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家禽生产中的福利和效率
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/9/29 14:38:30 关注：252 评论： 我要投稿
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全世界对鸡肉的需求一直在增长，这就要求家禽生产具有更高的生产效率以及可持续集约化。
经过日粮、管理以及品种筛选，现代品种肉鸡已经是高效的蛋白转化器。然而，集约化程度的提高对家禽福利也有意义。通常不能满足生产经济以及对动物福利的关注。
这种窘境，据Marian Dawkins博士在今年年初交付给悉尼澳大利亚家禽科学研讨会的论文中所述，需要确保良好的福利是可持续高效家禽生产中经济可行的一部分来加以解决。
Dawkins博士说，需要对良好的福利以及更好的测量和评估福利有一个一致可行的定义，这样才可以结合其他优先事项更清楚地评价其资金优势。
关注如何养活逐渐增长的人口，同时将对环境的影响降低到最低限度，这就要求农业变得更加“可持续集约化’以及更有效。
Dawkins博士说，每年有超过600亿只鸡被杀，预计到2020年鸡肉将超越猪肉成为消费最多的和最流行的肉类。
经过日粮、管理以及品种筛选，现代品种肉鸡已经是高效的蛋白转化器。
然而，Dawkins博士说，选育高饲料转化率的品种对包括易患心血管疾病和跛行在内的家禽健康和福利具有负面影响。
选育快速生长的仔鸡对亲代鸡的福利也产生了影响。
如果没有限饲，这些品种的鸡会迅速变得肥胖，出现运动器官问题，而且公鸡繁殖能力下降。
随着肉鸡生长持续增加，需要采取限饲措施保持肉种鸡在一个健康的成长轨迹，但Dawkins博士说，这些发现就提出了更严肃的问题，那就是在未来更高效农业中肉鸡福利又会发生什么。
在过去50年以经济重要生产性状为基础的家禽育种计划已经举行使得肉仔鸡和肉种鸡的福利下降，她说。
因此，这些鸡的福利正在继续遭受威胁甚至加大。
Dawkins博士说，鸡的福利不能孤立地看。它必须与其他驱使更高效，减少环境影响以及经济可行性更大的农业关注一起被考虑。
如果孤立来看，她说，只能有一小部分相对富裕特别关注动物伦理的人们才能购买得起鸡肉。
然而，Dawkins博士说，如果这样从经济、人类健康和环境效益方面制定高标准的动物福利，那么福利成为全球可持续食物生产中一个必要和商业上重要的组成部分。
“同样，生态学家将货币价值放在提供健康环境如保水、土壤肥力、授粉和旅游景点这类“服务”或“自然资本”上，这样动物福利的商业优势和其他好处就会远远高于现在。” Dawkins博士在发言中说。
“健康、高福利动物带来一系列商业利益，如降低死亡率，减少食物垃圾，更高品质的产品，降低药物成本，但这些益处还没有被充分认识到，甚至有文件记载。”
人们常常说，消费者愿意支付高福利以及其他伦理问题，但消费者是善变的，价格占消费决定的主导地位。
Dawkins博士说，将好的福利作为可持续、高效家禽生产的一部分，至少需要两个组成部分：
a）对良好的福利有一致的可行的定义
b）更好的测量和评估福利的方法，这样可以更清楚地评价其相对于其他优先事项，如人类健康、动物健康、保护环境、减少抗生素使用和经济利益方面的资金优势。
Dawkins博士说，定义动物福利的最简单的方法是，动物是健康的以及动物拥有其想要的东西。
测量和评估福利的技术正成为家禽生产商为了满足福利和食品安全标准，同时兼顾环境、饲料、土地劳动力等压力上越来越必不可少的工具。
技术还可以帮助提高畜牧业者的效率和效益，提高养殖技能。
虽然良好的养殖技能在集约化家禽生产中是至关重要的，Dawkins博士说，现在福利的自动化措施越来越重要，它使得大型商业鸡群可以进行持续评估，因此带来更有效的管理。例如，肉鸡舍内部的智能手机摄像头利用简单的光流测量能够检测带有高比例瘸腿的鸡群。
同样的系统可以检测鸡群可能以一个高比例的死亡率以及屠宰场测量到的高水平的腿关节灼伤而终结。
然而，在鸡群管理上较大的改进加上效率和福利随之改进可以通过改善生产者收集的数据分析而获得，如死亡、扑杀、用水、疫苗接种、温度和湿度的记录。
Dawkins博士的结论是，福利和商业家禽生产标准之间的潜在冲突最好能通过与家禽业合作寻找全世界面临的许多压力的解决方法来解决。
这些措施包括控制疾病，应对世界各地呼吁减少抗生素使用的要求，满足食品安全和产品质量的国家标准和国际标准，控制饲料成本上升，提高生产效率以及满足更高标准的动物福利要求。
“在假设福利和效率是必然的冲突之前，我们需要挑战一些广泛持有的假设，并寻找高标准的动物福利可以带来的经济收益，” Dawkins博士说。
“由于健康是动物福利的重要组成部分，以改善家禽健康为目的的育种计划和管理系统具有明显的经济收益，因此从更多、更健康的动物以及减少浪费上获得直接受益。
“如果动物福利被视为一个单一的目标，孤立于家禽业的其他问题，那么在面对其他优先事项时很可能会失败。但是，如果其真正的经济价值得到提升，那么动物福利又被坚定地认为是农业可持续发展的重要组成部分。
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| 文章来源：英国国际家禽网 文章编辑：现代畜牧网 |
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