|
《关于加强连锁食品销售企业食品安全监督管理的指导意见》政策解读
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/11/7 18:19:45 关注：490 评论： 我要投稿
|
|
2023年11月4日，山东省市场监督管理局印发《关于加强连锁食品销售企业食品安全监督管理的指导意见》（以下简称“《意见》”），自2024年1月1日起实施。现就《意见》相关内容解读如下：
一、有关背景
（一）回应监管需要。连锁食品销售企业是群众食品消费的重要渠道，覆盖面广、食品品种多、交易量大并且品牌效应明显。目前一些企业的食品安全问题，反映出在食品安全管理上还存在薄弱环节和风险隐患。
（二）落实监管要求。《食品经营许可和备案管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，以及市场监管总局《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》，为规范连锁食品销售企业食品安全提供明确要求。
（三）固化经验探索。我省对连锁食品销售企业不断监管进行探索，具有操作的可行性和结果的有效性，应予以总结、提炼，并固定下来，以便进一步强化监管。
二、基本原则
制定《意见》，以食品安全“四个最严”要求为根本遵循，旨在规范连锁食品销售企业依法落实食品安全主体责任，促进企业健康发展，推动有效监管。一是进一步明确企业总部责任；二是健全企业全链条风险管理机制；三是优化食品安全监管措施。
三、主要内容
《意见》共二十二条，主要包括以下五个方面内容：
（一）明确适用主体范围。《意见》规定了连锁食品销售企业总部与门店的定义，以及适用主体的范围。同时规定，连锁食品销售企业对加盟门店的管理可以参照《意见》执行。
（二）提出总部管理要求。《意见》规定，连锁食品销售企业总部应当建立食品安全自查等制度，对食品安全状况定期开展自查，将配送中心、门店等纳入自查范围，并建立统一的食品供货商管理机制。
（三）明确相关人员责任。《意见》进一步明确企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责。要求总部应当设立或者明确承担食品安全管理职责的机构，配备食品安全总监和食品安全员，加强对食品从业人员的培训。
（四）加强全过程管理。从建立执行制度机制层面，要求企业从建立食品安全风险管控机制、食品安全追溯管理、全程温度控制等方面，建立健全从总部到门店的全过程风险控制体系。
（五）完善相应监管措施。《意见》对市场监管部门实施体系检查、开展食品安全管理人员监督抽查考核、企业食品安全信用档案，以及建立跨区域监管信息通报制度等监管措施，作出进一步详细规定。
四、保障措施
一是抓好宣传培训。重点对连锁食品销售企业主要负责人、食品安全管理人员开展培训。
二是准确把握要点。指导企业将《意见》要求纳入对从业人员培训内容，并开展监督抽查考核。
三是加强监督检查。市场监管部门将对企业食品安全自查、食品安全管理人员配备和履职、建立并落实风险管控机制情况进行重点检查。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：山东省市场监督管理局 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
