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提升家禽养殖场产能的因素——禽舍
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/12/26 15:29:18 关注：329 评论： 我要投稿
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在印度尼西亚的西爪哇省，许多肉鸡养殖场主用传统的开放式鸡舍饲养它们的家禽。由于持续在30 ℃环境温度和较高的湿度，他们面临着巨大的挑战。热应激对独立的中小型肉鸡养殖场中家禽的生产性能和利润投下了阴影。
文/Fabian Brockotter
在印度尼西亚，约60％的禽肉生产公司是综合型企业，且为类似CP Foods集团和Japfa Comfeed集团等的大型集团型企业所有。在拥有优秀养殖场管理人员的现代家禽企业中，这些公司能够与世界上所有家禽生产者竞争；其余40％的禽肉则是由独立的中小规模的养殖场生产，这些养殖场主要采用开放式饲养系统，技术含量低。
印度尼西亚政府在政策上鼓励这些较小规模的企业，但由于缺乏技术，加之融资困难，导致产量提升缓慢。这就是为何当地政府连同荷兰外交部启动一项开发计划的主要原因。
荷兰-印度尼西亚家畜食品安全方案——DIFS-Live项目的目的是开发安全和可持续的食品生产，同时确保独立的养殖场可与综合型企业竞争的实用解决方案。该项目能使示范养殖场——现代肉鸡学习型中心(Modern Broiler Learning Centre，MBLC)——真正振作起来。
该场的资料显示，利用相对较低的投资就可以得到巨大的提高。热应激、疾病感染压和管理条件等可以得到改善，同时养殖场的经济效益、动物的生产性能会快速提升。《家禽世界》决定在Bandung镇与瓦格宁根大学的高级研究员Rick van Emous一起看看。
挑战
利用传统的开放式鸡舍饲养肉鸡会遇到众多的挑战。这种鸡舍用身边的材料建造，如竹子和某些油布，且都是采用自然通风模式。饲喂则采用手工的方式将袋装的饲料喂给肉鸡食用，同时在第1周，幼龄肉鸡晚上用木炭炉或燃气加热器保温。
所饲养的1日龄肉鸡并不具有最佳的质量，饲料的质量也并不理想，疾病的感染压力很高，饮水含有大量的细菌，管理通常不到位。除此以外，肉鸡通常获得过度的处理，雏鸡到达后立即开始，随后在屠宰前的一周一起采用混乱的饲养方案。
Van Emous说：“药房的存货清单可以告诉你，当过度使用涉及人类健康和抗生素耐药性等具有潜在不良副作用的抗菌药物时，这简直是一场恶梦。”
MBLC
传统的鸡舍与MBLC之间的差异是巨大的。在Bandung镇外的丘陵地，当地的项目合伙人PT Medion已经建造了两栋新的鸡舍。
他们用钢材替代竹子作为主要的建筑材料建造了一个两层的鸡舍，每一层有两个鸡栏。鸡舍设计的饲养密度为15羽/m2，因此该鸡舍的饲养规模为16 000羽肉鸡。该鸡舍采用半开放的模式——侧墙由塑料帘组成；机械通风，配置降温垫系统，舍内整个气候由Sommen气候计算机控制。
一栋鸡舍采用纵向通风，另一栋采用横向通风，以便测试并了解这两种通风方式的效果。“侧墙采用油布能让我们在停电时有可能转为自然通风。养殖场安装了发电机，但无法确保一直有柴油供应。就平均而言，每周会发生1～2次的停电。”van Emous说。
在此复杂的背景下，养殖场的生物安全需要给予极大的重视，无论人员还是车辆经过的区域都需要进行清洁和消毒。不过，要执行标准的措施并不总是容易的。肉鸡上市时的捕捉时间可能会拉长到一周以上，这期间会有多辆小型的卡车进入养殖场。除了肉鸡的移动和应激外，运鸡车辆和装鸡笼子的全面清洁也不尽如人意。
第一批鸡群
对第一批饲养的Cobb 500肉鸡群进行评估后发现，尽管存在一些突发问题，但鸡群的总体生产性能还是很不错的。肉鸡在第32天的平均上市体重达到1.97kg，饲料转化效率为1.50。死亡率为3.9％，这低于对质量不佳的1日龄雏鸡的预期值。
在第一周，根据Cobb 500肉鸡的生长曲线，它们的表现相当出色；从第14天往后，它们超水平发挥，比标准生产水平高出5％～8％。到上市前，鸡群的生产性能比标准水平高出6％。
“它们本可以表现出更好的成绩，但我们的气候控制计算机出现了一些软件上的问题，同时没有在风扇上安装频率调制器。在第三周，由于风扇的转速太快，导致舍内太冷。我们通过将侧墙打开10 cm 暂时性地解决了这一问题。”
进一步的提高
有了第一批肉鸡的饲养经验，van Emous坚信每平米饲养15～18羽肉鸡是可行的。“我们可以利用通风的这一事实使情况发生根本性的改变。传统鸡舍中的肉鸡因热应激的确会遭受极大的痛苦，这是我们可以预防的。
要想跟MBLC一样饲养肉鸡，利用整合了各种家禽饲养要求的管理原理，我相信我们能够按照品种标准或高于标准进行生产，同时抗生素的使用量下降70％。”他说。
此计划的设想并不是提供采用密闭式生产系统，而是提供一个一揽子解决方案，以此来获得一个能够产生更多利润的家禽养殖场。MBLC的经验将会在对当地养殖场主的培训班上进行分享。
密闭式生产系统发展的趋势
当地的项目合伙人PT Medion看到了发生在印度尼西亚禽肉生产领域的一个发展缓慢但不可逆的转变，即家禽养殖将从传统生产系统向更现代化的生产系统的转变。
Yirhan Sim经理说：“10年前，仅10％家禽舍是密闭型的，现在这一比例增加到了30％。遗憾的是，这个时候对新鸡舍的投资并不容易。银行不愿意贷款金额超过所需投资额的70％，其他30％的投资额必须由养殖场主出。这就会带来问题，因为现今的养殖场主几乎无法筹集到资金。
我们的项目将会证明，一个现代化的家禽养殖场是赚钱的。”Sim继续说：“我们希望我们的家禽养殖场在今后仍将能够生存下来。盈利是关键，但减少抗生素的使用也是一种趋势，同时动物的健康也起着一定的作用。在许多发达国家里，这些主题并不是专门针对家禽养殖场主的。”
投资是明智之举
瓦格宁根经济研究所对印度尼西亚西爪哇省的密闭式和开放式鸡舍的经济进行了一项案例研究。更好的生产性能会使肉鸡每千克活重的生产成本减少11%，促使密闭式鸡舍的整个投资回报期为4～5年或更短。
传统鸡舍是指简便的肉鸡舍，其特征是高屋顶、自然通风、手工喂料和喂水、开放式侧墙和板条式地面。密闭式鸡舍有二层，屋顶低、机械式纵向通风、自动喂料和喂水、(安装塑料帘布的)(半)密闭式侧墙和带有垫料的封闭式地板。
该研究所对西爪哇省的两个家禽养殖场的肉鸡基本生产性能进行了测定。两个场均既有传统式(即开放式)鸡舍也有密闭式鸡舍。此密闭式鸡舍建于2016年。van Emous收集了开放式和密闭式鸡舍的生产性能数据并进行了分析(DIFS-Live 2016年度报告)。
在两个养殖场中，肉鸡饲养在两种生产系统中，具有相同的生长周期。然而，两个养殖场的密闭式鸡舍均获得了较高的活重、较好的饲料转化率和较低的死亡率。van Emous总结道：这两个养殖场的不同生产系统在生产成绩上存在差异。
投资
至于经济评估，开放式鸡舍和密闭式鸡舍的投资也进行了评估。我们假设两个养殖场饲养40320羽肉鸡。采用开放式鸡舍的养殖场，这些肉鸡饲养在7栋宽8m、长80m的鸡舍中，总饲养面积为4480m2，平均饲养密度为9羽/m2。空棚期为28天。
在采用密闭式鸡舍的养殖场，这些肉鸡饲养在一栋宽12m、长105m的二层式鸡舍中，鸡舍的总室内面积是1260m2，可用于肉鸡饲养的总面积是2520m2，因为有二个楼层。平均饲养密度是16羽/m2，空棚期为28天。
对使用密闭式鸡舍的养殖场的总投资几乎是对采用开放式鸡舍的养殖场的总投资的9倍多。由于采用密闭式鸡舍，每平方米需要较高的投资，用以安装电力设备(机械通风和自动喂料系统)。此外，由于较高的饲养密度和高水平的自动化，密闭式鸡舍每平方米的设备投资也更高。最后，由于采用密闭式鸡舍，还需要增加对发电机的投资，以便在电力供应中断时启用。
生产成本
对采用开放式和密闭式鸡舍的养殖场进行生产成本统计，假设每羽1日龄雏鸡的价格为0.30欧元，饲料价格为0.47欧元/kg。对开放式生产而言，鸡舍的折旧周期为10年，设备为8年；对密闭式生产系统而言，两者的折旧期分别为15年和8年。
在两个生产中，肉鸡舍的总生产成本几乎是相同的。对密闭式生产系统，饲料和电力的可变成本较高，加热和动物保健的可变成本较低。密闭式饲养系统鸡舍和设备的固定成本明显较高，这部分可以用密闭式饲养系统较低的人员成本来弥补。
虽然两种生产系统每羽肉鸡的总生产成本非常接近，但每栋鸡舍每千克鸡肉的生产成本有差异。这是因为两个生产系统间的技术生产数据有差异。
密闭式生产系统每栋肉鸡舍生产的鸡肉数量高于开放式生产系统，因为相同的生长周期肉鸡的上市体重大，且死亡率低。对开放式生产系统而言，每羽肉鸡的总产量是1.41kg，这导致每千克活重的生产成本是1.12欧元。对密闭式生产系统而言，每羽肉鸡的产量是1.61kg，这会导致每千克活重的生产成本为0.99欧元。
因此，相比于采用开放式生产系统的养殖场，采用密闭式鸡舍的养殖场其每千克活重的生产成本大约低11%。在密闭式生产系统中折旧成本以总投资除以每年的现金流后可以进行评估。要估计每年的现金流，就要用到每千克活重的市场交易价格1.04欧元。由于基本情况是折旧周期为4～5年。
灵敏度分析
许多因素会影响设施设备的折旧周期，其中最重要的是生产成绩、收益价格以及饲料和1日龄雏鸡的价格。当密闭式鸡舍的生产成绩高于平均水平(A养殖场的生产成绩)时，折旧期可以缩短到3.6年；在低于平均水平(B养殖场的生产成绩)时，折旧期更长，为6.1年。每千克活重的收益价格从1.04欧元稍稍降低到1.02欧元，会导致折旧周期更长——6年。
饲料价格下降会缩短折旧期，而1日龄雏鸡价格升高会延长折旧期。由此可以归纳，良好的生产成绩是缩短折旧期的最重要因素，折旧期高度依赖于投入价格和产出价格。
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| 文章作者：Fabian Misset 世界畜牧 文章编辑：一米优讯 |
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