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添加剂是指那些在常用饲料之外，为某种特殊目的而加入配合饲料中的少量或微量物质。这里所述饲料添加剂，实际上是指全部非营养性添加物质。
添加剂种类很多，应根据鹅不同的生长发育阶段、不同生产目的、饲料组成、饲养水平与饲养方式及环境条件，灵活选用。添加剂应与载体或稀释剂配合制成预混料再添加到饲粮中。
促进生长与保健添加剂
促进生长与保健添加剂指用于刺激动物生长、提高增重速率、改善饲料利用率、驱虫保健、增进动物健康的一类非营养性添加剂。它包括抗生素、抗菌药物、驱虫药物等。
抗生素类
抗生素是一些特定微生物在生长过程中的代谢产物。除用作防治疾病外，也可作为生长促进剂使用，特别是在卫生条件和管理条件不良情况下，效果更好。在育雏阶段或处于逆境如高密度饲养时，加入低剂量，可提高鹅的生产水平，改善饲料报酬，促进健康，常用的有土霉素、金霉素、杆菌肽锌、多黏菌素、恩拉霉素、泰乐菌素、维吉尼霉素、北里霉素等。
合成类抗菌药物及驱虫保健药物
磺胺类如磺胺噻唑（ST）、磺胺嘧啶（SD）、磺胺脒（SG）等，用于疾病治疗和保健；驱虫保健剂有越霉素A、氨丙啉、氯苯胍、莫能霉素钠、盐霉素钠、克球粉等；一些抗菌促生长药物如喹乙醇、砷制剂等。日粮中添加这类药物应经常更换药物种类，否则会产生抗药性，使用药量越来越大。
饲料品质改善添加剂
抗氧化剂
用以防止饲料中脂肪氧化变质，保存维生素的活性。常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉（又称乙氧喹、山道喹）、BHA（丁羟茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯），一般在配合饲料中的添加量为每吨150克。
防霉剂
在高温高湿季节，饲料容易霉变，这不但影响适口性，降低饲料的营养价值，还会引起动物中毒，因此在储存的饲料中应添加防霉剂。目前常用的防霉剂有丙酸、丙酸钠和丙酸钙。
其他添加剂
有着色剂、调味剂等。在饲料中添加香甜调味剂，有增加鹅采食量和提高饲料利用率的功效，常用的调味剂有糖精、谷氨酸钠（味精）、乳酸乙酯、柠檬酸等。在饲料中添加着色剂能提高鹅产品的商品价值，如在饲料中添加叶黄素和胡萝卜素，可使鹅皮肤及和蛋黄色泽鲜艳。添加量为每吨饲料10克~20克。
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