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霉菌毒素对畜禽的毒性表现，主要是神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。猪霉菌病及其毒素中毒，是指猪感染了一定数量的致病性霉菌，或采食了一定量的被霉菌毒素污染了的饲料而产生的相应病症。猪舍通风不良、温暖、潮湿、阴暗和剩料清除不彻底、饲养密度过高，诸如此类的因素都会为霉菌生长提供有利条件;1次性购人大量饲料(特别是在我国南方梅雨季节)，常因保管不当，饲料生霉，饲养员工作责任心差，给猪饲喂霉变饲料，由此引发猪霉菌病及其毒素中毒的机会大大增加，严重影响生产效益，需引起重视。
(一)病理表现
猪发生霉菌病后，浅部感染可以造成皮肤钱癣、蘑菇样溃疡，深部感染表现为霉菌性肺炎(多发生于仔猪)。在饲养密度过大、使用发霉的稻草作垫栏、保温箱不洁净且密闭、潮湿等情况下，易发生此病。患猪咳嗽、喘气、消瘦、贫血、衰弱以致死亡。剖检，肺有炎性肉芽肿。致病霉菌主要为烟曲霉菌。
急性中毒多发生于饲料霉变严重、毒性强、且1次性喂量多的情况下。病猪出现步态不稳、间歇性抽搐、黄疸、便血、角弓反张等症状(但体温正常)，严重的死亡。剖检可见肝严重变性、坏死、肿大、色黄、质脆;肠道内出血、可见游离血块。此多为黄曲霉毒素中毒。慢性中毒多发生于饲料霉变较轻，毒性不强，但长时间饲喂的情况下，表现一是繁殖障碍，二是坏疽。
总的来看，患霉菌病的病猪表现精神沉郁，食欲减退或废绝;有的病猪呕吐，腹泻，畏寒打堆;去势的小母猪阴户红肿胀大，阴唇张开;有的体温41～42℃，全身衰竭，行步摇摆，卧地不起，呼吸极度困难，呈现腹式呼吸，阵发性咳嗽，气喘。部分病猪从口、鼻流出粘液性分泌物泡沫，混有血液，有的眼结膜发绀，有的粪便稍干，带有少量血液。
从总体剖检情况看，有的病死猪尸体皮肤发紫，剖解可见血液暗红色，凝固不良;胸腔内有纤维素性渗出物，有淡红色积液。肺中叶上出现局灶性紫红色硬块，被覆纤维样膜，硬块外切面似肝脏色;肝脏淤血，暗红色;脾脏肿大1～2倍，呈现蓝紫色。心外膜和心包、心包和胸膜、隔肌广泛粘连;肺门淋巴结、腹股沟淋巴结和肠系膜淋巴结肿大、充血，呈现紫红色，喉头充血、出血，气管和支气管内有气泡液体，肠道的部分组织坏死性出血，心外膜、心冠脂肪、肾皮质及膀胱黏膜有弥漫性出血点。
从另一些剖检情况看，病死猪血管发瘪，管内血液不凝，心肌松软有黏性，呈淡红色，有皱纹。肺充血、水肿;肝肿大、质地松软、色泽不匀。胆囊内贮有少量稀薄胆汁，淋巴结肿大、有出血点，胃肠有典型卡他性炎症。肾软，皮质和髓质界限不清，膀胱有积尿，黏膜有出血点，大脑水肿，血管充血。化验室诊断血小板减少50%～80%，白血球减少21%～22%。
(二)防治措施
首先要加强饲料生产的管理。严把原料采购关，杜绝霉变原料入库;控制仓库的温度湿度，注意通风，做好对仓库边角清理工作，防止原料在储存过程中变质;控制饲料加工、配制、运输等环节，控制饲料的储存环境，尽量缩短储存时间，防止饲料在禽舍中发霉变质。如果是农户自己准备饲料粮，预防霉菌中毒的最重要措施是适时收获，并按规定程序贮藏谷物籽实和其他饲料，特别是在阴雨天气不能把庄稼割倒后长时间放在地里。应及时把籽实晾干达到含水14%以下后再入库。同时在饲养场还必须经常按真菌学标准和兽医卫生学标准检查饲料质量。
其次要合理使用饲料防霉剂。饲料防霉剂，要具备抑制霉菌生长，但又对动物无毒的特点。因此，作为饲料防霉剂，必须符合以下三个原则：一是具有较强的广谱抑菌效果;二是pH值低，在低水分的饲料中能释放出来;三是操作方便，使用安全、经济、无致癌、致畸、致突变作用，有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性。目前，常用的防霉剂主要有以下三大类：第一类为有机酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸等;第二类为有机酸盐及其酯，如丙酸盐、山梨酸钠(钾)、苯甲酸钠和富马酸二甲酯等;第三类为复合防霉剂。有机酸防霉效果较好、但腐蚀性较大;有机酸盐防霉效果较有机酸差，且必须在有一定的水分和pH值的条件下才能进行，但腐蚀性小;复合防霉剂防霉效果作用强、腐蚀性小。
在实际饲养过程中，一要严禁使用发霉变质的饲料喂猪。二要对轻微发霉的玉米用1.5%的氢氧化钠和草木灰水浸泡处理，再用清水清洗多次，直至浸洗液澄清为止，但处理后仍含有一定毒性物质、须限量饲喂。每吨饲料中添加200～250克大蒜素，可减轻霉菌毒素的毒害。三要选择有效的毒素吸附剂。目前效果比较好的毒素吸附剂有百安明、霉可脱、脱霉素、霉可吸等，视饲料霉变情况添加0.05%～0.2%。
治疗措施：猪发生霉菌毒素中毒后，应立即停喂发霉饲料，更换优质饲料，同时对症治疗。一是用硫酸钠30～50克，液体石蜡50～100毫升，加水500～1000毫升灌服，以排出肠内毒素，保护肠黏膜。二是若病猪出现脑水肿，应按每千克体重用20%的甘露醇1～2克静脉注射，每天注射两次。三是对出现阴道脱和肛门脱的，将脱出部分清洗、消毒后，采用外科手术法进行缝合，并用消炎药物治疗。四是病猪出现腹水、肺水肿、肾肿、拉稀及精神委靡等症状时，可静脉滴注葡萄糖加维生素C和肌苷，以保肝护肾，必要时用氟苯尼考肌肉注射或拌料喂给，以控制继发感染。
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