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5月19日，“关晓彤 植物肉”话题登上微博热搜，引发人们对植物肉相关产品的热议。据统计数据，植物肉中国市场前景巨大，可达百亿级别，但是却因“价格高”、“西方媒体宣传话术引起公愤”等因素，遇到了推广阻力。
万万没想到，一起明星带货翻车事件，会引发人们对一个百亿级别市场，以及“中国人吃肉自由”的热烈探讨。
5月19日，艺人关晓彤一则关于“植物肉水饺”的推广视频引发网友质疑，登上微博热搜。视频中，关晓彤对植物肉“大夸特夸”，称其“解馋不长胖、零胆固醇、不用担心有激素、植物蛋白比动物蛋白好、植物肉比普通猪肉蛋白质多四倍……”。
让人意外的是，素来崇尚“美食即正义”的中国网友，对植物肉却是一片抵触与揶揄。
5月25日，中国饲料龙头新希望在互动平台上“补刀”，表示“人造肉相比真实的肉类在口感、味道上还有很大的差距，在成本上也没有优势，反而更贵……在较长的时期里，人造肉只是满足特殊群体特殊需求的一种小众产品，不会对大众肉食消费带来很大的影响”。
号称市场前景巨大、高营养、低负担的植物肉，在中国的推广之路，走得不那么顺利。
百亿级“公然食品造假”生意
时下人们探讨的“植物肉”概念，是从各类植物中提取植物蛋白，将其制作成口感与味道与肉接近的食品。正乘着“碳中和、“消费升级”、“健康饮食”等热门概念，成为当下食品科技领域的一大风口。据《科创板日报》对业内人士的采访，目标消费者主要为素食主义者、一二线城市里喜欢尝鲜、关注健康和生活品质的人群。
这门“公然食品造假”生意，在中国的市场前景高达百亿级别。据前瞻经济学人预计，到2025年，中国植物肉市场规模将达到154亿元左右。
在资本市场上，在海外，由比尔盖茨投资的美国生产的人造肉公司 Beyond Meat于2019年5月在纳斯达克上市，成为人造肉第一股，上市当天股价即上涨163%；在国内，金华火腿、双塔食品等上市公司涉足试水。2020年5月，金字火腿表示：“公司推出的植物肉产品是公司的未来业务重点。”
在消费市场上，国际餐饮巨头肯德基、麦当劳、星巴克等纷纷推出植物肉食品。国内企业也陆续入局，天眼查显示，中国本土植物肉品牌星期零在2020年3月到10月之间完成三轮融资，金额高达上亿人民币；heymeat则在8月和12月短短4月中，获得两轮数千万人民币的融资。
资本热捧 消费者观望
植物肉被资本热捧的另一面，却是被消费者嫌弃。
据新京报讯，2019年10月7日，金字火腿植物肉饼在天猫旗舰店上架预售，预售份数为1000份。至当月10日，下单数量为3人共12份，数量较少。
鲸平台在金字火腿、双塔食品天猫旗舰店搜索销量最高的植物肉相关产品发现，截至目前，单品月销量分别为13份、33份。
百草味植物肉产品销量略好，月销3000+，不过仅为同款真肉产品月销量（3万+）的1/10。
据鲸平台收集各餐饮品牌信息与消费者反馈，抵触情绪主要来源于三方面：性价比极低、外媒推广言论荒诞、营养价值存疑。
据中国经济网报道：植物肉堪称中国传统食品“素肉”的升级版，价格却飞升了好几级，甚至远远贵于真肉。
据金字火腿天猫旗舰店公布售价，其植物肉汉堡肉饼，规格为220g/盒、每盒2片，两盒售价为118元，相当于134元一斤。
中国经济网记者在华润万家杭州施家桥店看到，散装牛肉价格约为40元/斤；“牛小厨”黑椒大约69元/斤，好得睐番茄牛排大约56.8元/斤。也就是说，金字植物肉饼价格，是真牛肉的两倍多。
鲸平台查证肯德基线上平台发现，同款炸鸡块，“植物肉”炸鸡块份量比真鸡块少1/5，价格依然比真鸡块高出5毛钱。
豆瓣网友表示，盒马平台上一款“其貌不扬”的植物牛肉三明治，售价高达23.8元，是金枪鱼、火腿三明治的几倍。
豆瓣网友戏称：“上校鸡块秒变炸豆腐”；“豆干卷饼20多块钱，真是服了”；“辣条、素鸡表示不服”……
中国肉禽蛋专家技术委员会委员马晓钟表示，植物肉之所以贵，主要原因在于把豆“转化”成肉的成本，以及要从国外进口关键原料。以上现存成本难题，便转嫁给了消费者。
至于口味，据澎湃新闻采访报道，受访者褒贬不一，基本可总结为“有肉味、质地紧密，但回味、嚼劲与真肉有差距”。
更让消费者难以认同的，是海外资本与媒体向中国推进植物肉的话术和动机。
据《科创板日报》报道，目前，世界上最大的两大植物肉企业均来自美国，分别是Beyond Meat、Impossible foods。
2019年11月，Impossible foods在上海国家会展中心展出植物肉汉堡。企业首席执行官兼创始人帕特里克·布朗表示：“我们的目标是到2035年完全取代动物肉……中国完全有能力成为一个向可持续食品体系转变的世界领先者。中国是我们最重要的市场，也是非常乐于拥抱创新的国家，我们也相信会在这里寻求到合适的合作伙伴。”
这番表述，听起来十分符合“环保”、“健康饮食”大势，似乎海外资本为地球和中国消费者的健康“操碎了心”。
然而，据共青团中央报道，2020年1月，帕特·布朗在《纽约时报》表示：“每当中国有人吃一块肉时，亚马逊就会冒一股烟。”将环保直接与中国人吃肉行为联系。
根据微博用户@未来科学人整理，鲸平台查证，外媒此类操作不胜枚举：
《大西洋月刊》表示：中国对肉的喜爱威胁到了绿色环保运动。
《经济学人》：地球需要中国克制自己对肉的渴求。
《时代周刊》 ：中国通过从菜单上撤掉肉类来改变世界。
主流外媒从政治角度狙击中国人的盘子，仿佛地球环保全指望中国人“禁荤”。同时，资本大力向中国市场推广他们的“植物肉”，政商联手，一片“良苦用心”。
随着推广动机遭质疑的，是植物肉本身的营养价值。鲸平台汇总植物肉制造行业广告宣传语，发现零胆固醇、低抗生素、低热量、植物蛋白优于动物蛋白是其主要宣传点。
据新京报讯，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，植物蛋白有一定膳食纤维，且不含胆固醇，或可控制血脂血胆固醇。但是，植物肉中的植物蛋白经过深加工，可能不如直接从大豆等食材中摄入的好。
同时，为了制造出“肉味”，如果用调料过度加工，摄入热量会比动物肉高。很多植物肉产品添加的是椰子油，饱和脂肪也不少。
“从健康角度，这些人造肉产品并没有特别的营养优势，大家选择时要保持理性。”阮光锋表示。
综上，如果植物肉企业在降低成本、降低调味料带来的副作用等方面不断研发，植物肉确实可以成为部分群体的福音。但是在资本的包装下被过度神话，则是大可不必。
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