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一头是在山上散养了一年多的猪，另一头是困在狭窄空间中快速育肥的猪，作为消费者，你会选哪一头呢?在价格相差不是很大的情况下，估计没有多少人会选择后者。道理很简单，因为人们更倾向于相信，那头可以在山上撒欢儿，可以吃野菜，可以喝山泉水的猪健康几率更大。而对于人来说，只有吃健康的东西对身体才是有好处的。这就涉及到动物福利的问题。
其实，在我国畜牧业，动物福利早已不是什么新鲜词汇，却是一个敏感话题。究竟什么是动物福利?它对推动我国畜牧业发展有何积极地促进作用?在畜牧业急速转型、飞速发展的今天，如何在兼顾动物福利的同时，又不影响畜牧经济的发展?在日前召开的2014中国动物福利与畜禽产品质量安全论坛上，来自世界各国的专家、学者、企业及业内相关人员齐聚一堂，针对上述问题各抒己见、反复探讨和论证。
动物福利亟待被重视
此次论坛的主办方之一，中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(以下简称ICCAW)会长席春玲告诉记者，现阶段我国动物福利现状令人堪忧，不论是实验动物、农场动物，还是伴侣动物，甚至包括早已被列入保护对象的野生动物，其福利都存在或多或少的问题。与发达国家，尤其是欧盟成员国相比，差距非常明显。世界农场动物福利协会CEOPhilipLymbery曾亲自走访了我国部分省份的基层养殖场，在他看来，中国基层农场动物的养殖现状相当糟糕，养殖密度之大，养殖环境污染之严重，“已经到了不得不改变的地步，非常有必要大力推广动物福利”。
那么，到底何为动物福利呢?
世界动物保护协会国际活动总监SteveMclvor给出了自己的理解，他说：“动物福利是生态文明的重要组成部分，其核心是善待动物。它有五个衡量的标准，一是使动物不受饥渴和营养不良的困扰;二是使动物免受环境不适的痛苦;三是使动物不受疾病和伤痛的折磨;四是使动物免于恐惧和悲伤;五是让动物有适当条件自由表达天性。”
“可见，动物福利不仅与动物息息相关，还事关人类的发展。但在我国，目前动物福利的重要性并没有被充分重视，这一现状亟需改善。”世界动物保护协会驻中国首席代表赵中华强调说。
让标准来规范动物福利
如果问从事动物福利事业的人最希望国家在哪方面加强对动物福利事业的支持，绝大多数人的回答会是立法或者建立标准。席春玲告诉记者：“ICCAW是在去年成立的。协会成立后做了大量的工作，如建立了自己的专家委员会，吸纳众多有志于动物福利事业的会员，与国际动物福利组织展开一系列合作等。在这一过程中，我们发现，虽然英国农场动物福利委员会很早就提出了动物福利的五项基本原则(如上文SteveMclvor所述)，但在具体实施过程中，基于中国基本国情，还需要有一个客观公正的动物福利标准，确保动物福利的有效落地。”
于是，今年5月，《农场动物福利要求猪》正式发布，从饲料和饮水、养殖环境、养殖管理、健康计划、运输、屠宰、分割加工、记录与可追溯等方面对猪的福利养殖进行了科学阐述。
“这个标准是协会和方圆标志认证集团联合起草的，是我国农场动物福利系列标准中出台的首部标准，也是我国第一部专门保障农场动物福利的标准，填补了国内规范化养殖方面的一大空白。”席春玲介绍，为了充分结合我国国情、联系实际，协会召集来自全国各地的专家、学者及养殖一线的企业代表对标准的内容进行了充分探讨，并多次深入养殖一线进行参观和调研。
“现在，为进一步推动动物福利在我国落地生根，又一标准《农场动物福利要求肉牛》也于10月12日通过审定，而《农场动物福利要求肉羊》的初稿也已完成。”方圆标志认证集团部长王天奕说，“这是一个系统工作，我们会和协会共同推进。但在完善相关标准的基础上，我们更希望看到这些标准能够得到很好地执行，使之成为引领中国动物福利发展的榜样。”
找准动物福利和畜牧经济的平衡点
说一千道一万，动物福利最终落地还要靠企业。但企业在落实动物福利的过程中难免有种种顾虑，因为除了付出时间成本外，企业更需要付出较高的生产成本。很多企业不愿意在生产中承载这些看似额外的成本。对此，SteveMclvor表示：“这种现象不仅仅发生在中国的企业，其他国家也有类似的情况。动物福利与经济回报之间并不是非此即彼的关系。比如养鸡场的养殖密度下降或者散养，鸡的养殖数量就会减少，但是这样可以降低鸡得病的可能性，鸡的质量也会提高。在营销层面提高宣传的话，市场有可能会变大，并且可以卖上更好的价格。就成本而言，运输过程变短，会增加屠宰厂的投资，但是同样会降低活体动物运输成本，因为长途运输需要更多的卡车等。”
“这就需要我们在落实动物福利的过程中，找准动物福利和畜牧经济的平衡点。”国营江苏东海种猪场场长任同苏说。据悉，该场在淮猪的整个养殖流程中倡导健康养殖、福利养猪，从“猪舍环境、圈舍结构等基础设施建设”到“不剪牙、不断尾、大量提供青绿饲料、使用垫板等养殖技术”，进而到“吊环、吊板”等娱乐玩具方面都严格按照淮猪在“生活、环境、卫生、行为、心理”等特有生活习性的基本需求来操作执行。
“我们的养殖理念就是‘猪快乐、我快乐!猪幸福、我幸福!’。猪养得好肉就好，肉好就不愁卖，一份价钱一分货，我们的利润不减反增。”任同苏高兴地说。
同来参加论坛的还有三门峡雏鹰农牧有限公司、巴彦淖尔市富川饲料科技有限责任公司、珲春市吉兴牧业有限公司等业内知名企业，它们均是福利养殖的践行者。在经验分享中，大家一致认同，在严格落实动物福利养殖的过程中，虽然生产成本相对较高，但生产出得产品大多会占有国内高端市场，并且由于实施了动物福利养殖，还打破了国外贸易壁垒，能够顺利将产品出口国外。
“要学会把眼光放长远，不能只盯着一时小利。虽然现在看着多投了点钱，可做生意讲究得是长远，长期来算，肯定划算。”珲春市吉兴牧业有限公司董事长王桂芝爽快地说。
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