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现代化猪场建设实例分析——技术篇
辛顺进，魏金权，额尔登，王志毅，孙峰杰
（青岛得八兄弟机械有限公司，山东 青岛 266043）
在上期的《现代化猪场建设实例分析——理念篇》这篇文章中讨论了关于现代化猪场的建设需要重点关注的一个问题：生物安全问题，但是生物安全问题仅仅是保证猪场能够长期运营的基本条件。更为重要的是，要在技术层面上进行全面升级，才真正能够让猪场不会变成所谓的落后产能。还是以上一篇文章里提到的规模1 000头母猪的GGP核心种猪场为案例，看看这个项目做了哪些升级。
俗话讲“养猪养两道，肠道呼吸道”，这其实是对猪场技术升级改造提供了一个精准的指导方向。先说呼吸道，说白了就是猪舍环控系统，或者叫通风模式，这个项目位于北京附近，气候上属于夏季炎热干燥，冬季寒冷的温带大陆性气候。
项目计划采用的通风模式是时下大家比较关注的精准通风模式（图1），通过配套专用的风箱风道将新鲜空气直接送到猪的口鼻部位，同时利用地沟风机将污浊空气排出（图2）。为了应对北方冬季冷空气直接进入猪舍可能带来的冷应激，保证猪舍温度，在进风端安装了热交换系统，在所有猪舍都配套了以空气能为动力源的地暖设备。无论是采用精准通风，还是空气能地暖，都是在确保猪舍通风系统安全有效的前提下，不同程度地降低设备的功率，从而降低了能耗，进而降低了运营成本。
现代化猪场除了做好生物安全屏障，还要充分考虑到后期的运营成本。无论是空气能地暖还是精准通风都是需要复杂的设计过程和方案讨论的。只有方案可行，后期的运营成本降低，才能确保猪场在面对市场波动时不会因为入不敷出陷入混乱。下面这张平面图（图3）是笔者之前参与的一个位于安徽省的育肥场项目，这个项目全厂存栏12 000头，共2栋育肥舍，每栋12间，其中北边一栋安装了最新型的EC智能风机，南边一栋安装了传统的AC风机。各选取2间猪舍安装了独立的电表，经过5—7月3个月的检测。安装EC风机的猪舍综合电耗是安装AC风机猪舍的54%，节电46%，实际节约了大概7 500 kW·h。
按照农业用电价格0.5元/kW·h概算，在这3个月的时间，猪场大概已经节省了2万多元的电费。
还有一个对于猪场运营成本占比更高的方面，饲料成本。还是回到那个1 000头GGP猪场项目来。首先，除了种猪测定站外，整场将大范围采用液态料饲喂模式。分娩舍和配怀舍将使用智能饲喂器，采用湿拌料模式。妊娠舍采用电子饲喂站，保育舍使用粥料器，同样是湿拌料模式。而饲料消耗占比最大的育肥舍，大概是9 000头存栏，计划使用液态料饲喂系统，同时还要配套发酵料饲喂设备。
作为一个GGP原种场，这些设备更重要的作用是让饲养的种猪能够有更好的育种价值。对于上面这些智能饲喂设备、粥料器、电子饲喂站的诸多特点和优势，本文不现展开论述。这些设备可以节约15%～20%的饲料。
以下重点讨论项目设计方案中计划给育肥猪使用的液态料系统。众所周知，液态料饲喂是可以降低料重比的，可以节省饲料。目前多个研究机构给出的数据大概是可以降低10%，结合国内的情况，一般是0.2～0.3，也就是说如果猪场干料饲喂的料重比是2.6左右，那么改成液态料饲喂，就是最简单的全价料加水搅拌后输送。料重比将可以降低到大概2.3左右。从这个9 000头的黑猪项目的效果来看，从保育结束时的25 kg到育肥结束时的110 kg，每头猪增重85 kg，料重比降低0.3意味着每头猪节约25.5 kg饲料。按照育肥猪饲料3 000元/t，每头猪将节省饲料成本76.5元（图4）。本项目育肥饲喂周期为18周。年出栏3批，我们就算其中一半4 500头阉割公猪将作为肉用猪。年出栏大概是13 500头。总体节约的饲料成本是1 032 750元，差不多100万。
对于这个黑猪项目，使用液态料饲喂只是一个方面，项目还计划使用酒糟或者其他的食品工业副产品或者地源性农产品下脚料经过发酵制成成品发酵料，然后将其作为液态料饲喂的一部分，才是这个项目的真正目的。因为发酵饲料含有大量的有益菌，可以有效地改善猪群的肠道状况，提高消化吸收率，提升猪群的健康状况和抗病能力，还能在一定程度上改善肉质。而应用发酵饲料还可以继续降低成本，见表1。如果全价料仍然按照3 000元/t计算，成品发酵料的成本我们暂时按照1 000元/t，实际上最终的成本和原料来源有着巨大的关系。一些来源广泛的副产品或下脚料，成本甚至是0，加上发酵所需的设备和发酵菌液等因素一般也不会超过1 500元/t。
结合不同阶段猪群的添加比例和采食量合计，经过计算可以看到实际节约的成本大概是125元/头。如果加上单纯液态料所能带来的0.3的料重比优势。综合下来，一头猪可以节约的成本将高达200元。110 kg出栏的猪，每kg成本降低了0.91元。年出栏13 500头的育肥场，每年饲料成本将下降270万元。
通过上面的论述和计算，不难发现，无论是通风模式还是饲喂方案所谓的现代化就是降低成本，无论是能耗还是饲料，只要能够合理有效地降低成本，就是先进的生产力。全是高科技但是不挣钱没有生存能力的猪场是没有意义的，即使是GGP猪场也需要考虑成本，毕竟性能再好的种猪，成本导致的价格太高卖不出去，最后还是要成为屠宰商品猪，而且肉质欠佳。
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