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该症患畜除有传染病和寄生虫病病变外，还可见肝脓肿、肝脂肪变性、饥肝、肝硬变、肝坏死、肝毛细血管扩张和“锯屑肝”、肝中毒性营养不良等等。
1、肝脂肪变性。常由于传染和中毒所致，多见于败血性疫病。病初患畜肝体积大，边缘钝，后来因肝细胞崩解而缩小，质松软，易破裂，呈黄褐色、灰黄色或土黄色。合并黄疸时，呈柠 檬黄色。切面浅淡，有油腻感。处理：工业用。重症必须作沙门氏菌检查。
2、饥肝。该症由饥饿、长途运输、惊恐奔跑、竭力挣扎和 疼痛（骨折、挫伤）引起。其特点是肝颜色显著变淡，呈黄褐色或黄色甚至泥土色，尤其是肝小叶中心淡而混浊，但肝体积不增大，结构和质地正常，不伴有肉尸和其他器官的异常变化。处理：无限制发放食用。
3、肝硬变。该症由消化、代谢和肝循环障碍引起，或者是传染病、寄生虫病的病理变化，是肝细胞不断坏死和结缔组织不断增生的结果。其所呈现的病变有萎缩性和肥大性两类型。处理：重病变的工业用，轻病变的食用。
4、肝坏死。该症由外伤引起。
处理：局部剔除后食用；传染病引起的，依病性确定处理措施。
1、肝中毒性营养不良。该症是肝细胞变性、坏死继而迅
2、速溶解的变质过程。常常是由全身性中毒和感染造成的。病变特点是，病初患畜肝体积肿大，呈黄色，质脆，如脂肪肝样；后来出现红斑，肝细胞溶解处血窦扩张充血，肝体积缩小。患畜耐过急性期可继发肝硬变。
处理：工业用。
1、乳斑肝。该症由猪蛔虫移行所致。其特点是在肝表面
2、见灰白色斑块，实质是结缔组织增生。
处理：病变严重的局部切除，轻的无限制利用。
1、“富脉斑”和“锯屑肝”。两种病都见于牛。其原因和病
2、理发生不明。富脉斑的特点是富脉斑（又称毛细血管）扩张，肝表面和实质里散见１～１０毫米大小的暗红色病灶，略微塌陷，切面海棉状，本质是肝窦扩张充血。“锯屑肝”的病变同富脉斑相同，但颜色呈淡灰色。处理：一般可食用。病变严重的，外观不佳，作工业用或饲料用。
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