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南京：政企合力稳定猪肉市场供应
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/9/6 13:05:44 关注：335 评论： 我要投稿
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“啊来买猪肉啊？18块一斤要不要？”秦淮区科巷菜市场内，猪肉摊点前，新鲜的猪肉吸引了很多顾客前来购买。近日，猪肉价格上涨成为不少市民口中热议的话题，但记者连日来走访各大菜市场和超市发现，消费者购买猪肉的积极性并未受影响。
据了解，目前市场上五花肉价格普遍在每500克18—22元，高于同期，不少市民也坦言“猪肉确实贵了些”。但对于上涨的肉价，无论是买菜的市民还是销售摊主，反应都较为理性。与此同时，相关部门积极调整相应举措，超市、餐饮店及时响应，力保猪肉市场平稳运行。
销量稳定，“该吃还得吃”
记者走访发现，禽肉、水产品在一定程度上缓解了肉价上涨的劣势，另一方面，这个吃的“难题”也并非想象中那么难。昨天上午，在南京山姆会员商店，猪肉柜台前聚集了一大批消费者。记者了解到，原来这里的猪肉价格并没有太大波动，销量颇高的山黑猪豚肉价格一直控制在每500克23.8元，总体上还出现了供不应求的态势。
在龙蟠中路上的金润发，普通猪肉每500克零售价25元左右，尽管价格略有上涨，但销售人员表示，超市内猪肉的总体销量没有受到太大影响，“大家想吃的时候还是会来买的。”
满足市民需要，店铺不涨价
南京相关餐饮的价格似乎也还未受到猪价上涨的影响。
据南京山姆会员商店相关采购负责人介绍，山姆会员商店的货源一直比较稳定，有自己的特供渠道，加上山姆采购的体量较大，因此门店的猪肉价格近期保持稳定。
而一些连锁食品店也表示不必特意调价，比如主营肉包的青露、和善园等包子店就依然保持了原价。市餐饮商会会长、南京真知味餐饮娱乐有限公司董事长沈加华介绍，虽然一些猪肉供应商在几个月内上调了价格，但到目前为止，南京餐饮企业还没有因为猪肉涨价对相关餐品进行调价。
沈加华介绍，从健康饮食的习惯出发，越来越多的市民在餐馆就餐时更愿意选择牛羊鱼虾这些菜肴。“当然，如果猪肉价格继续上调，我们则会对这些菜品进行调整而非价格。比如像红烧肉这种热门猪肉菜，我们就会减少猪肉的入菜量，添加虎皮蛋之类的组合，但前提一定是保证客人对菜肴的满意度。”
保证市场供给，维持肉价平稳
据市商务局菜篮子工程办公室主任沈岩介绍，市商务局近期多次对科巷、兰园等六大农贸市场进行走访观察，对猪肉涨价问题保持高度关注。“我们目前已经鼓励雨润、苏食等猪肉供应企业从外地调取猪肉填补缺口，还会加大天环冻产品等企业对牛羊肉、禽类、水产品等替代品的供应。”此外，根据市场供应的情况，有关部门还将投放一批储备冻猪肉来稳定市场，这些措施都将缓解猪肉价格上涨对群众基本生活的影响。
实习生 王婧怡
记者 曹丽珍 胡婷婷
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| 文章来源：南京日报 文章编辑：一米优讯 |
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