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一、母牛不同泌乳月的泌乳规律 母牛在同一泌乳期内不同泌乳月的产奶量，常随其品种、个体、健康和年龄状况，以及饲养管理不同而异。通常是奶牛分娩后，产奶量逐步上升，约在第2个或第3个泌乳月时达到高峰阶段，然后逐步下降，一般高产牛上升幅度大，曲线在高峰期平稳，下降缓慢，所以牛产后泌乳量能很快上升并在高峰期维持较长时间，总产奶量较高。而那些即使具有最高产奶量，但下降速度快、幅度大的牛总产奶量低。
二、不同年龄和胎次的奶牛泌乳规律 母牛的产奶量随年龄和胎次的变化而不同。一般初产母牛，由于身体尚未成熟，泌乳能力较差，产奶量低于高峰胎次产奶量的80%～85%，随着年龄、胎次的增加及身体的成熟，第三或第四胎便可达到最高产奶胎次，有些牛在饲养管理较好、饲料全价的情况下，产奶高峰胎次可持续至8胎，但多数母牛在5～6胎时产奶量已下降。
三、不同挤奶时间和挤奶间隔时间的泌乳规律 挤奶时间的不同也会影响母牛的产奶量。母牛乳腺在夜间活动频繁，乳汁生成和分泌较多，所以早晨产奶量高于其他时间，而且早餐前挤奶（早上5~6时）较好。挤奶间隔时间对产奶量也有一定影响。实验证明，挤奶间隔时间相等，产奶最多，如每隔8小时挤奶一次，或每隔12小时挤奶一次。
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