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随着我国奶牛养殖业的发展，业内对奶牛粗饲料的选择越来越重视。在粗饲料的选择上，笔者就优质苜蓿、劣质苜蓿、青贮苜蓿对奶牛产量的影响进行了分析。
苜蓿干草与青贮苜蓿的差异
干苜蓿成本比青贮苜蓿成本低由于青贮苜蓿在加工过程中的损耗以及生产加工费、包装材料费、有机质的流失数量均高于苜蓿干草，因此，苜蓿干草的成本低于青贮苜蓿。
青贮苜蓿比苜蓿干草非蛋白氮成分高奶牛采食青贮苜蓿后，为奶牛瘤胃增加了必要的微生物氮源，为生产更多的菌体蛋白提供了有利条件。而干苜蓿却不具备这一优势。
青贮苜蓿适口性优于苜蓿干草经过厌氧发酵，青贮苜蓿具有酒香、苹果香的味道，因此可以提高奶牛采食量，在这一方面，青贮苜蓿优于苜蓿干草。
苜蓿干草消化率好于青贮苜蓿青贮苜蓿在进行青贮过程中，一部分有机质随着水分的流失出现不可避免的损失。在青贮过程中，随着发酵温度的提升，一部分苜蓿的有机质在温度升高的条件下，伴随着水分的流失出现第二次流失。随着以上两次有机质的流失，苜蓿干物质中相继减少了有机质成分，在有机质流失后的干物质基础上，中洗纤维（NDF）、酸洗纤维（ADF）所占的比重相继增加，而这两个指标的增加，是建立在其他有机质减少的基础上。因此，由于NDF、ADF的增加，奶牛的采食量和饲料消化率则降低。
苜蓿干草和青贮苜蓿在奶牛日粮中的位置
1.高品质苜蓿干草和青贮苜蓿对于提升牛奶中的乳蛋白十分重要。但是，提升牛奶质量还需要如精饲料中的其他补充料和奶牛自身的遗传基因等。
2.奶牛日粮配方是一系列的饲料组合。因此，作为牧场，提高牛奶产量是实现经济效益的途径。
3.由于优质苜蓿的NDF能够控制在40%以下，ADF能够控制在35%以下，同时NDF的消化率能够控制在45%以上，因此在奶牛的粗饲料构成中，保证了泌乳奶牛最高的采食量。泌乳奶牛在获得最大采食量的基础上，能量的摄入可以获得最大化，在此基础上，可以获得最大的牛奶产量。
评价苜蓿干草和青贮苜蓿的重要指标
评价苜蓿干草、青贮苜蓿最重要的指标不是蛋白质，而是相对饲料值。
1.并不是蛋白越高，苜蓿干草、青贮苜蓿质量就越好，要衡量苜蓿的相对饲料值，苜蓿中的粗蛋白含量并不包括其中，因此，苜蓿中的粗蛋白含量与其NDF相比处在第二位。
2.由于能量成为提供奶牛最实在的营养，在苜蓿分析报告中最重要的数值是ADF和NDF含量，这些数值与奶产量以及生产和繁殖的有效能量数量有关。
3.ADF含量反映了奶牛能够从饲草中获得的能量数量和消化率。NDF含量反映了饲草潜在的采食量。随着ADF和NDF的增加，消化率、能量含量和潜在的饲草采食量减少，这些
变化最终影响了生产性能和牛奶单产量。
4.在决定为奶牛买哪一种苜蓿干草或青贮苜蓿时，蛋白质含量的重要性对纤维含量来说仅次于第二位。在评价青贮苜蓿或者苜蓿干草时，相对饲料值越高，苜蓿干草和青贮苜蓿的质量就越好。
5.酸洗纤维的百分率是关于含有纤维素、木质素和硒的细胞壁组分的纤维部分。木质素是不可消化的，而纤维素可以被瘤胃微生物消化。
6.一般说来，酸洗纤维是用来预测苜蓿干草、青贮苜蓿的消化率和能量含量的。酸洗纤维的含量越低，苜蓿干草、青贮苜蓿的消化率越高，能量值越高。
7.中洗纤维的百分率是有关包括半纤维素、纤维粗和木质素的所有细胞壁组分。随着饲草的中洗纤维含量的增加，反刍动物采食饲草的数量常常减少。
8.NDF消化率是当饲草样品在实验室设定的瘤胃液中培养时，NDF在限定的时间内(通常为30小时~48小时)被消化的程度。NDF的消化率越高，奶牛从一定数量的饲草中得到的营养越多，饲草的采食量可能增加，奶牛的生产性能提高。
9.相对饲料值是一种用于比较测定苜蓿干草、青贮苜蓿质量的指数，并将全花期苜蓿干草设定为100%的（RFV）值。只有苜蓿干草、青贮苜蓿的酸洗纤维和中洗纤维含量用于计算相对饲料值。苜蓿干草、青贮苜蓿的蛋白质含量并不反映在相对饲料值中。在同类干草中，RFV越大，饲草的质量就越好。由于苜蓿通常含有较少的纤维，因此苜蓿干草比在相同成
熟阶段的禾本科干草具有较高的相对饲料值。
10.相对饲草质量(RFQ)是比较测定苜蓿干草、青贮苜蓿的一种指数。这一指数考虑到苜蓿的NDF的消化率。
11.相对饲料值的计算公式：相对饲料值=DDM%×DMI%/1.27=饲草的相对饲料值式中：DDM=88.9%-(0.779×
ADF%);DMI=120%/NDF%。
苜蓿质量对奶产量的影响
优质苜蓿选择优质苜蓿作为泌乳奶牛的粗饲料，是因为其NDF平均控制在40%以下，ADF控制在34%以下，在此基础上，优质苜蓿的相对饲料值=苜蓿的NDF40%，ADF30%求相对饲料值={88.9%-(0.779×30%)}×120%/40%/1.27=155分；按照优质苜蓿的价格，计算优质苜蓿的成本分值=3.2/155=0.020元/分；优质苜蓿的干物质88%、粗蛋白18%、NDF40%、NDF消化率59%、淀粉含量3%、灰分4.3%、脂肪3.2%，据此，利用饲料评估的软件系统，对于优质苜蓿进行效益评估的数据是，泌乳净能每公斤1.16兆卡，支持的牛奶产量每吨984公斤，计算每公斤优质苜蓿支持的牛奶产量=984/1000=0.984公斤。
劣质苜蓿选择劣质苜蓿作为泌乳奶牛的粗饲料，是因其NDF50%~55%、ADF40%~45%，在此基础上，劣质苜蓿的相对饲料值=劣质苜蓿的NDF52%，ADF42%求相对饲料值=
{88.9%-(0.779×42%)}×120%/52%/1.27=102分；按照劣质苜蓿的价格，计算劣质苜蓿的成本分值=2.7/102=
0.026元/分；劣质苜蓿的干物质88%、粗蛋白14%、NDF55%、NDF消化率39%、淀粉含量1.5%、灰分7%、脂肪2%，据此，利用饲料评估的软件系统，对于劣质苜蓿进行效益评估的数据是，泌乳净能每公斤0.96兆卡，支持的牛奶产量每吨656公斤，计算1公斤苜蓿，支持的牛奶产量=656/1000=0.656公斤。
日粮中使用优质苜蓿与劣质苜蓿的效益差异
1公斤优质苜蓿支持的牛奶产量是0.984公斤；1公斤劣质苜蓿支持的牛奶产量是0.656公斤；之间的差距=0.984-0.656=0.328公斤；优质苜蓿的分值成本是0.020元/分；劣质苜蓿的分值成本是0.026元/分；之间的差距=0.026元-0.020元=0.006元/分。
日粮中使用优质苜蓿与劣质苜蓿的经济效益对比
1公斤优质苜蓿与1公斤劣质苜蓿的成本差异=3.2-2.7=0.5元/公斤；1公斤优质苜蓿支持的牛奶产量与1公斤劣质苜蓿支持的牛奶产量的经济收入差异=(1公斤优质苜蓿支持的牛奶产量0.984-减去1公斤劣质苜蓿支持的牛奶产量0.656)×平均1公斤牛奶售价3.6元=1.18元/公斤；1公斤优质苜蓿与1公斤劣质苜蓿支持的牛奶产量的收入差异、与1公斤优质苜蓿与1公斤劣质苜蓿购入价格的成本差异相比，之间的差异=1.18-0.5=0.68元/公斤。
上述计算说明，每使用1公斤优质苜蓿，比每使用1公斤劣质苜蓿相对每公斤增加收益0.68元。
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