肿瘤细胞对于药物作用的耐受性，耐药性一旦产生，药物的作用就会明显下降。为避免耐药性的发生，应注意以下几点:(1)严格掌握适应症，禁止滥用药物；(2)严格掌握用药指征，剂量要足够，疗效要恰当；(3)尽量减少长期用药，局部地区不要长期固定使用某一类或某几类药物，要有计划地分期、分批交替使用不同类型或不同作用机理的药物。
2.1.4 防止药物的不良反应
在应用抗微生物药物治疗畜禽疾病的过程中，要注意可能出现的不良反应，一经发现应及时停药、更换药物和采取对应的解救措施。如有肝功能或肾功能不全的病例，易引起肝脏或肾脏的药物蓄积，产生不良反应。对于这样的病畜，应立即调整给药剂量或延长给药间隔时间，以尽量避免药物的蓄积性中毒[7]。
2.1.5 注意配伍禁忌
临床上不合理的配伍药物有很多，如不能混用酸性和碱性药物，一旦混用会降低药效，甚至药效完全丧失，因此严禁混用；维生素类和磺胺类药物混合使用会导致出现沉淀等。盲目配伍会损伤机体，轻则造成用药无效或产生毒、副作用，重则造成畜禽死亡[8]。
2.1.6 重视联合用药
当出现混合感染、原因不明而造成严重感染、耐药的慢性感染时，通常情况下就会采用联合用药，通过联合用药来减少用药的剂量。如果盲目进行联合用药，不仅难以达到提高疗效的目的，反而会增加毒副作用和产生耐药菌株的机会。有效的联合大多依据体外联合药敏试验。繁殖期杀菌剂(内酰胺类)与静止期杀菌剂(如氨基糖苷类、多粘菌素)的联合常可获得协同作用。而繁殖期杀菌剂与快速抑菌剂（四环素类、大环内脂类)联合有产生拮抗的可能，一般予以避免，必须联合时，应间隔用药[9]。
2.2 抗寄生虫药的用药原则
2.2.1 选择恰当的药物种类
抗寄生虫药物毒性普遍较强，为避免肉鸡中毒，减轻毒性作用，应根据肉鸡年龄、身体状况、寄生虫的种类与寄生部位进行合理给药，根据实际情况选择合适的药物。
2.2.2 避免药物中毒
使用药物驱虫时,药物的使用剂量要严格按照说明使用。药物使用不当可能会产生毒副作用，甚至引起死亡。此外，动物的年龄、性别、体质、饲养管理等均能影响抗寄生虫药的作用。因此，在某一养殖场抗寄生虫药使用安全而如果用于另一场所，有可能引起畜禽的严重反应，甚至出现大批死亡，特别是试用阶段的新型抗寄生虫药。为防止意外发生，在抗寄生虫药物大规模防治前，应选择代表性畜禽进行预测后应用[10]。
2.2.3 防止寄生虫产生耐药性
在临床用药实践中，企业在饲养动物的饲料中添加抗寄生虫药物，防止寄生虫病的发生；在用药同时，寄生虫也出现耐药性，而且接触亚剂量抗寄生虫药物的次数越多，时间越长，耐药性的发展速度越快，药物的使用寿命越短[11]。因此，在制定驱、杀虫计划时，应注意更换或交替使用不同种类的抗寄生虫药，以减少或避免耐药虫株的产生[12]。
2.2.4 保护人体健康
通常抗寄生虫药对人体都有一定的危害，用药时应采取防护措施，尽量避免人体直接接触药物，以免发生中毒事件。为保障动物性食品安全和消费者健康，应严格根据我国《动物性食品中兽药最高残留限量》的规定，严格遵守我国兽药残留与休药期规定。
2.3 消毒防腐药的用药原则
2.3.1 根据应用需求准确选择消毒防腐药
要根据实际应用需要选择合适的消毒防腐药物，是针对病毒性的消毒还是针对细菌性的消毒，又或者是应用于广谱杀灭病毒、细菌或寄生虫等，是针对禽舍、道路消毒还是带禽消毒，是针对正常时期的预防性消毒还是杀灭正在发生的疫情等，因此,在消毒时应根据病原的特点选用消毒药[13]，选择合适的消毒防腐药及其稀释浓度，要有的放矢，保证效果、降低成本。
2.3.2 注意消毒药的配伍禁忌
重金属类消毒药忌与酸、碱、碘和银盐等配伍，防止沉淀或置换反应发生。表面活性剂类消毒药中，阳离子和阴离子表面活性剂的作用互相抵消，因此不可同时使用；表面活性剂忌与碘、碘化钾和过氧化物等配伍使用,不可与肥皂配伍。
2.3.3 注意消毒防腐药的理化性质
各种消毒防腐药物其理化性质不尽相同，消毒药的杀菌力与温度成正比，温度增高，杀菌力增强，因而夏季消毒作用比冬季要强。如温度对甲醛的消毒作用有明显的加强影响，随温度升高，杀菌作用增强。一般温度在18°C以上，最好能在50～60°C的条件下消毒，常温下苯酚并无杀灭芽孢的作用[14]。要充分掌握所使用的消毒防腐药相关特性，若发生酸碱中和反应、氧化还原反应、置换反应等，引起消毒防腐效果降低甚至失效，也可能带来不必要的损失。还需特别注意某些消毒防腐药物属于易燃易爆品，应妥善保管，以免发生意外。
2.3.4 注意人和肉鸡安全
任何一种消毒药都对人和肉鸡有一定的毒害作用，如引起组织腐蚀、内吸中毒、特异性致敏等。在使用前，应首先了解和掌握消毒药的毒性，以便在使用过程中注意人畜的防护,并防止消毒药对动物机体产生毒害作用[15]。
2.4 中药的用药原则
2.4.1 辨证论治
证，是指动物机体在疾病发生发展过程中某一阶段的病理概括，包括疾病的原因、疾病的部位、疾病的性质和其正邪关系；辨证，便是认识疾病的过程；而论治，是根据辨证的结果所采取的治疗手段。辨证论治是运用中药治疗疾病的基本原则，只有正确判断“证”，才能有依据“治”。
中兽医有句话叫做“有成方，没成病”，说的是药物配方是固定的，但疾病过程是不断发展变化的。所以在肉鸡养殖中应用中药制剂进行治疗时，要灵活运用辨证思维，分清主次、先后与肉鸡品种、年龄、身体状况等实际情况，这样才能取得满意的疗效。
2.4.2 剂量准确
西药的各种毒副作用已为人熟知，中药虽然相对安全，但也绝不是没有毒副作用。养殖场在使用时如果对剂量把握不准，一定要请教专业的人员对饲养人员进行系统的培训，从而使得饲养人员能够根据肉鸡的成长时期选择最合适的剂量，既能防止用药过度造成的危害，适当用药还可以让肉鸡免疫力达到最佳水平，达到最佳抗病效果[16]。
2.4.3 注意配伍禁忌
中药配伍中存在“十八反、十九畏”，在使用过程中需多加注意，避免产生不良反应。此外还有很多其它中药配伍禁忌，需要多加积累，防止错用药物。
3 用药模式
3.1 笼养
由于笼养是立体养殖，鸡只较多，密度较大[17]，如果通风不及时，容易诱发呼吸道疾病，可以用阿莫西林等药物进行治疗。如果冬天进行通风换气，还容易引起流感，在易发生流感的敏感时期可使用抗病毒中草药制剂进行预防。规模化笼养商品肉鸡推荐用药程序见表3。
注：此用药程序为正常饲养情况下用药，养殖过程中出现其它疫情根据实际情况用药。下表同。
3.2 网养
与地养相比，鸡粪落入网下，减少了与病原微生物接触机率，尤其对球虫病的控制有显著效果，虽然球虫病得到了有效控制，但还是要加强球虫病的预防，在饲养期间饲喂地克珠利等抗球虫药。但网上饲养导致腿病和胸囊肿病的发生率也随之提高，虽然它不太影响生长速度，还是要时刻注意。规模化网养商品肉鸡推荐用药程序见表4。
3.3 地养
地面平养存在需要大量垫料、占地面积多、使用过的垫料难于处理且常常成为传染源以及易发生鸡白痢杆菌病及球虫病等问题，可以用地克珠利等抗球虫药和七清败毒颗粒等中药制剂来进行治疗和预防。规模化地养商品肉鸡推荐用药程序见表5。
4 展望
抗生素目前仍然是疾病防控以及满足日益增长的对禽肉消费需求的重要手段之一，但一些养殖户（场）为了牟取更大的利益，在养殖过程中过量、长期地使用抗生素，甚至使用违禁药和标准法规不允许使用的药，就是为了使雏禽更快生长出栏。一边是消费者对禽肉质量安全要求不断提升，一边是家禽养殖业的无抗养殖或减抗养殖，如何可以找到一个平衡点，既能保障禽肉的供应，又能减少抗生素的负面影响，是我们要探讨的。
国际上随着减抗替抗的呼声日益高涨，我国也在严格和限制抗生素使用，并且正在积极的开发安全、健康、无毒害的抗生素替代品，但目前为止还没有找到一种能够完全替代抗生素达到绝佳效果的抗生素替代品。目前在用作为减抗、替抗的产品主要有中药、益生菌、酶类、酸化剂、植物淄醇、抗菌肽等，而中药作为天然有机物，具有无药物残留，是国家大力提倡和鼓励开发应用的绿色兽药产品，具有极大的发展空间，也是目前研究的热点领域。
未来，我们一是要进一步健全抗生素使用上的法规和标准，加大监管力度，建立肉鸡养殖药品的限用、禁用制度，建立肉鸡饲料添加剂和兽药等投入品质量监测及监管体系，推行肉鸡产品质量可追溯制度，培训和指导养殖户安全、合理、绿色用药；二是养殖场必须加强污染治理，净化养殖环境；重视对疾病的防控，不能一味地使用药物治疗，要加强养殖管理的各个阶段，并对养殖空间进行合理的人员和场地规划，否则易在养殖后期存在人员、技术跟不上、疾病易感染等隐患；三是积极开展中草药等替代抗生素养殖技术的研究与应用，减少养殖过程中抗生素使用，逐步推进无抗、减抗养殖的发展。有研究表明，对中药进行微生物发酵处理后可以促进微生物和中药的协同功效；在休药期用中药替代西药防治疫病（长期使用具有低毒副作用），能有效降低体内的药物残留，同时还能促进生产性能，从而满足日益严格的食品安全需要。
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