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山东鸡蛋价格风云：5月的跌宕与未来的起伏
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/12 22:02:48 关注：78 评论： 我要投稿
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五月上旬：价格探底，供需角力
5 月上旬，山东蛋价走势极具戏剧性，个别时段竟跌至年内最低价，令众多业内人士与消费者大为震惊。多数时段，山东鸡蛋日均价尚能维持在 3.17 元 / 斤左右，但少数时段价格走势欠佳，先是短暂下调，随后又小幅回升。其中，最低价低至 2.98 元 / 斤，创下 2025 年以来的最低纪录。截至 5 月 11 日，山东市场鸡蛋日均价稳定在 3.17 元 / 斤，与月初持平，然而对比上月同期，跌幅达 2.46%，同比跌幅更是高达 11.94%。此次价格探底，背后实则是激烈的供需博弈。
从供应端分析，存栏量持续增长，鸡蛋供应极为充裕。依据养殖周期推算，5 月份进入产蛋期的蛋鸡为 1 月份补栏的鸡苗。自 2024 年 12 月起，山东孵化企业种蛋利用率始终保持在 100%，养殖单位补栏积极性高涨，鸡苗销量同比增长约 3.60%。并且近期蛋价大多在饲料成本线附近波动，养殖单位淘汰老母鸡的积极性不高，致使产蛋鸡存栏量一直呈增长态势。截至 4 月底，存栏量约 1.5 亿只，5 月上旬仍在稳中微增。此外，蛋鸡产蛋率水平相对稳定，使得市场上鸡蛋供应量普遍充足。
再看需求端，处于低位调整状态，对蛋价的支撑作用极为有限。5 月初正值劳动节假期，本预期会迎来一轮消费小高峰，但实际情况与预期相悖。终端市场主要以消化库存为主，备货量极少，这使得上游部分环节承受着较大的库存压力。节后，下游采购意向普遍偏低，均秉持按需采购原则，终端市场消化速度也较为一般。在供应量不断增加的情况下，需求量却持续处于低位，对蛋价的利空影响愈发显著，供需矛盾异常尖锐，蛋价因此短暂下跌。不过，蛋价跌至年内低点后，市场规律开始发挥作用，低价刺激了下游拿货，需求量短暂增加，蛋价也随之小幅回升。从产区发货量数据可明显看出，5 月上旬山东鸡蛋发货量环比减少约 1.50%，需求不理想无疑是蛋价处于低位的重要原因之一。
中旬展望：平稳态势，供需僵持
展望 5 月中旬，山东鸡蛋市场极有可能延续平稳态势，供需双方或将陷入一段僵持期。正如卓创资讯所预测，此阶段蛋价或大致走稳，背后有着清晰的供需逻辑。
从供应端来看，5 月份进入产蛋期的蛋鸡数量依然较多，这是前期养殖单位积极补栏的必然结果。并且当前养殖单位淘汰老鸡的积极性普遍不高，这使得山东市场产蛋鸡存栏量持续增长的趋势短期内难以改变，鸡蛋供应依旧充足。不过，这种供应增加的态势相对稳定，未出现大幅波动迹象。恰似一辆匀速行驶的汽车，平稳地向市场输送鸡蛋，不会突然加速或减速，也就不会对蛋价产生强烈冲击。
再将目光转向需求端，5 月中旬鸡蛋需求市场同样相对平稳。既无节假日等特殊因素刺激消费，也无明显的需求下滑趋势。消费者的购买习惯和需求偏好未发生重大改变，依旧按照日常节奏采购鸡蛋。下游采购商也维持按需采购策略，既不会大量囤货，也不会大幅减少采购量。这种平稳的需求状态，宛如平静的湖面，毫无波澜，无法推动蛋价大幅上涨或下跌。
月底预测：端午契机，价格上扬
当时间推移至月底，端午节的氛围愈发浓厚，山东鸡蛋市场也迎来新的变化契机，蛋价有望迎来一轮上涨行情。
从供应端来看，月底临近端午节，部分养殖单位的淘鸡计划明显增多。这背后有多方面考量，一方面，端午节前市场对鸡蛋的需求有所增加，价格有上涨预期，养殖单位希望通过淘汰老鸡，优化鸡群结构，以便在价格上涨时获取更大收益；另一方面，随着气温逐渐升高，蛋鸡在高温环境下产蛋率可能会受到影响，且养殖成本也会有所增加，淘汰老鸡可以降低养殖风险和成本。犹如一场精心策划的战略调整，养殖单位通过减少老鸡存栏量，使市场上鸡蛋的供应压力得到一定程度缓解。原本充足的供应曲线开始趋于平缓，不再给蛋价带来沉重的下行压力。
再将目光聚焦于需求端，端午节的影响力不容小觑。作为我国的传统节日，端午节有着丰富习俗，其中不少与鸡蛋密切相关。在山东东部地区，有用艾叶煮鸡蛋的传统，这使得当地对鸡蛋的需求大幅增加。此外，外省的需求也随着端午节的临近而增多，食品加工厂要制作大量的端午特色食品，其中不乏用到鸡蛋的，餐饮业也会因为节日聚餐等活动增加鸡蛋的采购量。电商平台和线下商超也纷纷抓住这个时机，开展促销活动，进一步刺激了消费者的购买欲望。需求的大幅增加，犹如给市场注入一剂强心针，使鸡蛋的消化速度明显加快，有力地拉动了蛋价上涨。
蛋价背后：养殖户与消费者的命运纽带
蛋价的每一次波动，都如同在养殖户和消费者之间牵起的一根敏感神经，深刻影响着双方的生活与经济状况。
对于养殖户而言，蛋价直接关系到他们的成本与收益。当蛋价处于低位时，犹如一场经济寒冬，养殖户们面临着巨大压力。饲料成本是养殖过程中的主要开支，在蛋价低迷时，饲料价格却不一定会同步下降。这导致养殖户们的利润空间被严重压缩，甚至出现亏损。以 5 月上旬山东蛋价跌至 2.98 元 / 斤的情况为例，很多养殖户的收入难以覆盖养殖成本。在这种情况下，一些资金实力较弱的养殖户可能不得不减少饲料投入，降低养殖标准，这又会影响蛋鸡的健康和产蛋率，形成一个恶性循环。而当蛋价上涨时，养殖户们则看到了希望的曙光，利润增加，他们有更多资金用于改善养殖环境、引进优良品种，扩大养殖规模，为市场提供更多优质的鸡蛋。
消费者同样受到蛋价波动的显著影响。鸡蛋作为日常饮食中不可或缺的食材，价格的变化直接关系到消费者的日常开销。当蛋价上涨时，家庭的食品支出会相应增加，尤其是对于那些对鸡蛋需求量较大的家庭来说，经济负担会明显加重。在一些低收入家庭中，鸡蛋价格的上涨可能会使他们不得不减少鸡蛋的购买量，或者寻找其他替代品，这无疑会影响到家庭成员的营养摄入。相反，当蛋价下跌时，消费者则能享受到实惠，家庭食品支出减少，还可以适当增加鸡蛋的消费，丰富餐桌。
由此可见，蛋价的稳定对于养殖户和消费者来说都至关重要。稳定的蛋价能为养殖户提供可预测的收益，使其能够合理规划养殖生产，持续为市场供应鸡蛋；对于消费者而言，稳定的蛋价意味着生活成本的稳定，不用担心因蛋价大幅波动而影响日常生活。它就像一座桥梁，连接着养殖户的辛勤劳作和消费者的生活需求，只有这座桥梁稳固，整个鸡蛋市场乃至相关产业链才能健康、稳定地发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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