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蛋鸡分段饲养，简单地说，就是在蛋鸡的整个饲养周期中进行专业分工，在育雏、育成阶段和产蛋阶段分别由不同的养殖企业或个人来进行生产和经营，分别建立专门的育雏育成鸡场和产蛋鸡场，进行专业化生产，每个阶段都实现全进全出，这其中既有分工也有合作，育雏育成场和蛋鸡场形成供求关系。当然，一些大型养殖公司内部也可根据需要建育雏、育成场和产蛋鸡场，做到全进全出。有人认为“蛋鸡分段饲养，在疫病防控和经济效益上都具有很大的优势，这是国家提倡的饲养模式，也是蛋鸡产业规模化发展的方向。”
然而，这个看似先进的蛋鸡饲养模式，在多年来的蛋鸡行业发展中，却遭遇理想和现实激烈碰撞的无奈。另一种观点认为，“这种模式要求整个产业链条都是协调一致的，也就是说，需要每一个环节都是专业化生产。目前我国蛋鸡养殖业不管从大环境还是小环境来说，显然并不具备可行的条件。可以说，现在谈分段饲养模式根本就是纸上谈兵。”
那么，两种观点孰是孰非？
专业化生产优势颇多，为何难以推广？
蛋鸡分段饲养模式并不是一个新生事物，近年来，对于如何推进我国蛋鸡产业全面升级，或者如何解决农村蛋鸡业发展制约瓶颈的问题，众多业内人士纷纷寻求答案。而分段饲养模式，由于欧美发达国家成功的发展经验一度备受推崇。
“分段饲养，建立专门的育雏育成场，全进全出，按照合同的形式，进行订单养殖。这种模式最大的特点就是进行专业化生产，这也是蛋鸡养殖业规模化发展的方向。”河北农业大学动科院院长、博士生导师黄仁录教授表示。
专业也就意味着规范、标准和先进。众所周知，当前制约家禽业发展的最大瓶颈是疫病，而造成疾病困扰的根本原因正是小规模、大群体的饲养模式。在这种饲养模式下，大鸡小鸡混养，大鸡发病小鸡遭殃，一个饲养场（户）发病，波及全村、全县乃至更大范围，并且经常是一病未平一病又起，循环往复，损失巨大。此外，由于鸡舍的空舍期太短，甚至长期不空鸡舍，从而导致某些疾病病原难以根除；农户对于鸡粪和防疫消毒工作并不能很专业地做到位，进一步导致疾病的复杂性和难以防控。
从这个角度来说，分段饲养模式似乎恰恰成为解决我国蛋鸡产业发展“顽疾”的关键。
推进社会分工、分段饲养模式，也就是分别建立专门地育雏育成鸡场和产蛋鸡场，实行全进全出。一个饲养场（户）专门养一批同一日龄的鸡，这些鸡同时进场同时出栏，鸡群出栏后彻底清理、消毒，并空舍一段时间，等于每次进鸡时都是一个新场。后备鸡场挣育雏、育成阶段的钱，产蛋鸡场挣产蛋阶段的钱。
“分段饲养最直接的好处就是可以避免鸡的疾病交叉感染。”河北辛集市新绿科技发展有限公司副总经理郭计刚肯定地告诉记者。
郭计刚的另一个身份是辛集康钛益养殖合作社的负责人。康泰镒养殖合作社目前正是采取分段饲养的模式，合作社社员中有的专门养青年鸡，有的专门养产蛋鸡，发挥各自的优势，更专业地进行养殖。
“青年鸡场主要是把鸡养到60~70日龄，然后按照订单出售，产蛋鸡场直接买青年鸡，进入产蛋阶段的饲养。小鸡、大鸡完全分离，真正做到整个鸡场全进全出，而不是一个鸡场内不同鸡舍的全进全出。”郭计刚说。
在他看来，除了疫病防控上的优势，分段饲养模式也提高了经济效益。他向记者介绍，比如一个人养5000只鸡，自己育雏要有育雏舍、鸡笼、育雏用的设备等，如果有专门的育雏育成鸡场，养殖户就节省了育雏育成阶段的一笔较大的固定投入，同时也缩短了饲养周期，充分利用鸡舍，不会出现鸡舍闲置的情况。
“青年鸡的质量高低非常关键，它直接影响着鸡产蛋阶段的生产性能，相对混合饲养来说，青年鸡场技术更专业，管理更到位，防疫程序比较规范、到位，鸡的整齐度高，生产性能能够较好地发挥出来，所以无形之中为产蛋鸡提高效益奠定基础。”石家庄华牧牧业有限责任公司副总经理张新国告诉记者。
缺乏可行条件，现在谈分段饲养“为时尚早”
蛋鸡分段饲养模式，不管从生物安全还是社会分工的角度，都呈现出一种新生事物所独有的先进性和规范性。然而，理想很丰满，现实很骨感，这种看似先进的饲养模式在近年来我国蛋鸡养殖业发展中并没有得到大范围的推广，甚至有不少的失败案例，以致一些行业内的资深人士对此提出质疑：在目前缺乏政府监管、检测标准、人员素质并不具备的前提下，处于盲人摸象程度的分段饲养模式只能是纸上谈兵。
“如果有专门的青年鸡场，省心又省力，谁都不愿意混养。关键是以前的青年鸡把养殖户害苦了，买回来之后，到了产蛋阶段没有高峰期。而青年鸡场把鸡卖给你以后就撒手不管了。”郭计刚告诉记者。
郭计刚介绍，近年来各地涌现出大量育雏、育成场，但是由于良莠不齐，很多鸡场的青年鸡质量不过关，小鸡看着很大，吃的也多，但到了产蛋阶段就是不下蛋，没有高峰期。这一度成为很多养殖户心中的痛，从而也使他们对专业育雏育成鸡场产生畏惧和抗拒心理。在巨大的需求市场压力之下，很多青年鸡场陆陆续续亏损、倒闭，以一种惨败的姿态退出，同时留给业内更多人的是对于这种模式的质疑。
“分段饲养模式的关键在于育雏育成后备鸡场。现在大规模、专业的青年鸡场发展不起来的原因主要有两方面，作为购买方来说，不信任，不接受；作为供应商来说，质量不达标，后期服务跟不上。”黄仁录教授表示。
然而，也有业内人士认为，这并不是根本原因，主要是当前养殖业的大环境和小环境均不具备分段饲养模式的可行性条件。
“美国、荷兰等养殖业发达的国家大多采取这种模式并取得了很好的效果，这种模式要求专业化生产，社会化、企业化经营，要求整个产业链条都是协调一致的，也就是说，需要每一个环节都是专业化生产。显然，目前我国的养殖业还达不到这种程度。”一位有着多年养殖和管理经验的业内人士直言不讳地指出：先进的饲养模式遭遇尴尬的主要原因是各方利益在作祟。
他认为，养殖户图省事，行情不好不进鸡，行情好了进一批，不稳定地市场需求让青年鸡场不能健康有序地发展；青年鸡场则纯粹从商业的角度考虑，都想投入最少，利润最大，前期疫苗防疫不到位，后期服务跟不上。而最关键的问题，育雏完成怎么交接，育雏完成的体重应该达到多少，防疫程序达到什么程度？现在人们都是靠行业默认的标准各自为战。而政府监管、政策体制、检测标准、人员素质等产业链上的每一个环节都达不到分段饲养模式所必需的条件。
“当前养鸡业最核心的问题是如何防控疾病、健康养殖，是养殖户如何不再亏损、能够盈利，而不是养殖模式的问题。”这位人士最后表示。
专家观点：分段饲养是一个方向，还有很长的路要走
“一只青年鸡的利润在2元左右，每批鸡养7万只，每年可以养4~5批。看起来效益还不错，但是利润并不高，承担的风险也非常大。”河北边氏养殖基地总经理边英杰告诉记者。他也是辛集康钛益养殖合作社社员，专门养青年鸡。
“做专业青年鸡场，需要具备两个条件，一是雄厚的资金实力，二是很高的技术水平，二者缺一不可。”郭计刚告诉记者。
这也正是为什么分段饲养模式在小规模养殖场（户）中屡屡失败，而在如华牧牧业、北京华都峪口等一些大中型养殖企业能够得以推广并取得成功的原因。
据了解，边氏养殖基地从硬件和软件都做到标准和规范化，现代化的养殖设备，具有专门的防疫队伍、实验室等，从而在业内树立了良好的口碑，“为养殖户提供标准防疫程序和回访制度是边氏基地青年鸡成功受到各地养殖户欢迎和信赖的最主要原因。”郭计刚告诉记者。
“青年鸡很关键，如果青年鸡养的好了，对以后产蛋鸡的生产性能至关重要。所以还是要做到质量过硬，品牌取胜。”张新国说。
“专门养青年鸡效益很好，但是隐患也很大。主要还是利益分配机制，需要供需双方互相信任，这就需要协会、政府等出面协调，制定标准。”黄仁录说。
同时，他认为，“分段饲养是一个方向，这种模式肯定是比较先进的，不管是从生物安全还是生产安排上来说。如果合作社想发展这种模式，必须说服周围的养殖户接受这种专业化的生产方式。当然，要真正实现分段饲养，还有很长的路要走。”（有关分段饲养模式的更多问题敬请关注下期《后备鸡专业化生产的制约因素分析及发展趋势探讨》）
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