双汇作为国内头部肉食品加工企业，30多年来，始终坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，肩负起为消费者提供营养、健康、安全、便捷、时尚、美味的肉类食品的企业使命，构建了以“预防为主、风险管理、全员参与、全程控制”的食品安全内控体系，切实履行大型企业主体责任，筑牢食品安全防线，保障消费者舌尖安全，真正让百姓吃的放心，吃的安心。
质量和安全是食品企业的品牌基石。近年来，双汇秉承“开创中国肉类品牌，引领肉类消费潮流，创造肉类美食享受”的使命;确立了“消费者的安全与健康高于一切，品牌形象和信誉高于一切”的质量方针，坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，铁腕抓质量，铁心保安全。
据双汇发展相关负责人介绍，为保障食品安全问题，双汇通过建立全链条的食品安全防控体系，提高产品质量。建立了集团、事业部、项目公司三级质量安全管控模式，设立有专职负责质量安全的部门——品质管理中心，配备了1000多名畜牧兽医、食品检验等相关专业人员，分布在企业供、产、运、销等各环节，负责质量安全日常监督管理工作。分工明确，权责清晰，环环相扣，层层管控。
为更好守护百姓舌尖安全，双汇还构建了“预防为主、风险管理，全员参与，全程控制”的食品安全内控体系;同时严把“三关”即进厂关——原料批批检验合格使用，生产关——生猪屠宰在线头头检，出厂关——成品批批检验合格出厂销售;建立了1000多人的品管队伍，在生产一线配备专职食品安全管理员，加强过程的监督与控制，实行质量安全一票否决。
此外，双汇还制定了系统的风险监测计划，每月进行监测、评估、分析，严控食品安全风险;邀请中检集团、行业协会、政府部门、新闻媒体、消费者等进行监督，促进企业的健康发展;并对产业链上游有效管控，防范食品安全风险。
据悉，双汇拥有高效的技术研发团队，在行业内率先建立国家级企业技术中心和博士后工作站，并在全国设立有6个区域产品研发中心，拥有300多人以博士、研究生为主的高学历研发团队，拥有专利1070个。先后从美国、德国、日本、丹麦等发达国家引进世界一流的技术装备5000多台套，为生产高质量的产品提供了有力保障。
猪肉的安全流通，离不开高质量的检测，双汇在总部设立一个检测中心，在全国设立29个检测室。投资1.2亿元购进飞行时间质谱仪、气质联用仪等先进的检测仪器设施3000多台套，全面开展理化、微生物、兽药残留、重金属、违禁物质、真菌毒素、转基因等876个项目的检测，出厂产品批批检测，合格后出厂。
食品安全大于天，为让消费者更好的了解双汇的内部生产情况，吃的放心，双汇实施透明化办厂，邀请广大消费者、媒体和政府部门走进工厂参观考察，同时引入第三方质量服务机构，公开透明接受社会各界监督，让消费者放心。为此，双汇制订了食品安全突发事件预防、应急响应制度和方案，设立有400热线全天候接受客户投诉，分布在全国的4000多名双汇业务人员深入一线保证销售过程中的服务，让消费者满意。
双汇在坚持“开放式办厂、透明化办企业”的同时，还关键控制点视频监控与市场监管部门联网，利用“互联网+”建立食品安全现代化治理体系。据介绍，目前双汇每天屠宰的4万多头生猪、1万多吨肉类产品、2万多家客商的业务往来均通过信息化控制，做到猪从哪里来，肉到哪里去，质量怎么样，有问题的猪肉怎么处理，以及产品的销量、等级、成本、盈利及收款等，都通过信息化实现管理和追溯。下一步，双汇发展会始终把食品安全问题放在首位，进一步加强生产管理，确保产品质量，真正做到让老百姓吃的放心、安心。
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