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从7月1日起，浙江设区市的城区内限制活禽交易，冷鲜禽正式全面上市。如今，已过去了整整一个月，销售情况如何？
8月3日，记者对部分农贸市场、定点屠宰企业、消费者展开了调查。
定点屠宰企业加速布点
3日早上8点，记者来到杭州古荡农贸市场。正巧，杭州申浙家禽有限公司、杭州建德三弟兄农业开发有限公司等定点屠宰企业，在那里开出了5个冷鲜禽销售摊位。
新开的5个冷鲜禽摊位前，围了不少人。在建德三弟兄冷鲜家禽的摊位前，摊贩一边熟练地招呼着顾客，“要不要来一只老鸭？25块一斤”，一边忙着过秤算账。
工作人员告诉记者，拿到市场约60只冷鲜禽，当天全部售罄。
而杭州申浙家禽冷鲜禽古荡加盟店摊位前，同样很热闹。28元一斤的净膛真空包装的冷鲜土鸡被一抢而空。下午约2点，杭州申浙家禽销售部总经理周辉告诉记者：“我们今天在古荡农贸市场放了19只冷鲜鸡，现在还剩下3只，应该说销售情况还是不错的。”
在活禽正式禁售之后，一些市民正在逐步接受冷鲜禽。
3日，古荡农贸市场的冷鲜禽摊位上。一位“马大嫂”告诉记者：“现在活禽都不能卖了，其实这种冷鲜鸡还是蛮干净、新鲜的。我已经买过两次了。”
73岁的刘奶奶刚好挑了一只老鸭，两斤，50块钱。在等摊主帮忙切块的时候，她告诉记者：“这样的冷鲜鸭还是头一回买，等一下回去烧起来吃吃看，味道怎么样。”
冷鲜禽销量已大幅增加
“从7月1日正式全面上市至今，杭城冷鲜禽市场正变得越来越有起色。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴告诉记者，从7月18日、19日起，申浙的冷鲜禽批发量正逐步增加，已从原来的几千只已经增长到一万多只。
今年6月，申浙家禽和建德三弟兄被确认为杭州家禽定点屠宰厂。现在，建德市三弟兄农业开发有限公司的负责人戴利平，正忙着把触角伸向更多的杭城农贸市场。他告诉记者，他们计划今年年底进驻杭城主城区80家农贸市场，总计铺设80家冷鲜禽摊位。
一些农贸市场也同样看好冷鲜禽未来的市场前景。古荡农贸市场总经理金长告诉记者：“可能现在老百姓还有一部分不能接受冷鲜禽，但我认为只要我们规范经营、严格监管，就会有越来越多的人放心购买。”
为了更好地完成冷链销售无缝对接，古荡农贸市场要求经营户在冷链车到达市场前半个小时进场，清理摊位、开启冰箱制冷等，以保证冷鲜禽的卫生与安全。
金长说，今后还将设专门的监控设备，24小时无盲区地监控冷鲜禽摊位。
而在戴利平等业内人士看来，如果政府未来监管更好的话，冷鲜禽的量肯定还要上来的。
真正的冷鲜禽市场占比仍偏小
不过，冷鲜禽并不是在所有农贸市场都受到热捧。在杭州市中心的万寿亭农贸市场，相比周围一些售卖满膛禽的摊位，申浙冷鲜禽直营店仍显得有些冷清。“农贸市场一天仅卖10来只。”陈国兴告诉记者。
禽类摊贩李国海告诉记者，在杀白禽和冷鲜禽之间，一些杭城市民误认为“满膛”的杀白禽更新鲜，因此更愿意买杀白禽。
但是，在陈国兴等业内人士看来，由于“满膛”的杀白禽存在内脏、粪便等，在炎热的天气条件下，更容易发酵并产生臭味，“消费者食用可能存在风险”。
不过，据业内人士介绍，目前，杭城市场上一天的禽类消费量达到10万只左右，其中90%以上是“满膛”的杀白禽。“而真正净膛的冷鲜禽，则不到10%。”陈国兴等人认为。
记者从杭州市市场监督管理局获悉，接下来，有关部门将加强规范“满膛”杀白禽销售乱象。
而在杭城个别城乡接合部的农贸市场，一些有渠道购买到活禽的市民，仍倾向于购买现宰的活禽，尽管这属于违规行为。
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