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南都讯 今日是禅城试点生鲜鸡上市满月。一个月来，生鲜鸡市场依然冷清，档主普遍反映市民难接受生鲜鸡而不愿帮衬。记者走访发现，市场上私宰鸡泛滥，活鸡也开始重出江湖。据市农业局统计，目前集中屠宰的生鲜鸡数量以每天一百只的速度下降，昨日供应量仅有约3000只，相比月中的4000多只下降约25%.而对于私宰鸡，农业部门也陷入无法可依的困境。
街坊投诉不好吃生意淡档主转行
28日上午8时许，张槎市场内熙熙攘攘，但生鲜鸡档口则门庭冷落，偶尔有一两个顾客来到档口前，看一看，摸一摸，闻一闻，撇撇嘴，摇摇头，“唔新鲜嘅！”然后走掉。
生鲜家禽产品西1号经营店内，老板娘一人独自看店。这家店本是一个夫妻档，但是因为“日日都蚀本”，无奈之下老板已经到外面打工，只留下老板娘一人打理。“几十岁嘅人出去做泥水，辛苦啊！”老板娘心疼地说。
老板娘还表示，试点之初生意还好一点，但越到后面生意就越淡。“一开始大家都想着尝试一下，但吃了之后十个有九个回来投诉不好吃，下次就不买了”，加上统一配送过来的鸡有时候断翅膀断脚，脖子里还有积血，街坊就更不会帮衬了。
“女朋友都抱怨我入错行了。”山紫市场鸡档档主涂先生说，自己小学毕业就入行，到现在已经十年了，以前卖毛鸡的时候一天能卖100多只，工人也请了4个，但现在一天只能卖十多只，工人也只剩1个了。
同济市场也有档主表示，以前卖毛鸡一天能卖100多只，但现在一天才卖10多只，加上周边市场有人偷偷卖活鸡，生意就更不好了，希望政府补贴能够快点到位，也希望店铺租金能够适当减下来，“如果唔减租，我就要去做‘走鬼’啦！”
为拿政府补贴亏本还得继续卖
惠景市场内，4家原本售卖活鸡的档口改造为生鲜鸡档口，这些鸡档均有不同程度的滞销情况，冰箱里都有或多或少的“存货”。“一共有20多只，都是这段时间没卖出去的。”民记毛鸡档的档主推开冰箱门，记者看到急冻箱内堆满了滞销的光鸡，而包着鸡肉的保鲜膜或塑料袋外面都结了一层冰，这些鸡还没被劏开肚，捏一下，硬如石头。
旁边鸡档的档主则表示这一个月的“存货”已经被人买走了，“昨天清了20多只，冰箱都装不下了。”4块钱一斤亏本大甩卖，至于流到了哪就不得而知了。
莲花市场的高明虫子鸡档口，冰箱里也存了十多只硬邦邦的冻鸡，这些鸡的屠宰日期为7月12日。档主表示，自己一次拿了三十多只鸡，结果半个多月了也只卖了19只。百无聊赖下，下午五点不到，档主就收档关门回家了。“看情况，我们肯定还要亏上个一年半载。”多个生鲜鸡档主表示，亏本还继续卖只是想拿到政府补贴。据了解，选择在7月1日前退市的档主将获得一次性5000元的补贴，而继续经营生鲜鸡的则有1万元到1.5万元的补贴。
也有档主表示一次性补贴杯水车薪，如果生意持续清淡就要转行了。惠景市场档主胡生表示，以前买毛鸡的时候生意不错，一天能卖五六十只鸡，店里还请了一个帮手，但是现在一天10只也卖不完，“一个月下来亏本大概5000块，亏了人工、铺租、水电费、油费……”
焦点
A
私宰泛滥
生鲜鸡与私宰鸡混着一起卖
禅城生鲜鸡试点实行家禽定点屠宰，统一配送。然而记者走访发现，市场上卖的光鸡，有不少是经营户自己屠宰的私宰鸡，鸡肉质量安全没法保证。为应付政府部门检查，很多档口只进货数量很少的统一屠宰的生鲜鸡，与私宰鸡混着一起卖。
29日早上6点多，记者刚从侧门走入普君市场，就看到一只鸡扑腾着翅膀，四处逃蹿，一位档主一手就将其抓住，档口里3个人正忙碌地宰杀着活鸡，一个人放血，一个人拔毛，另一个人则将已经拔好毛的鸡过了一次水，放到档口台面上。
早六点多，南提市场内的两家鸡档档主也已经开始叫卖，一家鸡档档主提着两大塑料袋的鸡鸭放到档口旁边，木板架起的档口很简陋，台面上摆放着大约20只光鸡鸭，大概只有五六只脚上是有环的。
B
标准不一
屠宰厂呼吁统一标准公平竞争
目前市场上很多光鸡都没有“三证一标”。同济市场内一档主坦言，自己一天会进两次货，早上的鸡是桂江家禽屠宰厂统一配送过来的，有“三证一标”，而下午的则是中南批发市场进货并屠宰，自己运回来。中南批发市场的家禽集中屠宰区也是定点屠宰点，不过没有“三证一标”，同时不统一配送，并不符合政府要求。“早上在桂江批发市场拿货是为了应付检查。”说完，档主从台面下扫出了4个脚环二维码，“不然就不让我们卖鸡了。”
定点屠宰企业桂江家禽屠宰厂的数据可以证明目前私宰鸡情况很严重。目前该屠宰厂每天供应禅城市场的生鲜家禽只有1000只左右，最少时低至600多只。屠宰厂准备好的两条自动屠宰线，因为量上不去的原因，一直没有启动，目前还是人工宰杀鸡只。负责冷藏配送的车辆有10多台，有时一台车只装了20多只鸡，造成严重亏损。“一个月下来约亏了50万。”桂江家禽屠宰厂负责人表示，再这样亏下来维持不了几个月，他们已经给相关部门写了报告，要求政府加强执法力度，同时统一定点屠宰厂建设标准，以公平竞争。
C
监管困境
禁止私宰鸡管理部门无法可依
对于生鲜鸡市场目前的困境，市农业局屠宰管理科科长刘和平也非常焦虑。刘和平说，在检查市场时，甚至有鸡贩拿刀围住他们，“但对于他们卖私宰鸡，我们却无法可依，无能为力，这成了最核心的问题。只要这些鸡，在活鸡购买环节有检疫合格证，市场经营户买来后自己屠宰上市卖，我们就不能说他们的鸡是不合法的，因为现在国家和省都没有任何法律法规说不能卖私宰鸡。”据了解，近日省食安办已来佛山调研情况，可能会出台相关管理规定。
现状
地点：普君市场活禽一条巷
休市近一月
活鸡巷“秘密”重现
7月3日，普君市场活禽一条巷档主为配合新政，曾休市近一个月。其间部分档主卖起了生鲜鸡，经过十多天的惨淡生意之后，活禽一条巷重出江湖。7月29日早7时许，原先已经被清理过的巷道两边，鸡笼再次一字排开，七八个档主已经重新开档卖毛鸡，上百只毛鸡活蹦乱跳。
避“峰”卖活鸡如同地下交易
巷内不少市民都被活鸡吸引而来询价，一名手边不停拔鸡毛的档主说，才开市不久自己已经卖出二十多只毛鸡了。“市民仲系钟意毛鸡多啲。”另一曾试过卖生鲜鸡的档主摇头表示，生鲜鸡生意实在做不下去。也有部分档口在同时售卖活鸡和生鲜鸡。
有档主坦言，卖活鸡通常会避开执法人员的工作时间，早上6点开档8点收档，下午5点半开档晚上8点收档。由于休市时间比较长，很多街坊不知道这里有活鸡卖。前来帮衬的多是附近的老顾客，他们吃惯了生猛的活鸡，短时间内还无法接受生鲜鸡。
街坊高先生就是听闻有活鸡卖，赶紧过来帮衬，“光顾了7年，他们没卖活鸡我就没买鸡肉了”。街坊刘姨也说还是喜欢现宰的鸡，“吃过市场里面的生鲜鸡，看着不新鲜，吃起来口感也不好。”
而在其余时段，活鸡交易则转入地下。28日下午3时许，这条巷冷冷清清，看不见一笼笼的活鸡。一个档主看见记者来了，赶紧将一只活鸡塞入鸡笼，用木板挡住。其间有市民经过想买活鸡，这个档主就给她留了个手机号，“想买鸡到时打电话找我就行。”
17户档主等着新市场开张转行
据了解，普君市场活禽一条巷的活鸡档口早在十几年前就自发形成，目前有17户活鸡档，但都没有工商营业执照，属无证经营本应取缔。经过多次协调，祖庙街道与普君市场旁新建的八鑫农贸超市有限公司取得联系，该公司最初答应提供8个冰鲜鸡档给这些档主。
僧多粥少，新市场负责人表示不可能解决所有档主问题，有些档主只能转行。在与档主协商达成一致之后，市场方提供8个光鸡档、2个开刀鱼档、2个猪肉档、5个蔬菜档租给他们，并且抽签决定。抽到了蔬菜档的林姐，卖鸡十几年，突然要转行且未获通知几时可以进场开卖，不免忧心仲仲。
档主们表示，他们已经跟新市场方签订了合同，交了入场费和押金，但还没等到开张通知，也没说会否给办工商营业执照。档主大多是外地人，没有本地户口，孩子上学学费较高，眼看着7月将尽，心里特别着急。“宜家唯有见步行步啦，如果无人理，听日仲会卖活鸡。”据悉，目前新市场各个档位基本已建设好，仍在装修中，但市场管理人员未明确表示几时可以开张。
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