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为有感知的农场动物提供合理的解决方案


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/6/2 7:29:05 关注:445 评论: 我要投稿

新希望六和——生物环保饲料
  作者介绍
  作者:J?rg Hartung
  单位:动物卫生、动物福利和农场动物行为研究所汉诺威兽医大学基金会翻译:WCFAW编委会
  前言
  自70年代以来,随着现代畜牧业生产体系的出现,每个农场的牲畜数量急剧增加,全球畜牧业生产增长了4倍。
  随着世界人口的快速增长对动物源性食品迅猛增加的需求,过去30年间,生猪和禽肉的产量翻倍。这些牲畜产量的增长得益于重大的繁殖育种进步、专业化的室内集约饲养系统的发展以及高密度饲养,以充分发挥动物的某些基因特质,使他们在合适的居住、养殖、卫生条件、管理和兽医控制下,在最短时间内实现高增长率和高效繁殖。这样就使得动物性食物的价格保持不变甚至有所下降。
  然而,人类社会和牲畜生产发生了分离,关于抗菌素药物的大量使用、空气和水污染以及现代生产条件下家畜的福利的顾虑增多。同时,越来越多的民众要求更加完善的动物保护法律。因此,在现代动物养殖面临的诸多挑战中,例如食品安全、食物质量、环境友好型生产,动物福利是当下最紧迫的一项挑战。
  目前的解决措施很少,且需要广泛的调查研究。一种解决措施是精准畜禽养殖(PLF),标志着畜牧业新时代的开始。本论文将证明动物是有感知的生物。之后将简要回顾常见的动物福利评估方案,并举例阐释未来有可能帮助农场主持续实时监测牲畜的新技术、工业4.0智能技术、机器设备和机器人。
  本文举出了一些实例,包括通过运动和视频分析监测奶牛的热度及跛足情况;通过声音监控,及早发现猪的呼吸系统疾病;通过摄像头对肉鸡进行监测;通过分析肉鸡的粪便、垫草、饮用奶嘴及地面上死去肉鸡所在位置,长期监测肉鸡的健康和行为。
  通过这些数据,农场主可在动物异常或不适的情况下及早采取行动和措施。提早发现疾病既可以减少动物的痛苦,也可以减少抗生素等药品的使用。明智地使用工业4.0智能技术将极大地帮助农场主保护动物的健康、福利及性能,减少损失。其公开透明的生产流程还有可能提升社会各界对于现代畜牧养殖系统生产的动物产品的接纳度。
  有案例表明,精准畜禽养殖(PLF)在一些方面有巨大的潜力,包括提高动物福利和健康水平,提升产品质量,提高农场主对生产过程的满意度,保证他们的收入,还可以帮助消费者接受现代畜牧养殖系统。通过实时监控和评估动物行为,农场饲养员可以更好地了解他饲养的动物,这样有助于提高动物的生存质量。
  在未来发展中,需要兽医、农业工程师、农场饲养员、销售商以及相关产业、消费者及非政府组织紧密合作,以建立真正可持续及未来导向型的动物生产系统,关注动物健康福利、高质产品、消费者满意度及环境保护。为此目的,需要各国、各大洲之间加强教育沟通以及信息共享。
  未来成功的禽畜产业需要基于科技发展、科学知识、动物生存质量,消费者满意度。最后一点也很重要,那就是需要稳定的经济发展作为支撑。
  背景介绍
  自70年代以来,随着现代畜牧业生产体系的出现,每个农场的牲畜数量急剧增加,全球畜牧业生产增长了4倍。随着世界人口的快速增长对动物源性食品迅猛增加的需求,过去30年间,生猪和禽肉的产量翻倍。
  世界范围内肉产量由1995年的2亿吨上升至现在的2.8亿吨,并将继续增长,大概到2030年或更早一些,肉类产品(不含鱼肉)的产量预计将达到3.5亿吨(FAO)。增长幅度最大的预计是发展中国家,而发达国家的肉产量只会小幅增长,或维持现状。肉类生产的最大生产国有巴西、中国、美国以及欧盟(FAO)。
  据估计,全球约有190亿只鸡,14亿头牛,10亿只羊和大约10亿头猪。这些牲畜在不同的国家和地区数量的分配差别也极大。农场动物的生产密度非常高的地区出现在欧洲、中国的大部分地区、美洲中部和南部,如巴西、阿根廷和墨西哥,以及印度和美国。每年,被屠宰的牲畜数量总计约600亿只(《经济学人》,2011,2012)。
  牲畜产量的增长是由上世纪70年代以来的农业和畜牧业变革带来的,可以用两个术语来形容:集约化养殖和专业化养殖。重大的繁殖育种进步与专业化的现代室内集约饲养系统的发展相关联。动物们一年到头都被关在高饲养密度的封闭室内,以便能在适当的居住、饲养、卫生、管理及兽医控制下最大限度利用他们的特定基因特质,以使动物在最短的时间内达到高增长率和高饲喂效率。
  例如,蛋鸡的生产效率从1960年的160枚鸡蛋提高到如今的300多枚蛋。尽管每个农场上养的动物增加了,农场的数量和以畜牧业为生的农场主却减少了。比如,在2001年,德国仍有448936个农场(Walsemann 2003), 2016年仅剩275400个农场,其中只有184000个农场饲养家畜(Distatis 2016)。
  然而,牲畜的数量却保持大致稳定。据估计,现在只有大约2%的德国人口全部收入来自农业,这导致社会与畜牧业之间的鸿沟增大。与此同时,农场动物肉制品的价格不变,甚至还降低了。
  统计数据表明:德国消费者在食品上的消费支出占收入的百分比由1900年的57%下降至2010年的14%(Statista,2012)。有史以来,欧洲人再也不需要为充足的食物供应担忧了(Hartung,2013)。但并不代表世界其他地区也是如此。
  实现农场动物集约化管理需要各环节高度机械化和自动化,以减少人工成本,比如,喂食、供水、除粪和通风。集约化养殖系统主要采用自动运行的技术和设备,动物完全或者很大程度上依靠农场饲养员的照料。
  现代养猪和饲养肉仔鸡的农场就是典型的例子。专业化养殖指的是农场上只养一种牲畜,但数量巨大,而且所有动物都饲养在专业的棚子里。最典型的例子还是养猪和饲养肉仔鸡的农场,一个牲口棚里可饲养成千上万只动物。一般的规模是2000头肥猪或4万只家禽。
  在农场变革发展的过程中,遇到了一个严重的社会问题。在现代牧场中,消费者很难找到他们印象中的传统养殖场:一个农场上养着好几种动物,几只奶牛、几头猪、还有几只老母鸡,他们依然恪守着以前形成的旧观念。
  以至于近年来人们对于“工业化”养殖和商业化运营的抵制与日俱增。“动物工厂”这个流行语飞速传播,人们纷纷抱怨,声称动物只是被当作“动物机器”,人们饲养动物只是为了赚钱,而忽视了这些动物的特定天性。
  露丝?哈里森(Ruth Harrison)在1964年出版的《动物机器》这本书,成为欧洲动物福利运动的诸多催化剂之一。“专业化集约化畜禽养殖”本来是技术术语,却很快变为“规模化畜禽饲养”,其负面含义十分明显。
  另一方面,消费者却理所应当地享受集约化和专业化畜牧带来的诸多优势,比如随时都可使用几欧元买到一公斤的猪肉进行烹饪。越来越清楚的是,动物为低成本的生产付出了高昂的代价。
  另一个领域的问题则是动物放牧对环境的不良影响。牲畜的固体及液体排泄物被作为有机肥料超量排放到耕地和牧场上,对水体、空气和土壤造成污染。其后果是河流和湖泊被污染,地下水中的硝酸盐和细菌高度富集,包括抗生素残留及抗生素耐药菌,若食用或暴露其中,会危害人类及动物健康。
  畜舍中的废气通过通风系统排出,可能会损害植物和附近居民的健康。废气散发出的臭味,还可能严重影响农场附近居住的人群。它含有像氨这样的气体,这些气体会通过过度施肥破坏自然栖息地的植物生态,还有大量的灰尘颗粒携带抗生素残留及溶血葡萄球菌(MSSA)等细菌,这些细菌也有可能是抗生素耐药菌(MRSA)。
  畜牧业发展中的复杂问题使本就存在于农场主和消费者之间的鸿沟越来越宽。消费者不再能理解现代畜牧养殖方式,继续通过动物福利的说辞向经销商和整个产业施加压力,催生更多对动物友好的生产系统生产肉类产品。
  欧洲已经禁止使用层架式鸡笼饲养蛋鸡(只有丰富化的鸡笼才被允许),德国已经完全禁止笼养蛋鸡。这些事件是道德顾虑和消费者行为可如何改变畜牧业生产体系的突出案例。
  本论文将介绍动物是有感知的生物。之后将简要回顾现有动物福利评估方案,并举例阐释未来有可能帮助农场主持续实时监测牲畜的新技术、工业4.0智能技术、机器设备和机器人。
  本文举出了一些实例,包括通过运动和视频分析监测奶牛的热度及跛足情况;通过声音监控,及早发现猪的呼吸系统疾病;通过摄像头对肉鸡进行监测;通过分析肉鸡的粪便、垫草、饮用奶嘴及地面上死去肉鸡所在位置,长期监测肉鸡的健康和行为。
  通过这些数据,农场主可在动物异常或不适的情况下及早采取行动和措施。提早发现疾病既可以减少动物的痛苦,也可以减少抗生素等药品的使用。
  工业4.0智能技术一旦投入使用,可以协助农场主保护动物的健康、福利及性能,减少损失。其公开透明的生产流程还有可能提升社会各界对于现代畜牧养殖系统生产的动物产品的接纳度。
  动物福利——有感知的生物
  动物福利的概念涉及所有的动物,包括农场动物、宠物以及伴侣动物,已经成为当今的世界性问题。
  动物是有感知的生物。很多实例和经验都可以证明这一点。长期封闭的动物行为会出现异常行为,如陈规行为或暴躁易怒。限位栏的母猪会啃咬栏杆,育肥猪会出现咬尾咬耳、暴力撕咬或打架的行为。
  2002年,动物福利被纳入德国宪法,自2004年起也成为欧洲宪法(第三条款-第121条)的一部分,规定欧盟和成员国应充分考虑动物福利的要求,因为动物是“有感知的生物”。
  从那以后,它已经成为并且将继续是兽医最重要的任务之一。
  当今动物福利立法和研究的驱动力是
  - 欧洲联盟(法律及规例)
  -世界动物卫生组织及该机构在世界各地的动物福利倡议-最后但也很重要的是无数非政府组织在此领域的活动-人们(公民、消费者)想要提高动物的“生活质量”,包括家畜、宠物、役使动物、实验动物、用于运动的动物、动物园动物等。
  普遍而言,随着生活水平的提高,人们越来越关心动物的福利。这不仅适用于欧洲,也适用于巴西、中国等快速发展的国家。然而,就宗教及肉类消费而言,世界各地存在巨大的社会、经济、文化和政治差异。美国的肉类消费量最高,每人每年120公斤。在德国,约为60公斤/每人/每年,泰国为25公斤,埃塞俄比亚为8公斤,印度为4公斤。世界平均水平约为42公斤。目前的迹象都预测了进一步的增长。
  当人们被问及对动物福利的看法时,欧盟成员国90%以上的公民赞成保护动物及使用动物友好型管理系统饲养牲畜。绝大多数人还承诺只购买动物友好型饲养系统所生产的动物产品。然而,实际上只有不到15%的人真正购买“动物福利”—以及更昂贵的—产品。
  这种混淆也可能是因为动物福利的各种定义,这些定义有时非常笼统,有时相当复杂。Broom(2000)提出了一个重要的概念,即所谓的“应对概念”,意思是只要动物能够应付环境,避免遭受痛苦和挫折,它们的福利就是可接受的。这个概念包括从高(好)到低(不好)的福利范围。
  而世卫组织的“同一健康”方法中,动物福利与人类健康的定义相联,因为健康和福祉是高度相互依存的。忽略世卫组织对人类健康的考虑,动物福利的定义可理解为:“动物的健康包括其在身体、精神和社交上的良好状态,而不仅仅是没有疾病或虚弱”,这涵盖了所有的生理、心理和行为障碍以及痛苦折磨。
  在讨论动物福利时,至少要考虑四种不同的观点:
  -基于道德的动物福利(人类对动物作为有知觉的生物负有责任)-以法律为基础的动物福利(遵守保护动物的法律法规)-情感的动物福利(个人和主观观点)。
  -基于科学的动物福利(测量、观察、评估动物行为)。
  如今,人们一致认为,只有科学和科学方法才能(尽可能地)客观地评价动物的身体、生理、心理以及情感的“福利”状态。因此,基于科学的动物福利已经成为欧盟任何动物福利立法的基础。科学事实也能极大地影响关于保护动物的伦理和情感辩论。然而,我们必须牢记,人类对动物的评估在很大程度上仍然是一种与人相关联的评估(由人类对动物进行评估)。
  动物福利评估的概念
  除了定义和理论上的考虑之外,将动物福利付诸实践也很重要。在过去60年形成的最重要的概念是:
  ·五个自由
  ·动物需求的概念
  ·指标体系。
  第一种使动物福利更具体的方法是1964年英国Brambell Report所制定的五项自由,在随后的几年里,英国农场动物福利委员会(FAWC)进一步发展并完善(匿名,1992):
  1.享受不受饥渴的自由,保证提供动物保持良好健康和精力所需要的食物和饮水;2.享有生活舒适的自由,提供适当的房舍或栖息场所,让动物能够得到舒适的睡眠和休息;3.享有不受痛苦、伤害和疾病的自由,保证动物不受额外的疼痛,预防疾病并对患病动物进行及时的治疗;4.享有生活无恐惧和无悲伤的自由,保证避免动物遭受精神痛苦的各种条件和处置;5.享有表达天性的自由,被提供足够的空间、适当的设施以及与同类伙伴在一起。
  五项自由是动物福利迈出的相当大的一步。当这些需求得到满足时,动物的健康和福利有望得到改善。然而,它们代表了典型的一般需求,这些需求必须在实际应用中进行转换,而这证明是很难的。不利之处是动物的需求没有得到足够的重视。人们认识到,为了保证动物福利,动物的需求应该得到满足。
  因此,基于五项自由的第二种方法得以发展:动物需求的概念。下面列出了一些最重要的需求,例如呼吸质量足够的空气的需求,适当的感官输入,休息和睡眠,运动,饲料和饮水(饮水、营养、觅食行为),探索行为,适当的社交互动,进行维护和消除行为,具备适当的温度环境,进行繁殖及母性行为,避免恐惧、疼痛、伤害和其他负面经验,避免和减少疾病,避免有害的化学药剂。
  但即使是这些需求也是由人类阐述,这就导致了农场主和动物权利者对动物需求的不同解释。
  因此,第三种方法由两大欧盟研发项目(动物福利质量?和AWIN =动物福利指标)发展而来。这个想法是为了直接从动物那里得到“答案”,以便能够评估单个动物的心理和生理状态。第三种方法也称为指标概念。兽医的临床、生理和行为观察为动物的健康、行为和心理状态提供了现实的观点,无论动物是处于平衡状态或遭受痛苦。主要指标组别可归纳为四点:
  1. 临床/病理指标,如传染病和代谢紊乱(以发烧为症状)、损伤(如皮肤、爪子、骨折)。
  2. 动物行为学指标,如恐惧、逃跑、攻击性、冷漠、喂食时的反常行为,休息时间过长或过短、刻板行为。
  3. 生理/生化指标,如心跳频率增加、体温、血浆中儿茶酚胺和皮质醇水平以及能量代谢的代谢产物。
  4. 生产性状,如体重增加,鸡蛋和牛奶产量水平,繁殖性能。然而,在评价不良动物福利方面,基于生产性状的评价有所局限,因为在许多用于生产的动物中,如高产奶牛或层架式鸡笼喂养的蛋鸡,高产率与福祉并非自动相关联地。
  指标概念的基本优点是,疾病的测量和症状,缺陷或痛苦直接来自于动物。动物们为自己的健康和良好状态解答。
  为未来畜牧业生产提供解决方案
  然而,并非所有指标都非常敏感或具体。例如,发烧是感染的敏感指标,但不具体,无法通过表象来判断哪种感染导致了健康问题。各种因素之间存在多种关系。喘气可能是高温、体育锻炼或发烧的征兆。
  在解释所观察到的指标时,必须始终包括这些条件。使用基于动物的指标,也称为基于动物的措施,在有资质的人员(专家)在场的情况下,有助于在实践中较早可靠地确定动物福利问题。
  这既费时又费钱。在实践中,动物看护员每天会去鸡舍或生猪育肥室一两次,每次几分钟,简单观察一下患病或死亡的动物或损坏的供应系统。这种快速监测无法立刻识别即将到来的疾病或单个有缺陷的饮水器。
  只有当群体中的很多动物中出现大量的临床症状如腹泻、咳嗽或发烧,或褥草的大部分都被浸湿时,才会发现问题。警报和治疗措施开始较晚,从发病到阻止严重后果的有效治疗之间可能需要很长时间。疾病治疗的延误通常带来动物的痛苦、畜群中更多的死亡和/或降低的性能和生产成果。
  因此,解决这一困境的一种方法就是开发能够永久支持动物看护者的技术设备。
  精准畜禽养殖(PLF)技术 一种可能的解决方案?
  之前,在小规模的农场和畜群中,农场主通常有时间直接观察他的动物。根据他的经验,他诊断出一只动物看起来是否生病,他知道实际的性能。在一个拥有上万只家禽、数千头猪和数百头牛的大型现代畜群中,这已经不可能由一个人来完成了。
  在福利质量?项目中,专家去农场试图通过此项目开发的基于动物及资源的指标的标准清单来检测和量化动物福利。事实证明,这是一项耗时、劳动密集、因此代价高昂的任务,由经过精心训练的工作人员执行。然而,在大型农场,尽管付出了很大努力,并不是所有的动物都可以用这种方法进行评估。
  因此,近年来,一些新的技术和组合测量方法被开发出来,使用基于视觉、声音和跟踪的技术,对单个动物和动物群体进行永久性监测,以便尽早识别任何奇怪行为或疾病的迹象。这些技术被精准畜禽养殖(PLF)这一术语概括总结。
  PLF的定义是:“通过对牲畜生产/繁殖、健康和福利以及环境影响的持续自动化实时监测来管理牲畜”(2016年欧盟-PLF项目的Berckmans)。
  PLF改善农场动物健康和福利的主要优点是“实时”监测家畜的生产、健康和行为,以及同时监测环境的许多因素(基于资源的措施)。
  以下是一些PLF技术的例子,这些技术已在实践中引入,或即将投入商业应用:
  1. 通过对动作的检测,检查牛的跛足和发情。
  跛足是乳品生产中主要的健康和福利问题之一。在许多欧洲牛群中,跛足的比率在25%到55%之间。跛足的后果是疼痛,减少的牛奶产量,农民额外的劳动力成本,减少的活体重,过早淘汰和死亡,延长的产仔间隔和治疗费用。一项对4个匈牙利奶牛养殖场的1476头荷尔斯丁-弗里斯兰奶牛的研究发现,跛行率平均为19.2%。每例疾病的总损失为320欧元。
  通过智能PLF技术如CowScout?( GEA, Düsseldorf)和Smartbow?(Zoetis, 新泽西州)可以相当大程度上避免或减少这种损失。
  GEA系统声称,通过早期识别发情和降低西欧一个拥有200头奶牛的农场的劳动力成本,每年可节省17440欧元(Klimpel, 2017,personal communication)。整个系统投资成本为23.000欧元,预计1.3年后分期偿还。
  根据奶牛场的大小和管理,Smartbow?系统每年每头奶牛可以节省76.6欧元到122.4欧元之间(荷兰合作银行及Tschuor2017年,未发表)。
  当奶牛去挤奶厅时,也可以通过视频分析对颇行进行实时观察。
  2. 猪呼吸问题的早期发现(通过声音监测检测咳嗽)呼吸道感染是生猪生产中一个严重的健康问题。多达30%的育肥猪在屠宰时出现较老或较新的呼吸道病理状态。Sound talks?(比利时)已经开发出一种系统,可以通过在猪圈里使用麦克风监测咳嗽的频率和强度来早期识别猪的呼吸道疾病的发病。
  实例表明,及早识别患病状态,然后立即进行治疗,可以显著降低感染的严重程度,缩短疾病和治疗的时间。经验表明,根据猪群的总体健康状况,平均每头猪/地/年可节省6.5欧元。受影响的群组中,所节省的费用更高,而在没有太多呼吸问题的群组中,所节省的费用较少(Berckmans, Dries 2017, personal communication)。
  3. 移动的“鸡侍卫”永久评估肉鸡的健康和行为集约化养殖的鸡群的严重健康问题是由空气质量差、湿的褥草和拥挤造成的。其后果是腿和脚的疾病(例如足部皮炎)、呼吸道疾病和腹泻。通常,这种疾病的爆发或一个负面的环境因素被看护者发现的时间相对较晚,因为对大群鸡进行监测很困难,并且不能对鸡进行永久的单独监测。
  因此,我们开发了一种家畜机器人(称为“鸡侍卫”),通过视觉和红外摄像机,持续监控鸡只及其环境如褥草状况、食物和水供应等,持续测量空气的温度和相对湿度以及二氧化碳。该系统在天花板上的栏杆上运行,可绘制出漏水的乳头饮水器、不良(不健康)粪便、潮湿的褥草区域、静止的和死鸟的分布图。农场的经验表明,这对于改善动物的健康福利、提高农场主的生产力和为消费者创造透明度有很大的潜力。
  最近的一项研究表明,大多数欧洲农场主在经济上负担得起、技术上可靠的情况下都支持PLF系统(Hartung et al. 2017)。
  结论
  实例表明,精准畜禽养殖(PLF)在一些方面有巨大的潜力,包括提高动物福利和健康水平,提升产品质量,提高农场主对生产过程的满意度,保证他们的收入,还可以帮助消费者接受现代畜牧养殖系统。
  PLF标志着畜牧业新时代的开始。它为有感知的农场动物提供合理的解决方案。通过实时监控和评估动物行为,农场饲养员可以更好地了解他饲养的动物,这样有助于他提高动物的生存质量。在未来发展中,需要兽医、农业工程师、农场饲养员、销售商以及相关产业、消费者及非政府组织紧密合作,以建立真正可持续及未来导向型的动物生产系统,关注动物健康福利、高质产品、消费者满意度及环境保护。
  为此目的,需要各国、各大洲之间加强教育沟通以及信息共享。未来成功的禽畜产业需要基于科技发展、科学知识、动物生存质量,消费者满意度。最后一点也很重要,那就是需要稳定的经济发展作为支撑。及早发现疾病既可以减轻动物的痛苦,也可以减少抗生素等药物的使用。
  明智地使用工业4.0智能技术将极大地帮助农场主保护动物的健康、福利及性能,减少损失。其公开透明的生产流程还有可能提升社会各界对于现代畜牧养殖系统生产的动物产品的接纳度。
  在未来发展中,需要兽医、农业工程师、农场饲养员、销售商以及相关产业、消费者及非政府组织紧密合作,以建立真正可持续及未来导向型的动物生产系统,关注动物健康福利、高质产品、消费者满意度及环境保护。
  为此目的,需要各国、各大洲之间加强教育沟通以及信息共享。未来成功的禽畜产业需要基于科技发展、科学知识、动物生存质量,消费者满意度。最后一点也很重要,那就是需要稳定的经济发展作为支撑。知识是保护动物的最好方式。
  注:文章整理修改于世界农场动物福利大会论文集
文章来源:中农促动物福利国际合作分会     文章编辑:一米优讯     
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