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“土鸡蛋”因为其原生态、高营养的特点，近年来一直得到消费者青睐。可是，由于生态土鸡的饲养没有国家标准，也没有省级标准，使得整个“土鸡蛋”市场鱼龙混杂，价格不一，真假难辨。
近日，记者从湖北省第二届地方鸡产业发展大会上了解到，为了解决市民难买、农户难卖生态土鸡蛋的困局，我省畜牧部门参与指导拟订的《湖北省生态土鸡饲养及产品标准》预计年底完成。今后，将通过专门的土鸡养殖合作联社，打造湖北统一品牌的生态土鸡产品，生产销售全程追溯，最快本月底在武汉上市。
市场
土鸡蛋标识不清价格混乱
11月1日中午，家住汉口的秦阿姨拎着两盒鸡蛋走出农博会展馆。秦阿姨说，“土鸡蛋”每盒10个，两盒20元，算下来每个1块钱。
记者拿过这盒“土鸡蛋”仔细观察，发现除了“土鸡蛋”和绿色、无公害养殖等文字说明外，没有其他标注“土鸡蛋”标准的文字。
随后，记者在一家大型超市的鸡蛋专区发现，各类“土鸡蛋”成为货柜上的主流，品牌繁多，价格不一。其中，一款网装的“放养土鸡蛋”7.28元/斤，16个鸡蛋共12.5元，每个0.78元。
盒装“土鸡蛋”的名称更多。一款“五谷土鸡蛋”19.8元/盒共15个，算下来1.3元/个。还有25.8元20个装的“乡村散养纯土鸡蛋”、48.8元45个装的“乡村放养土鸡蛋”等等，每个鸡蛋在1元—1.3元。
记者随后走访几家超市和农贸市场了解到，“土鸡蛋”的价格从0.8元/个—1.8元/个不等，定价空间很大。
此外，记者还注意到，在这些“土鸡蛋”的包装上，标注的多是产地、卖场、无激素无药残、按规定防疫安检和营养价值等信息，难见关于“土鸡蛋”的专业标准说明信息。
养殖
出场价贵过部分零售价
纯正的“土鸡”到底如何饲养？近日，记者专门来到荆门市京山县石龙镇的一家生态养鸡示范基地一探究竟。
南瓜、胡萝卜、大白菜叶子等饲料随意地撒在林地上，土鸡三五成群在林地里自由觅食。“就这么放养着，定时检疫。”饲养员说。
看上去并不复杂的放养模式，成本却不低。省畜牧技术推广总站副研究员黄京书介绍，市民口中产蛋的“洋鸡”，生长周期是500天，能产300个蛋，成本在0.6元/个左右。而纯放养的生态土鸡要120—150天才开始产蛋，产到500天，一共只能产150—250个蛋。这种“土鸡蛋”的出笼价要在1.5元—2元/个才能赚钱。
按照专家和养殖户的说法，生态“土鸡蛋”1.5元—2元/个的出笼价比目前市场上部分土鸡蛋的零售价还高。
专家介绍，现在很多“洋鸡”也能产出个头较小的鸡蛋，而后被当做“土鸡蛋”来销售。目前，我省生态饲养的地方鸡有1亿只左右，但规模化生态养鸡只占约四成，其他为农户采用传统方式散养，成本高，出笼价肯定也比较高。
析因
饲养无标准流通消费不畅
“生态土鸡的饲养和产品没有任何标准，大多数‘土鸡蛋’也只会打出绿色、无公害等标识。”在我省第二届地方鸡产业发展大会上，刚刚成立的湖北省青山绿水生态放养土鸡专业合作联社的主任王忠强告诉记者，由于生态土鸡的饲养和产品既没有地方标准，也没有国家标准，使得几乎每家厂商都可以“生产土鸡蛋”。
王忠强说，目前市场上生态“土鸡蛋”的价格差异大、真假难辨识，最主要的原因就是没有权威的生态土鸡饲养标准，出笼产品无标识，市场就会比较乱。
此外，我省生态土鸡的饲养以散户为主，规划化组织化程度不高，各自做市场，这也使得整个生产没有统一的监控，整个流通没有统一的组织，销售的渠道不通畅，最终导致农户的纯生态“土鸡蛋”无法流通到终端市场，市民也买不到想吃的生态“土鸡蛋”，即使买到了，也不知道是不是纯正的生态“土鸡蛋”。“一些市民要亲自到乡下，才能买到纯正的‘土鸡蛋’，但是数量有限。”王忠强说。
定标
养殖销售全程可扫码追溯
养殖户难卖，消费者难买，市场需求量持续增长。“正是为了破解生态‘土鸡蛋’市场的这一矛盾，我们才成立了生态放养土鸡专业合作社联社，荆门、宜昌、十堰等全省30多家规模化生态土鸡养殖合作社抱团闯市场。”省畜牧技术推广总站站长蔡传鹏说，这家联社也是全国首个生态土鸡联社。
作为联社主任，王忠强已与成员单位负责人取得共识，将实行统一标准化生产、打造我省统一的生态土鸡系列产品品牌。
中国科学院院士、中国农业大学教授吴常信告诉记者，为了解决长期以来国内没有生态土鸡的饲养和产品标准的情况，目前，中国农业大学、中国农科院、湖北省家禽协会、青山绿水联社四家单位正在拟制《湖北生态土鸡饲养及产品标准》，预计年底完成。
蔡传鹏告诉记者，标准拟制通过之后，将先在省内养殖企业进行推广试用。届时，土鸡养殖环境、饲料构成、“土鸡蛋”重量、大小、成色等都将有统一标准，鸡蛋将打上二维码，养殖销售全程可追溯。
王忠强告诉记者，在标准出炉之前，联社6113户养殖户将全部按照正在制定的标准进行饲养。“按照标准生产出场的湖北生态‘土鸡蛋’将被打上统一的品牌标志，通过二维码追溯技术，让消费者能够识别纯生态‘土鸡蛋’，买得更放心。”
预期
生态土鸡蛋最早月底上市
“最早在本月底，武汉市民就可以在身边的中百仓储等超市和社区便利店吃到同一品牌和标识的湖北生态‘土鸡蛋’。”王忠强说，联社的另一个重要行动，就是将湖北的生态“土鸡蛋”送到市民身边。
省畜牧兽医局介绍，目前该联社已经与中百集团签订了购销协议，并逐步布局北京、上海市场。王忠强介绍，上市以后的湖北品牌生态“土鸡蛋”，按照不同地域的养殖成本、消费市场和鸡蛋品质的不同，零售端价格应该会在2元/个—5元/个，依然属于中高端的消费水平。
对此，王忠强说，2012年之前，湖北市场对“土鸡蛋”不太欢迎，消费者感觉太贵，但随着消费理念的更新，和对健康养生的重视，消费者对纯正“土鸡蛋”的需求非常旺。
王忠强透露，目前整个联社的生产规模在每天10000个生态“土鸡蛋”，在饲养标准出炉之后，加入联社的合作社越来越多，联社的养殖规模不断扩大，每天的目标产量会在50000个左右，零售价也会下降15%以上。届时，将会给消费者带来更多纯正、实惠的“土鸡蛋”。
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