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“黑山羊获得农产品地理标志认证后，羊肉的价格现已增加到每斤50元，俺们养殖户别提多高兴咧！”近日，在谈到沂源沂蒙黑山羊获得农产品地理标志后带来的效益时，山东省淄博市沂源县东里镇蚕场村农民乔加良家兴奋地说。
在沂源，沂蒙黑山羊获地标后，南方某省一公司欲出价上千万元购买该县注册的“沂蒙黑山羊”商标，被拒绝。沂源县的领导认识到，在保护好有形资源的同时，还必须保护好无形资源。沂源县畜牧业局局长房师玉说，沂蒙黑山羊已经被确定为全县畜牧业发展的重头戏，将充分利用这一地标开发畜牧产品市场。之所以千万元不卖“沂蒙黑山羊”商标，不单单是因为其隐含的无形价值和升值空间，更多是因为这一商标是属于全县人民的。
沂蒙黑山羊属典型的草食家畜，是在山区自然条件下形成的一个地方优良山羊良种。沂源境内山峦起伏、沟壑纵横,有大小河流1530条,水质良好,有名的山头达2000多个,境内又属暖温带季风区域大陆性半湿润气候,独一无二的地理、气候环境,成为黑山羊绝佳的生存之地。
据了解，沂源黑山羊是该县固有优势畜种，具有抗病耐粗饲、适应性强、体质健壮、善攀登、适宜山区放牧的特性，可终年放牧。其肉营养丰富，肉质柔软易于消化，一般健康人可消化羊肉中粗蛋白的90%以上，脂肪98%以上。含脂肪比牛肉多2倍，热量超过牛肉1倍多，含钙量比牛肉多50%，和猪肉差不多，含铁质比牛肉多1倍多，比猪肉多4倍，胆固醇含量低，并且富含多种微量元素，是肉食中的佳品。
沂源旮旯牧业有限公司沂蒙黑山羊扩繁场坐落在西里镇薄板台村南山上，集沂蒙黑山羊繁育、饲养、销售于一体。在该公司黑山羊扩繁场,董事长王兆永介绍说：“过去,黑山羊主要是农户分散养殖,缺少技术,管理不科学,抗击市场风险的能力差,尤其不利于种质资源保护。我们公司于去年建成并运营,实现了集约化、规模化、标准化养殖。在全面掌握黑山羊生长、育肥管理技术的同时,向周边农户传授技术，发挥示范作用,以点带面、辐射周边,建立合作社,带动产业发展和农民致富。”
在这里，笔者看到,扩繁场内有标准化羊舍和专门的饲料加工设备,四周山峦起伏、草木葱郁,成为放养黑山羊的理想之地。“公司总共承包山场1200多亩,,目前存栏300多只,明年可超过1000只,计划两年内扩建繁育场并将黑山羊存栏量扩大到上万只。”养殖场场长董玉明说：“我们精选好的品种,用专门的配方饲料,采取饲喂和放养相结合。放养能提高黑山羊种质,改善肉质,产品营养更丰富、口感更好。”
沂源“大锅全羊”之所以深受人们喜爱,关键是采用了沂蒙黑山羊。目前,全县年出栏沂蒙黑山羊40余万只,真空包装的沂源“大锅全羊肉”卖到240元/公斤,是普通羊肉的3～4倍。董玉明给笔者算了这样一笔账:黑山羊生产周期一般为3年,市价为20元/斤左右,毛收入1200元,去掉饲料成本及人工费等,养殖一只黑山羊纯挣500多元。“下一步,通过实施沂蒙黑山羊保种选育及产业化开发项目,沂蒙黑山羊的升值潜力和升值空间巨大。”受益户王兆永这样说。
在沂源，像董玉明、王兆永这样走上增收路的农民还有很多，这源自沂源县建立了黑山羊养殖专业合作社,实施技术指导,组织订单生产,签订回收合同,形成了集保种、繁育、育肥、屠宰加工和销售于一体的产业化发展格局。全县现有羊50多万只,其中黑山羊占到了这一总数的85%以上,产品一直供不应求,深受市场青睐,成为山区农民增收的重要来源。
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