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奥胡斯商务与社会科学学院(Aarhus BSS)4月27日讯，谁来为丹麦生猪的动物福利负责?是生猪行业?是零售商还是消费者?奥胡斯商务与社会科学学院的研究人员称，猪场环境条件提高的路途还很遥远。
丹麦的政治家们对颁布提高丹麦猪场母猪生活条件的规定不太乐意。可以一直让猪只自由行动而不是只有在妊娠的时候才有这种自由吗?丹麦的政治决策者一直认为，市场自身应该促进动物福利水平的提高，但是市场能做到这一点吗?
许多人希望猪只能够“更快乐”，而其他的人则对动物福利不大关注。许多利益相关者有好的初衷，但是给予猪更好的生活条件会产生资金成本，需要考虑财务问题。这些是哥本哈根大学和奥胡斯大学的研究人员在一份新的报告中所得到的结果。
奥胡斯商务与社会科学学院( Aarhus BSS)MAPP研究中心的助理教授Lars Esbjerg说，将来的消费者对动物福利的要求更高。Lars Esbjerg是这份报告的作者之一。根据Lars Esbjerg的预计，丹麦的动物福利水平将会提高，但是这需要一个长久的过程。让消费者们购买更多享有福利的动物的肉，需要他们进行态度上的极大转变。
“零售商需要紧跟发展趋势。这需要整个行业更多的参与。只专注于廉价的带骨猪排不具有可持续性。将来的消费者会对其行为和选择负责，这意味着他们将会购买更多在动物友好性条件下生产的猪肉。”
报告的焦点是依据市场的要求，对提高丹麦猪场动物福利的可能性展开调查。
Lars Esbjerg将在于4月29-30日在哥本哈根举行的“提高猪只福利，路在何方”的国际会议上发表研究结果。
对负面宣传的担心提高了对动物福利的关注度
Esbjerg及其研究同事研究了英国、瑞典、中国、美国和澳大利亚的生猪市场。动物福利在英国和瑞典已经成为了政治议程的一个重点，在美国、澳大利亚和中国的重要性也日渐凸显。
Esbjerg称，英国和瑞典的零售商对动物福利提出了很高的要求。在这两个国家中，对动物福利密切关注的传统历史悠久，而且人们普遍认为国产的猪肉比进口的产品更好。
然而，Esbjerg继续解释说，英国零售链极力强调动物福利的原因是他们想摆脱负面宣传的影响。美国也有同样的趋势。餐饮连锁店尤其担心媒体的负面报道。瑞典的情况则有很大的不同。在瑞典，动物福利被描述为一件理所当然的事情，是瑞典市场惯例的自然组成要素。
报告的研究表明，在这些国家中的民众中有一个基本趋势，他们愿意为自己的行动负责。Esbjerg解释说，潜在的丑闻使消费者改变了他们的行为，但这只是短期的。
他说：“生猪生产和大规模生产一样，一旦这些丑闻被遗忘之后，消费者们就恢复了旧有的行为模式，这是常识。”
地方猪肉市场和全球猪肉市场的接轨
在丹麦，零售链的多数人认为价格是最重要的竞争要素，行业中的共识是，具备动物福利标准的肉类市场份额很小。丹麦猪业同样认为，旨在提高动物福利总体水平的行动方案只能在不对行业的国际竞争力产生负面影响的前提下实施。
Lars Esbjerg预计，未来动物福利是行业要保持竞争力的一个必要焦点。
研究成果表明，动物福利在丹麦市场的重要性正在缓慢提升。Lars Esbjerg表示，国际市场的发展将会不可避免地影响丹麦生猪的价值链。从国际视角来看，丹麦的生猪生产只占全球市场很小的比例。
Esbjerg强调：“丹麦猪业在标准化生产方面很擅长，而且丹麦在食品安全领域也处于领先地位。但是其他国家的竞争者们正迎头赶上，几乎达到了我们所有具有的水平。因此，丹麦的猪业不得不从长期角度考虑，若要在有所作为，就要让行业变得与众不同。未来丹麦猪业需要吸纳更多的竞争优势——动物福利是必须要面对的。
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