Tom Willings：蛋类行业面临的挑战和机遇

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/5/17 8:31:59 关注：293 评论： 我要投稿

　　英国-周二的猪禽展览会上，一个发言人称，在向散养过渡时期，鸡蛋生产商应当谨慎管理需求，防止供应过量。
　　原Noble食品公司顾问Tom Willings讨论了蛋类行业面临的挑战和机遇。
　　Willings先生说，只要留意，该行业有很多问题需要商谈，包括跨越鸡蛋养殖认知与现实的鸿沟，禽流感的威胁和英国退欧的可能。
　　然而， 他说最需要商谈的两个关键方面是超市价格战和改变生产方式，跟上消费者需求。
　　鸡蛋价格紧缩担忧
　　Willings先生认为超市是好的一方面，能提供相对稳定的价格，是为消费者提供鸡蛋不可或缺的场所。他们还能指定自己的高标准，有助于改善英国蛋类行业，并防止外来的竞争。
　　但是零售商价格战使得典型的六个鸡蛋的价格从两年前的1.4英镑锐减到现在的79便士。
　　“与此同时，销售量却以前所未有的速度增长，”Willings先生说。他突出强调了英国蛋类信息服务处和其他部门在促进鸡蛋作为所有饮食的健康的选择这项工作上所做出的努力，这使得去年人均鸡蛋消费量增长到6个。
　　Willings先生说超市价格下降主要是由于对零售商利润的投资，这种健康的竞争有助于提高销售量。
　　然而，他列出这个领域一些可能引起人们关注的变化。“我怀疑前方困难重重，当饲料价格上涨，长期的问题就来了…当这些都发生了，可以想象，要从下游恢复价格上涨，几个月，甚至几年几乎不可能的。”
　　Willings先生说，在撤离笼养过渡期间农民投入设施的大量投资将会使得企业更难以应对这种形势，买家需要负责任的采取行动。
　　需求的变化推动向散养的转变
　　英国的鸡蛋生产商应当注意美国企业转换到散养系统的增长模式，Willings先生说。
　　英国的组织正呼吁英国的企业审查自己的鸡蛋生产方法的政策，以及未来可能会看到的相似的趋势。
　　“不仅仅是笼养鸡蛋的需求下降，一种潜在替代价值的谷仓鸡蛋，也有类似的趋势。自从2009年以来，笼养和谷仓饲养鸡蛋的总零售量从50%下降到不足37%。同时，散养鸡蛋从45%增长到59%。”
　　Willings先生推断未来的趋势认为，在未来15年内将不再会有笼养鸡蛋出售。
　　鸡蛋生产商如何适应这种形势？Willings先生说，利用谷仓饲养生产来代替聚集的笼养是不可持续的。谷仓鸡蛋生产成本与散养成本接近，而且谷仓转换成本可能会很高。
　　此外，Willings先生怀疑消费者是否能察觉到笼养和谷仓饲养之间的差别，他认为超市竞争将推动散养方式的不断增长。
　　他说向散养的转变必须稳固而有组织的进行，避免在过渡期间出现市场供应过量，因为新旧两种体系都在同时进行生产。
　　“我担心在不久的将来生产方式可能会占据我们的日程，我们会确保我们提出的建议能被接受，也要做好准备接受大家的意见。毕竟，顾客就是上帝。”