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2024年新近研究 日粮中添加高叶酸降低了鸡蛋中脂肪酸和氨基酸的含量
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/4/11 15:32:06 关注：255 评论： 我要投稿
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目的：本研究旨在评估日粮中添加叶酸（FA）对产蛋鸡生产性能、鸡蛋品质及叶酸强化鸡蛋与普通鸡蛋之间的营养价值差异的影响。
方法：本研究选用288只26周龄、体重1.65 ± 0.10 kg、体重和遗传背景相似的海兰褐蛋鸡。采用完全随机设计将鸡只分为对照组和三个处理组，每组设六个重复，每个重复12只鸡。最初所有鸡均饲喂基础日粮一周，之后分别饲喂添加0、5、10或15毫克/千克FA的饲料，持续六周。
结果：添加FA能够显著（p < 0.05）提高蛋黄中叶酸的含量，特别是在添加10毫克/千克FA的情况下，其富集效果最为显著。与对照组相比，添加10毫克/千克和15毫克/千克FA组的谷氨酸（Glu）含量显著降低（p < 0.05）。此外，15毫克/千克FA组的天冬氨酸（Asp）、异亮氨酸（Ile）、酪氨酸（Tyr）、苯丙氨酸（Phe）、半胱氨酸（Cys）和蛋氨酸（Met）含量与其他组相比显著降低（p < 0.05）。添加FA对蛋黄中维生素A和维生素E的含量无显著影响，但5毫克/千克和10毫克/千克FA组的维生素D含量显著增加（p < 0.05）。另外，添加FA对蛋黄中铜（Cu）、铁（Fe）、锰（Mn）、硒（Se）和锌（Zn）的含量无显著影响。FA的添加并未显著改变蛋黄中总饱和脂肪酸（SFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量，但是5毫克/千克和10毫克/千克FA组的单不饱和脂肪酸（MUFA）总量显著增加（p < 0.05）。这些营养成分的变化可能与极低密度脂蛋白（VLDL）含量增加有关。与对照组相比，SLC1A1（溶质载体家族1成员1）、SLC1A2（溶质载体家族1成员2）和SLC1A3（溶质载体家族1成员3）基因表达的显著降低可能是导致FA组蛋黄中氨基酸含量减少的原因。
结论：研究结果表明，适当添加FA可以提高蛋黄中单不饱和脂肪酸和维生素D的含量，从而提升鸡蛋的营养价值。过度摄入FA可能会降低蛋黄中叶酸富集的有效性，并影响某些氨基酸的富集。在饲料中添加10毫克/千克FA生产的蛋黄含有最优化的营养成分。本研究为消费者选购叶酸强化鸡蛋提供了参考依据。
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| 文章来源：农业无抗养殖 ，作者猪伯通（编译） 文章编辑：一米优讯 |
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