浙江自培优质黑猪 取得肉质风味与生长性能双丰收
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/12 15:29:39 关注:246 评论: 我要投稿
|
|
“2500万!2600万!2700万!……” 2021年底,在浙江省农科院组织科研人员观摩的2021浙江科技成果线上竞价(拍卖)会上,来自该院畜牧兽医研究所的“优质猪新品群及其生产技术”,以3000万元成交。
“‘优质猪新品群及其生产技术’包含‘绿嘉黑’种猪330头和相关知识产权。”浙江省特级专家、省农科院研究员徐子伟介绍,“绿嘉黑”是集国内外猪种优良基因资源进行杂交育种形成的优质黑猪,在肉质风味与生长性能结合上取得了重要突破。
亟须具有自主知识产权的优质猪种
半个多世纪以来,由原产自美国的杜洛克、丹麦的长白和英国的大白等外来猪种杂交形成的外三元瘦肉猪,以其生长快、饲料转化率高和瘦肉率高等优势,占据了国内外商品猪生产的主体地位。
“但对中国消费者来说,外三元猪的肉质风味已不讨喜。近年来,越来越多的老百姓怀念本土猪的风味。”徐子伟说,从国外引进生产外三元猪的种猪,由于其核心技术源头及育种体系优势均在国外育种公司,因此使我国养猪企业的发展受到制约。
依赖引种发展养猪业,就跳不出“引种、退化、再引种、再退化……”的被动循环。因此,培育肉质风味明显超越外三元瘦肉猪、具有自主知识产权的优质猪品种,是我国种猪产业发展的一个重要方向。
2021年4月,农业农村部发布的《全国生猪遗传改良计划(2021—2035)》提出,“利用地方猪种与引进品种为素材,培育优质、高效新品种和配套系,满足市场对优质猪肉需求”。
纯本土品种虽然肉质好,但生长慢、饲料报酬差、瘦肉率低,导致商业开发难度大。徐子伟介绍,团队历时10年,从优化猪肌纤维类型和肌肉代谢类型出发,对国内外猪种优良基因资源进行杂交与固定,并经6代持续选育,形成了现在的优质黑猪“绿嘉黑”新品,并获得专利授权。
功能基因让“绿嘉黑”肉好吃又不贵
如何让猪长得快、肉还好吃?“团队起初是专攻营养调控技术的,我们在研究中发现,猪肉的品质风味由代谢类型决定,而代谢类型又受肌纤维的肌球蛋白重链亚基类型影响。团队在发掘出决定肌纤维类型分化的功能基因后,转向了优质猪的育种工作。”徐子伟介绍。
据了解,该团队以肌纤维优化与生长速度为双重目标,并作毛色遗传设计,集国内外猪种优良基因资源进行杂交与横交固定,最终育成的“绿嘉黑”性能指标取得重要突破。
首先,“绿嘉黑”生长性能非常接近外三元猪。常规饲养条件下,“绿嘉黑”达100千克体重日龄约为185天,比外三元猪仅延长15天,比土种猪则缩短100天以上。其瘦肉率约57%,比外三元猪仅低5个百分点,比土种猪则高15个百分点。
其次,猪肉品质优异。与外三元猪相比,“绿嘉黑”肌肉纤维直径降低50%,红肌纤维含量增加2倍,肉色红润、肌纤维细嫩多汁、水溶性滋味物质和挥发性香味物质含量高。“‘绿嘉黑’的这种肌纤维类型有利于脂肪均匀渗透,形成俗称的雪花肉。雪花肉比例高,卖相就好,风味也鲜美。”徐子伟解释道。
“‘绿嘉黑’为实现猪肉‘好吃而不贵’的民生福利打下了科技基础,有望成为中国猪种自主创新的一个范例。”浙江省农科院成果转化部部长汤江武表示,期待通过企业平台加快该成果转化与推广,为中国猪种业自主创新发展探索新路径,帮助百姓改善餐桌上的猪肉风味。
|
|
文章来源:科技日报 文章作者:洪恒飞 本报记者 江 耘 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|