|
无抗养殖：抗生素与细菌之间的平衡
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/1/13 23:16:17 关注：426 评论： 我要投稿
|
|
对家禽健康、肠道细菌与抗生素之间相互作用的理解清晰地表明，尽量减少抗生素的使用符合每个人的利益。
世界上并不存在最干净的食物。就算是包装的无菌食物，拿出来一见空气也是有菌的，还有就是人、口腔、食道等等也是有细菌存在的。
在畜牧业中，一只畜禽摄入的每克饲料与饮用的每一滴水的表面都含有至少100万个细菌。每一口食物都会对生存于人类与动物肠道中的庞大细菌群（也称为群系）造成影响。
我们也被数不胜数的细菌所覆盖，这些细菌相互作用，广泛地影响着整个机体的生物功能。
我们身体上的细菌细胞数量与我们自身的细胞数量的比是10:1。事实上，如果外星人到达地球上，扫描我们去寻找生命迹象的话，会得出这样子的一个结论：人类是由存在共生关系的微生物所组成的一个群落。这和家禽是一样的，当这种极为复杂的共生关系不正常的时候，问题就会出现了。
抗生素与细菌的博弈
抗生素在20世纪50年代被应用于畜牧业，起初是被看作一种万能的神器药物，既可以预防疾病，又可以提高家禽的性能。
根据对病原菌的作用靶位，将抗生素的作用机制分为四类：
1.抑制细菌细胞壁合成；
2.影响胞浆膜通透性（多粘菌素）；
3.抑制蛋白质合成（大环内酯类、氨基糖甙类）；4.抑制核酸代谢：叶酸代谢；核酸合成（喹诺酮、磺胺类）。
抗生素的机理简单地说就是通过清除胃肠道里所有的细菌来减轻疾病。但是，抗生素在消除有害的细菌的同时也消灭了有益的细菌。
根据圣大卫家禽团队（St David’s Poultry Team）的Richard Jackson称，这样一来的结果就是，虽然疾病痊愈了，但随之而来了各种各样的负作用。
Richard Jackson说：“在10年前，人们已开始研究抗生素使用的减少，现在我们用以处理感染的药物中有40%都不是抗生素。有的时候我们必须使用抗生素，但是我们没有足够的时间来探索替代性的方法。很多兽医都没有进行过使用补充性选择的培训。”
由于药物的滥用，使病菌迅速适应了抗生素的环境，各种超级病菌相继诞生。过去一个病人用几十单位的青霉素就能活命，而相同病情，现在几百万单位的青霉素也没有效果。
抗生素的代替策略
最近，据圣大卫家禽团队的Richard Jackson研究得出，已经可以使用益生菌和益生元、精油和其他的替代药物来支持畜禽健康。
其中，Richard Jackson对水的质量进行重新专注研究，并认为畜牧的饮水问题对家禽健康至关重要。
因此，抗菌药的减少不应该只是零售商和监管者压力造成的结果，找到替代方案就有可能限制各种的负作用。
比利时根特大学的Richard Ducatelle说：“家禽的肠道中总是有一定程度的肠炎。”Richard Ducatelle指出，科学正在逐渐地了解细菌群系，而通过维护细菌的平衡来预防疾病貌似是最好的策略。
肠道是营养素吸收的主要器官，也是微生物和免疫系统相互作用的主要部位。肠道健康包含多重含义，不仅指肠道维持正常生理功能和稳态，进而抵抗传染性和非传染性疾病的能力，还指肠道微生物与宿主肠道达到共生平衡的一种稳定状态，动物福利和生产性能不再受制于肠道功能障碍的影响。
肠道的稳态由多个因素构成：有效的消化吸收，稳定的微生物菌群，有效的免疫状态，有效的肠道屏障，有效的神经内分泌系统。日粮、黏膜、共生菌群等都会影响肠道健康。
动物健康正在从只是破坏微生物向培育有益菌的方向转移。“我认为这是兽医职业的未来。但是，兽医应该要坐下来和营养师好好谈谈该如何配制正确的日粮。”
对于乔治亚大学家禽团队的临床医师Stephen Collett来说，事情的关键就是保证从家禽饲料到最终产品——人类消费的蛋白质的高效转化。他说：“更多的时候，兽医的工作是提高最低的四分位值的性能，而不是试图提高最高的四分位值的性能。”
培育、供养和清除
Collett指出，实现这一目的最佳的方法就是确保家禽的肠道能尽快、尽可能地处于良好的状态。
他的“培育、供养和清除（Seed, Feed and Weed）”很好地诠释了这一点：在肠道培育（Seed)合适的细菌的时候，确保细菌有养料(Feed)去平衡生长，清除(Weed）肠道中任何会导致疾病或影响性能的成分。
Collett说，细菌培育过程要从母代开始，自然发展起来的细菌群落会从母代传给后代。“家禽行业很擅长在解决问题的时候制造另一个问题。”由于孵化与种蛋产蛋过程相互分离，这个过程进行的不是那么有效。
同样重要的是肉种鸡的日粮。它们的日粮要能平衡它们的生长率和种蛋孵化的需求。
Collett解释说，这样的平衡通过饲喂粉料来实现，即饲喂具有营养价值不高的大量日粮，导致大量不消化的物质通过禽只的后肠，通常后肠生存着益处不大的细菌。
这些细菌依靠这种不消化的物质大量繁衍,肉种鸡禽舍中潮湿的泡沫状的垫料就是这种物质的体现。
这有什么相关性呢？父母代的的细菌环境会遗传给下一代。Collett说：“大自然似乎先于我们一步。”
虽然现代的孵化场需要一个无菌的环境，孵化前进行的细菌试验也证明了孵化场是无菌的，但是在孵化后再次做这样的试验会发现托盘中有大量的细菌存在。
“我们此前所认为的无菌环境现在已经有了菌群的存在。”Collett表示。“一个清洁的蛋和一个脏的蛋区别也没有那么大——它们都是从同一个部位下出来的。”
鸡群的无菌环境
现在有这样的一个现成机会——或许可以通过研究种鸡的日粮来促进子代肠道的发展。或者在考虑开食料的益生菌/益生元成分的时候记住这一点。
另外的一个无菌环境是家禽所在的清洁棚舍。因不断面临健康挑战而需要抗生素的鸡群可能在不经意间创造了一个让致病菌过度生长的环境。
Collett解释道，接受抗菌药处理的禽只胃肠道上端的养分吸收情况良好，而药物会破坏下部肠道，导致有害细菌的出现，导致潮湿粪便的产生。
潮湿垫料有其自身的问题，而任何环境中病原体的增加都会增加禽群在未来面临健康挑战的可能。
虽然抗生素是应对疾病的一个重要工具，但是很显然，在畜牧业中减少抗生素的使用有益于家禽健康，符合养殖户的最基本利益。
感染的机理
Collett说，在考虑抗菌药如何生效的时候，很重要的一点是记住家禽在其胃肠道的下部发酵未消化的食物。
和反刍动物不同，在家禽中，容易吸收的养分在其消化系统的上部被吸收，而较难吸收的食物（比如非淀粉多糖）在盲肠中得到进一步吸收。
在盲肠中，日粮中未消化的成分会进一步分解，此后这些成分会经历一个叫做逆蠕动的过程，未消化的养分会再次进入肠道中进行消化。
“鸡的小肠极其短，”Collett 解释说。“这是鸟类为了能飞起来而出现的一种适应性变化。但也正是它决定了饲料转化率和生长的效果。”
小肠的表面如何发展，尤其是小肠的表面积，将会影响到鸡只的性能。这里正是微生物区发挥重要作用的地方。
肠道的下部是处理未消化日粮的微生物定居的地方。肠道中微生物的定殖很重要，而我们用向微生物供应的食物来极大地改变了微生物的群落。
如果细菌的平衡被打破，那么诸如产气荚膜梭菌的有害微生物就会占据主导地位。
它们会以留存于肠道下部的养分为生，开始分泌更高浓度的毒素，然后由逆蠕动过程推至上部肠道，从而对肠道内膜造成伤害。
肠道的损坏意味着更多的可消化养分将被肠道中有害的细菌菌落消耗，使问题复杂化。
环境和日粮的改变会导致一些细菌感染和消化不良，也会导致炎症和生产性能下降；饲养环境和饲养设备、良好的饲料加工技术和日粮优化和抗菌是改善腹泻中关键的因素。
印院士提到，未来的研究思路是要建利动物福利和环境友好的养殖体系，开发新型的抗菌药物替代品来改善动物的免疫和健康状况。
|
|
|
| 文章来源：网络 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
