海门山羊超六成销江浙 年底惜售致价格上扬
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/12/11 9:13:07 关注:334 评论: 我要投稿
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“羊肉前腿多少钱一斤?”“25元。”“后腿呢?”“24元。”这是昨日,东洲菜场山羊摊位上梁姓屠宰户和顾客谈的交易价格。而就在10月初,宰杀后的羊肉交易价格每斤在23元左右,而且前后腿价格不分。 我市养殖的山羊是冬令进补的佳品,随着人们生活水平提高,低胆固醇山羊肉成为餐桌佳品,山羊肉逐年热销起来。我市的山羊养殖量也呈逐年上升趋势。据有关部门不完全统计,今年我市山羊年饲养量达到150多万只,其中八成是农户散养的山羊,两成是规模养殖山羊。每年上市销售的山羊约有100万只,其中每年的5月至9月,超过六成的山羊外销浙江、苏南等地市场,而本市年消费山羊40万只,已出现供销倒挂现象。一些经纪人从山东、安徽等地购进一批山羊,才能满足本市市场需求。 山羊大量外流,导致了毛羊价格不断上升。昨日,家住滨江街道、从事数十年山羊收购、宰杀的徐学平说:“现在收购毛羊越来越难,目前毛羊价格每斤14至15元。而从宰杀毛羊到商品羊肉后,一般只有55折,宰杀后羊肉价格升至20多元也就不奇怪了。” 由於羊肉是全市大小饭店的主菜,每年餐馆消耗的羊肉数量也不少,羊肉价格难以下跌。另外,随着山羊肉加工技术不断突破,红烧山羊肉袋装化逐渐成为普通技术,并且加工后羊肉价格升值一倍多,拥有可观的利润。据悉,目前全市山羊加工企业有10多家,还有20多家饭店也将红烧山羊肉进行包装后销售。 由於受中央八项规定的影响,公款消费精包装的红烧山羊肉现象基本得到遏制。今年10月份,羊肉销售一度出现了前腿后腿价格不分现象。今年两碗装的红烧山羊肉,由去年的每碗150元下降至每碗130元﹔四碗包装的红烧山羊肉价格由去年的每碗120元下降至80元。 据徐学平介绍,由於现在山羊饲养出现了两种模式,一种是农户饲养的以吃草为主的山羊,另外一种是规模养殖户饲养的山羊,这种山羊以吃精饲料为主。两种饲养方式造成毛羊收购价格也不同,吃草长大的山羊收购价格相对高一些。由於农户听说山羊肉价格不断上涨,导致“卖跌不卖涨”的毛羊惜售情绪浓厚。徐学平说,随着气温的不断降低,羊肉价格会提高一些,到年底估计毛羊价格也将上升。
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