发酵饲料的功能及其在生猪养殖中的应用效果研究

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/5 18:39:04 关注：369 评论： 我要投稿

  发酵饲料的功能及其在生猪养殖中的应用效果研究王璐瑶
  （天津市农业发展服务中心，天津 300061）

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  发酵饲料
  发酵饲料是一种经过微生物发酵处理的动物饲料。发酵饲料的底物来源广泛，既包含谷物类、油籽类、纤维类及蔗糖类等植物性原料，也包含农业或工业加工生产上的副产品，例如蔬菜渣、果皮或啤酒糟等。通过在底物中添加乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等功能性益生菌，利用其生长和代谢协同发挥作用，将饲料原料中不易消化的抗营养因子和大分子营养物质分解转化为小分子营养物质，同时合成更多的有益成分，例如将大分子蛋白降解为多肽，来提高饲料原料的营养价值，满足各阶段生长猪对氨基酸的需要，在一定程度上可以实现豆粕的减量替代。并且，发酵饲料中的益生菌有利于改善生猪肠道健康，提高免疫力，达到替代抗生素的目的。
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  发酵饲料的功能
  2.1 发酵饲料对日粮的影响
  发酵饲料不仅可以提升饲料的营养价值，还能有效分解有毒有害物质，同时增强饲料的稳定性。大多数饲料原料中都含有不易被动物直接消化利用的物质，例如结构性碳水化合物和大分子蛋白等，在发酵饲料的调制过程中，微生物可以将这些物质分解，产生易吸收的小分子化合物。胡新旭等人将乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母等比例混合调制发酵无抗饲料，试验结果显示微生物在代谢过程释放了淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶，这些酶能够分解复杂有机物，提高淀粉、干物质和粗蛋白消化率。微生物的生长代谢过程还会产生一系列有益的代谢产物，提升饲料的营养价值。石青松的试验结果显示经乳酸菌发酵的饲料与未发酵的全价饲料相比，乳酸、乙酸等挥发性脂肪酸的含量显著升高。此外，饲料原料中还含有许多抗营养因子，未经脱毒处理直接饲喂可能会导致畜禽中毒腹泻或死亡。叶明强等人证实添加芽孢杆菌和梭菌制作发酵饲料可以降解饲料原料中的游离棉酚。李健的研究发现，与未发酵的豆粕相比，发酵豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸及大豆凝集素等抗营养因子含量显著下降。与此同时，饲料在发酵过程中产生的有机酸等物质显著地降低其pH值，抑制霉菌和其他有害微生物的生长，提高饲料的稳定性，进而延长保存期限。
  2.2 发酵饲料对生猪的影响
  大量研究证实，饲喂发酵饲料通过改善肠道微生态环境、增强机体免疫力等方面提高生猪的生产性能。严念东等人的试验结果表明，饲喂添加植物乳杆菌、芽孢杆菌和酵母菌调制的发酵饲料，提高了三元杂交育肥猪的平均日增重，同时显著降低料重比。刘瑞丽等人开展的复合益生菌发酵饲料饲喂试验也得到了相同的结论。以灵芝菌糠为底物的发酵饲料饲喂育肥猪后，日增重呈上升趋势，结果说明发酵饲料可替代部分日粮，达到生猪养殖节本增效的目的。在张兴等人的发酵构树饲喂试验中，使用构树发酵饲料后湘沙猪肌内脂肪含量显著提高。发酵饲料富含益生菌，调节肠道内微生物群落结构，起到改善肠道微生态环境、增强机体免疫力的作用。发酵饲料中的益生菌能够与胃肠道内的病原微生物竞争，争夺附着位点，从而阻止病原菌在胃肠道内定植。这一过程有利于减少有害微生物在动物肠道中的生长和繁殖。陈鲜鑫等研究发现，乳酸菌液体饲料通过抑制肠道大肠杆菌的生长，显著降低生长猪回肠、盲肠和结肠中的大肠杆菌数量。丁鹏等研究表明，饲喂发酵饲料桑粉后的生猪回肠菌群相对丰度更高，更有利于维持肠道菌群稳态。桑静超使用混菌固态发酵饲料饲喂生长猪，结果显示其血液中IgA、IgM 的浓度明显升高，同时生长猪的发病率明显降低，有效增强了生长猪的免疫力。
  2.3 发酵饲料对饲养环境的影响
  生猪养殖规模化进展加快，粪污中的氮、磷、致病微生物及猪舍中的有毒有害气体等严重影响了生猪的健康。发酵饲料主要从生猪粪污的成分、质地和气味等方面来改善生猪的饲养环境。刘辉等人的研究发现，饲喂复合乳酸菌发酵饲料显著降低了生长猪粪便中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的数量。刘志云等人的研究表明，使用发酵饲料饲喂生长猪后，其粪便中吲哚、粪臭素及挥发性脂肪酸的含量显著降低。杨玉芬等人的试验结果显示，饲喂发酵豆粕显著降低了仔猪粪便中氮的含量，极显著降低了粪便中粗灰分和钙的含量。饲料原料经过液体发酵后，断奶仔猪对植酸磷的利用率显著上升，有效减少其在粪便中的排放，降低有害气体的生成量，改善断奶仔猪的饲养环境。黄健等人的试验结果显示，发酵饲料饲喂育肥猪后，猪舍内一氧化碳、一氧化二氮、氨气及甲烷气体含量均显著降低，结果说明发酵饲料显著改善了猪舍的气体环境，有利于保护环境，发展健康养殖。
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  前景展望
  目前，对发酵饲料的发酵机制研究仍然不够系统化，其在生产中的应用效果并不一致。发酵饲料的稳定性仍有待研究，如何调整饲料发酵过程中的温度、湿度、pH等因素目前尚不清楚。此外，发酵饲料的效果取决于使用的微生物种类和活性。在不同环境条件下，发酵过程中微生物的选择和维持仍是一个挑战。因此，需要更深入地研究发酵饲料在发酵过程的微生物，原料和发酵环境之间的相互作用，阐明其作用机理，并在未来的研究中逐渐形成调控体系。
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  总结
  综上所述，发酵饲料在生猪养殖中的研究应用已经取得了一系列进展。在提升饲料原料营养价值、生长促进、免疫调节和改善环境等方面发酵饲料具有一定的优势，为生猪养殖行业规范化的有序发展提供了新途径。