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双汇作为目前国内最大的肉类食品生产加工企业，其产品布局和发展具有比较一定的行业代表性。今天我们从双汇的产品布局与发展，来预测下肉类行业未来发展趋势。
一、掘金3000亿熟食市场
2018年6月双汇连锁熟食橱窗店在其总部所在地漯河上线。双汇发展副总裁游牧在开业仪式上表示，双汇将依托全国各地的工业基地，建设双汇熟食专卖店、商超店中店、电商旗舰店，让全国消费者在家门口就可以买到健康美味的双汇熟食产品。
据统计，卤制品消费市场规模达3000多亿，并且以20%的年复合增长率迅速发展，但目前消费市场多以路边小店、小作坊为主，存在一定的食品安全隐患。双汇布局熟食市场，在品牌信誉度、食品安全把控上更具优势。
今年8月25日，一场国潮味儿十足的中式产品发布会在漯河召开。会上，双汇熟食官宣了郭德纲为代言人，并分别与天猫、腾讯、巨量引擎签约，共同拓展线上线下销售渠道。
双汇发展营销公关副总裁周霄表示，双汇开创了中国肉类品牌，双汇美食家喻户晓。郭德纲作为著名的相声演员、德云班主，深受民众喜爱。郭德纲代言双汇熟食，作为国民美食与国民艺术的完美融合，不仅树起了国民熟食、国潮新味的行业旗帜，更呼应了人民群众对健康快乐、幸福生活的向往与追求。
熟食市场是否是肉类企业未来发展的布局？
二、调理半成品，能否成为家庭烹饪的首选？
调理品是指经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品。在发达国家普及率较高。随着我国食品工业的发展，以及家庭烹饪时间的缩短，双汇推出的筷乐亿家系列产品预制半成品是否能成为家庭烹饪的首选？
三、方便、丰富的休闲肉制品
休闲产品是近年来肉制品发展的一大流行趋势，越来越多的肉类休闲食品，像肉脯、肉干、随心杯再加上传统的火腿肠等产品，种类、口味越来越丰富，双汇也在休闲肉制品方面推出了爱疯丸、甭逗、Q奇幻、寻海记、火旋风等产品，进一步加快在餐桌消费之外的产品布局。
四、口感独特的低温产品
双汇低温产品，分别以独立品牌“史密斯菲尔德”，西式产品品牌“马可波罗”，品牌色分别为黑色、墨绿色，原红色为主的色调有明显的区分。笔者认为该系列的产品更多的优势在于更具特色，更多重的口味，不论其美式、台式还是其他口味，将地域特色与产品结合，用低温技术锁鲜从而完成进一步的市场渗透。
综上我们可以看出，双汇在产品布局上从生鲜（冷鲜肉），到调理半成品，工艺、口味独特的低温产品，常温休闲肉制品，以及卤味熟食的全品类布局。双汇的产品布局，能够代表和预知肉类行业未来发展。
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